Сиз таттуу нерселерди жакшы көрөсүзбү? Анан мен келечекте колдонуу үчүн аджика бышырууну сунуштайм жана өзүңүздү жана үй -бүлөңүздү кайнатылган картошка, спагетти, күрүч жана башка тамактар менен кошо бере турган даамдуу кийим менен эркелетиңиз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Улуттук Кавказ ашканасынын ассоциациясы кандай? Кээ бирлери барбекю, вино, узун өмүр, бийик боёлгон тоолор, катаал үрп -адаттар менен жооп беришет. Албетте, көптөгөн пикирлер бар. А эгер сиз сурасаңыз: так кулинардык дүйнөдө эмне? Жана көпчүлүгү дароо жооп беришет - ачуу кыйкырык менен. Албетте, муну менен талашууга болбойт. Кавказдын улуттук ашканасы абдан ачуу, эң кеңири таралган жана белгилүү татымал-аджика.
Башында, аджиканын негизги компоненти жалаң кызыл калемпир болгон. Бирок убакыттын өтүшү менен Кавказдын ар бир эли чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды жана жашылчаларды кошуу же алмаштыруу аркылуу закускалардын рецебине өз аймагынын белгилүү бир даамын мүнөздөйт. Натыйжада, азыр аджиканын бир нече белгилүү түрлөрү бар: абхаз, грузин, осетин, аджария ж.
Бул рецептте мен помидордон аджика бышырууну сунуштайм. Бул процесс таптакыр татаал эмес, мындан тышкары ал узак убакыт бою - кыш бою сакталат. Бул гарнирлер менен тиштеп алуу үчүн гана эмес, ошондой эле биринчи тамактар, куурулган жана салаттарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Ал ошондой эле эт же балык менен жакшы жүрөт, андыктан бул азыктарды бышыруу үчүн колдонулат. Эң башкысы аны даамдуу кылуу!
- Калория мазмуну 100 г - 59 ккал.
- Порция - 1 банка 500 мл
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Помидор - 1 кг
- Таттуу калемпир - 1 даана. (Жакшы кызыл, бирок жашыл же сары болот)
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Өсүмдүк майы - 3-4 аш кашык
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Үстөл уксусу 9% - 2 аш кашык
Помидордон аджика бышыруу
1. Бардык жашылчаларды даярдаңыз. Помидорду жууп салыңыз. Сабизди сарымсак жана пияз менен тазалап, калемпирден куйруктарын, уруктарын жана бөлүктөрүн алып салыңыз.
2. Бардык жашылчаларды эт туурагычтын мойнуна туура келгидей кылып кесип алыңыз.
3. Жаргылчакты эң кичинекей шакекче (тор) менен орнотуп, бардык жашылчаларды бурап коюңуз. Эт туурагычтын ордуна "бычак кесүүчү" тиркемеси бар тамак -аш процессорун колдонсоңуз болот. Өсүмдүк массасына туз кошуп, өсүмдүк майына куябыз.
4. Тамакты жакшылап аралаштырып, тузду толугу менен ээритүү үчүн 20-30 мүнөткө калтырыңыз.
5. Андан кийин, жашылча массасын ылайыктуу өлчөмдөгү бышыруучу казанга өткөрүп, кайнагандан кийин бор отко жабык капкактын астында 30 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу бүтөрүнө 2 мүнөт калганда уксус куюп коюңуз. Бул май куюучу жай узак убакытка сакталышы үчүн керек.
6. Банкаларды капкагы бар ысык буу астында стерилдөө. Аларды толугу менен муздатып, бардык конденсация бууланып, идишти аджика менен толтурсун. Кийимди капкактар менен бекем жаап, жакшылап муздатып, сактоо үчүн салкын жерге жөнөтүңүз.
Аджика бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
