Үй шартында сарысына жеңил жана назик провансалдык майонез үчүн этап-этабы менен рецепт. Соусту даярдоо өзгөчөлүктөрү жана технологиясы, видео рецепти.
Үйдө даярдалган прованс майонези алда канча даамдуу, эң негизгиси, сатылып алынганга караганда ден соолукка пайдалуу. Кадимки майонезден калыңдыгы, майлуулугу жана даамы менен айырмаланат. Бир аз чыдамдуулук жана убакыт, жана столдун үстүндө чыныгы соус. Provence бардык салаттарды жана закускаларды толуктайт. Аны менен болгон бардык тамактар, ал тургай эң жөнөкөй тамактар даамдуу болуп чыгат!
Сарысы боюнча прованс майонезин жасоонун негизги эрежеси - жумуртканын сарысына акырындык менен май кошуп, соустун бир тектүү бойдон калышын текшерүү. Эгерде майонез стратификацияланган болсо, процедураны кайталаңыз: сарысын дагы бир жолу чаап, акырындык менен стратификацияланган аралашманы кошуп, соус жылмакай болгонго чейин. Дагы бир маанилүү жагдай - колдонулган ингредиенттер бөлмө температурасында болушу керек, ал эми жумуртка жаңы болушу керек. Майонез жасоо үчүн идеалдуу курал - бул виск же миксер. Куралдар бир тектүү жана жылмакай массага камчы салууга мүмкүндүк берет. Кааласаңыз, даяр майонезге сарымсак, лимон кабыгын, майдаланган чөптөрдү, майдаланган зайтунду кошсоңуз болот. Кошумча продуктылар даяр соуска уникалдуу жыт жана даам берет.
Майонезди 1 мүнөттө кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 516 ккал.
- Порция - 150 гр
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Жумуртканын сарысы - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - 160 мл
- Горчица - 0,5 аш кашык
- Кант - 0,3 чай кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Лимон ширеси - 1,5 аш кашык
Сарысы боюнча Provencal майонезин этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Кабыктарды сындырып, агын сарысынан кылдат бөлүңүз. Рецептке белоктордун кереги жок, андыктан муздаткычка салып, сарысын терең идишке салып шекер кошуп коюңуз.
Эскертүү: жумуртканы муздаткычтан алдын ала алып чыгыңыз колдонулган бардык продуктылар бөлмө температурасында болушу керек.
2. Андан кийин туз кошуңуз.
3. Горчица салып коюңуз. Сиздин даам артыкчылыктарына жараша, кычы ачуу же назик алып алат.
4. Миксерди колдонуп, адегенде жай ылдамдыкта, анан акырындык менен көбөйтүп, жумуртканын сарысын жылмакай жана жылмакай кылып сабаңыз.
5. Жумуртка салынган идишке акырындык менен өсүмдүк майын куюңуз. Муну этап -этабы менен жана кичине бөлүктөрдө жасаңыз. Көзүбүздүн алдындагы масса калыңдай баштайт жана илээшкек боло баштайт. Эгерде сиз соустун калың болушун кааласаңыз, көбүрөөк май кошуңуз. Майонездин консистенциясы анын санына жараша болот. Ошондуктан, өсүмдүк майынын үлүшү менен керектүү тыгыздыкты тууралаңыз.
6. Лимонду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ширесин кесип, сыгып алыңыз. Эгерде сиз уруктарга туш болсоңуз, аларды алып салыңыз. Лимон ширесин соуска куюп, миксер менен аралаштырыңыз. Лимон бир аз кычкылдык кошуп, соустун сактоо мөөнөтүн узартат.
Даяр болгон прованс майонезин сарысына таза айнек идишке куюп, капкагын жаап муздаткычка коёбуз. 3 күнгө чейин сактаңыз.
Эскертүү: майонезди даярдап жатканда өсүмдүк майынын ордуна кунжут, зайтун, жаңгак майын кошуп эксперимент жасай аласыз … жана ар бир жолу башка даамга ээ болосуз!
Провансалдык сарысында үй майонезин кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
