Калемпир zanthoxylum сүрөттөлүшү, калория, химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери. Япон калемпирин жегенден мүмкүн болгон зыян. Татымал кантип жасалат, аны менен кандай тамактарды бышырса болот. Өсүмдүк жөнүндө кызыктуу маалыматтар. Zanthoxylum баалуу касиеттери 33 өзүнчө химиялык компоненттерди камтыган эфир майларынын комплекси менен камсыздалат. Негизги: лимонен - 31, 09%, терпинен -4 -ол - 13, 94%, сабинене - 9, 13%. Жана ошондой эле linalool, citral, citronellal жана башкалар бар.
Дал ушул заттарга байланыштуу, япон калемпири абдан кызыктуу мүнөздүү жыпар жыттуу заттардын, кургак райхондун, корица менен сарымсактын жытына окшош. Татымалдардын кээ бир түрлөрүндө анистин жыты басымдуулук кылат.
Япон калемпиринин пайдалуу касиеттери
Чыгыш дарыгерлери зантоксил калемпиринин мөмөлөрүнүн организмге пайдасын байкап калышты, эми өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү салттуу жана альтернативдүү медицинада кеңири колдонулат. Бул өсүмдүк тиш оорусун, пародонт оорусун жана периодонтити тез дарылоо үчүн тиш дарагы деп да аталат. Калемпирди оозго түртүү же жалбыракты чайноо жетиштүү, ошондо оору басылып, тиштин сезгенүү процесси өтө баштайт.
Калемпир zanthoxylum пайдалуу касиеттери:
- Концентрацияны жана эс тутумун жогорулатат;
- Психофизикалык абалды нормалдаштырат, дүрбөлөң чабуулдарын, истериянын чабуулдарын, уйкусуздукту жок кылат, седативдүү таасирге ээ;
- Кандагы эркин радикалдарды бөлүп чыгарат жана табигый жоюлууну тездетет;
- Кан тамырлардын дубалын бекемдейт жана холестериндин топтолушун алдын алат;
- Микробго каршы жана антисептикалык таасири бар;
- Оор сезимдерди жок кылат;
- Тамак сиңирүүчү ферменттердин жана өт өндүрүшүн стимулдайт;
- Тамак сиңирүү процесстерин тездетет, карминативдүү таасирге ээ;
- Какырыкты чыгарууну жакшыртат;
- Сөөк ткандарын бекемдейт жана остеопороздун өнүгүшүн алдын алат;
- Организмдин коргонуусун жогорулатат;
- Тондурат жана аткарууну жакшыртат.
Япон калемпири бир кезде холера жана дизентерияны дарылоодо колдонулган.
Калемпир zanthoxylum жемиштерине зыян
Татымал тамак сиңирүү ферменттеринин секрециясын күчөтүп, өт чыгарууну стимулдаштыргандыктан, ашказан жарасы оорусу күчөгөндө, кызыл өңгөчкө жана стоматитке каршы колдонууну токтотушуңуз керек.
Япон калемпирин колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Кош бойлуулук, 1 жана 3 -триместр, бойдон алдырууну же эрте төрөттү козутпоо үчүн;
- Дивертикулит, улам спазмдарды оорутууга жөндөмдүү;
- Өттүн оорусу, өт жолдоруна кальцийдин чыгып кетүү коркунучу жогору.
Рецепттерде көрсөтүлгөн татымалдардын дозасын сактоо өтө маанилүү. Эгерде сиз татымалды кыянаттык менен колдонсоңуз, анда жапон калемпиринин зыяны менен бетме -бет келишиңиз мүмкүн жана тамактангандан кийин ырахаттын ордуна, оозуңузда узак убакыт бою жагымсыз сезүү сезилет.
Япон калемпири кантип жасалат
Эгин уруктар бышкандан кийин жыйналып алынат, аларды бутактар жана гүлдөр менен бирге кесип салышат. Керектөөчүгө бул формада япон калемпирин же андан ары кайра иштетүүнү сунуш кылса болот.
Жарымы ачык калемпирдин сабагы кол менен алынып, сатыкка салынат. Келечекте калемпир үй шартында чабылат.
Кээ бир үй кожойкелери ансыз деле майдаланган продуктуну кабыгы жок сатып алууну жактырышат. Мындай татымалдын сактоо мөөнөтү бир жылдан 6 айга чейин кыскарганын эске алуу керек.
Өнөр жай шартында калемпир дандын ички бөлүгүн алып салып, кол менен иштетилет жана порошок жыпар жыттуу катуу кабыкчаларга тегизделет. Алар чынында жапон калемпири. Ичи тазаланбаса, даамы өтө ачуу болот.
Ошондой эле консерваланган азыктарды, калемпир пастасын, туз же башка татымалдардын кошулган калемпирлерин сатып алсаңыз болот.
Pepper Zanthoxylum Fruit Recipes
Япон калемпиринин мыкты айкалышы имбир, жылдыз анис жана пияз. Татымалдар деңиз продуктыларына же шаян жана моллюскадан жасалган тамактарга кошулат.
Бышыруунун акыркы мүнөттөрүндө япон калемпирин куюңуз, ошондо гана ал табактын даамын ачат. Эртеби -кечпи кошсоңуз, сиз каалаган жытты ала албайсыз.
Япон калемпиринин рецепттери:
- Кабаяки-унаги, куурулган балык … Бир стакан абдан таттуу жапон вино мирини казанга куюп, отко коёт. Мирина кайнаганда, бир стакан сакеге куюп, 4 аш кашык шекерди кошуп, көбүкчөлөрү дээрлик көрүнбөй тургандай кылып бир саат кайнатыңыз. Бир стакан кара терияки куюп, дагы жарым саат кайнатыңыз. Эгерде соусту жасоого убакыт короткуңуз келбесе, аны даяр түрүндө сатып алсаңыз болот. Супермаркеттерде "Smile Sauce" деген ат менен сатылат. Жыландын филеси 2 саат сууга чылап, ага бир аз туз кошулган. Андан кийин кырка тилке алынып, эттин ар бири 8-10 см бөлүктөргө бөлүнөт. Алар буу мончосун салышат, шишиктерди жылан балыктын бөлүктөрүнө жабыштырышат жана буу ваннасындагы бул шишиктерге 10-12 мүнөт коюшат. Буу менен дарылангандан кийин, жыландын бөлүктөрү муздун бөлүктөрү бар муз сууга чөммөлөрдү түшүрүү менен малып алынат. Шаштарды эми алып салса болот, алар мындан ары пайдалуу эмес. Балыкты соус менен майлаңыз, эки жагында гриль жасаңыз, акыркы төңкөрүштөр учурунда жапон калемпири менен чачыңыз. Даяр жылан балыгын күрүч менен берсе болот же сушиде колдонсо болот.
- Пиво үчүн жыт … 0,5 кг жаңы балык ичет, 2 апельсинден ширеси сыгылат. Апельсин ширесине бир аш кашык соя соусун куюп, жытын жарым саат маринаттаңыз. Бул убакта татымалдар даярдалып, кургак куурулган табаны ысытып, үстүнө бир чай кашык япон калемпири, кориандр жана чили коюлат. Кууруунун кажети жок, ысытылган татымалдар жытын бере баштайт. Татымалдардын аралашмасын минометке куюп, 4 аш кашык жана бир аз туз кошуңуз. Бардыгы бир тектүү түзүлүшкө чейин аралаштырылат, балык аралашмада бышырылып, зайтун майына кызарганча куурулат. Даяр болгон эритмеге лимон ширеси чачылат.
- Mousse mocha … Калемпирди ичи менен бирге майдалаңыз. Казанда 1/3 стакан 35% оор каймак, 1, 5 аш кашык тартылган кофе жана 8 г япон калемпири кайнатылганга чейин кызытылат. Аралашма кайнаганда эле казанды оттон алып, капкактын астында муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин крем чыпкаланат. 120 г кара шоколадды эритип, бөлүп коюңуз. Жумуртканын агын сарысынан бөлүп, бир аш кашык шекер менен көбүктөнгөнчө сабаңыз. Жумуртканын агы менен шоколадды акырын куюп, кайра сабап, муздаганга коюңуз. Кремди өзүнчө чайкаңыз. Кызматтан мурун эле туташыңыз. Сиз аралаштыргычсыз тамак жасай албайсыз.
- Баклажан каймак шорпосу … Биринчиден, мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. 2 орто баклажан жана 4 тыгыз помидорду зайтун майы менен туздап, сарымсактын тазаланбаган башы менен бышырып, мезгил-мезгили менен жашылчаларды буруңуз. Жашылча сорпосу сабизден, пияздан, капустадан жана картошкадан бышырылат. Жашылчалардын мааниси жок, алар алынып салынат. Сорпосу 700 мл болушу керек. Баклажан целлюлозасы (ташталган), тазаланган сарымсак, майдаланган кызыл пияз жана помидор блендер идишине салынат. Тазаланган чили калемпири, 2 аш кашык зайтун майы жана жаңы сабиздин 3 сабагы ошол эле идишке малып жатат. Майдалап, 500 мл сорпону кошуп, кайра бир тектүү түзүлүшкө чейин аралаштырыңыз. Калган сорпону бир стакан кокос сүтү менен аралаштырып, жарым чай кашык япон калемпирин кошуп, кайнатып, оттон алып салабыз. 2 композицияны аралаштырыңыз. Тартуу табакка кошулат: майдаланган кой сыры, майдаланган жаңы тимьян жана крекер, шорпонун үстүнө төк. Ар ким өзү чечет, кандай шорпо каалайт, ичке же жоон.
- Япон калемпири менен креветка … Креветкалар тазаланат, айрыкча кылдаттык менен ичин тазалап салышат. Сковородканы алдын ала ысытып, чай кашык ак жана япон калемпирин төрттөн бир бөлүгүн кууруп, эритмеге жана фунтка куюңуз. Сиз кофе тарткычты колдонсоңуз болот. Калемпирди даярдап жатканда жарым чай кашык деңиз тузун кошуңуз. Түтүн чыкканга чейин 1/4 стакан арахис майын табакка салып ысытыңыз. Креветкаларды крахмалга малып, көмөч казанга 2 мүнөт кууруп салышат. Ашыкча майды төгүп, калемпир аралашмасын кошуп, 2 тиш эзилген сарымсакты кошуп, дагы бир мүнөт кууруңуз.
Япон калемпиринин жыты деңиз азыктары менен эң жакшы ачылат.
Бул түрдөгү калемпирдин тундурмалары ачык тоник эффектке ээ. Ичүү рецептери:
- Nuit Noir же кара түн … 750 мл буудай самогон 50% күчтү 3 литр көлөмүндөгү айнек идишке куюп, бир чымчым деңиз тузун, жарым мадагаскар ванилин, 60 г майдаланган кургак мия тамырын, 1 чай кашык япон калемпирин жана 2 чай кашык кошуңуз. кара мурч. Баары жакшылап аралаштырылып, 2 күнгө калтырылат. Андан кийин кант сиробу суудан жана канттан бирдей өлчөмдө кайнатылат жана банкага куюлат, өз даамыңызга - жарым стакандан бүтүнгө чейин. Дагы бир жума талап кылып, анан чыпкалаңыз. Салкын жерде сактаңыз жана тамактангандан кийин кызмат кылыңыз. Газдалган суу менен суюлтууга болот.
- Калемпир тебүү … Cooking алгоритми - Кара түн сыяктуу. Бирок башка ингредиенттер самогон менен аралаштырылган: 1 аш кашык япон калемпири, жарым чай кашык ак жана кара калемпир, жарым ванилин кабыгы, 2 апельсин менен кабыгы. Үчүнчү күнү сироп кошулат, 200-250 мл. Бул настойка грейпфрут ширеси менен суюлтулат.
Настойкалар жыл бою касиеттерин жана жытын сактап калышат.
Сары жыгач курт тууралуу кызыктуу фактылар
Zanthoxylum-Сычуандын салттуу Huajieian татымалынын эң керектүү ингредиенти. Калган ингредиенттер туз жана эленген кара мурч.
Дагы бир популярдуу япон татымы wuxianman, калган ингредиенттер кассия, гвоздика, фенхель жана жылдыздуу анис.
Жапонияда zanthoxylum жалбырактары татымал катары колдонулат. Ал бир нече татымалдар менен келет. Шичими тогарашиде мандарин кабыгы, кургак нори балырлары жана апийим, кара куурай жана кунжут менен бирге болот. Sanse кургатылган жалбырактардан гана турат., Kimone - туздалган жалбырактардан.
Европалыктар улуттук тамактардагы япон калемпирин ак менен алмаштырууга аракет кылышууда. Жапондор дароо алмаштырууну сезишет жана мындай тамак эч качан оригиналга альтернатива боло албайт деп эсептешет.
Бардыгы болуп zanthoxylumдун 134 түрү бар, бирок көбүнчө колдонулат:
- Табактан алынып салынган чоң, катуу мөмөлөрү бар тикендүү индия;
- Сычуань индиялык жарык, жумшак;
- Райхан жана корица татымалында эң көп колдонулган жапон Санчо;
- Хуажио, чыгыш Кытайда, орточо өткүр, бирок жыпар жыты жана жегенге жарактуу жалбырактары менен.
Zanthoxylum ал өстүрүлгөн же жыйналган бардык өлкөлөрдө фармацевтикалык жана косметикалык тармактарда кеңири колдонулат. Анын экстракты жалпы жана жергиликтүү иш-аракеттердин сезгенүүгө каршы жана антибактериалдык препараттарынын курамына, дары шампуньдарына, кремдерге жана тиш пасталарына киргизилет.
Калемпир zanthoxylum жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгерде сиз япон же кытай ашканасынан тамак жасоону кааласаңыз, анда япон калемпирин сатып алуу максатка ылайыктуу. Болбосо, улуттук тамактар эмне үчүн мынчалык популярдуу экенин түшүнүү мүмкүн эмес.
