Жыл бою цуккини менен ыракаттануу үчүн, аларды келечекте колдонууга даярдоо керек. Кышка кургатылган цуккини кантип бышыруу керек, биз фото менен этап-этабы менен үйрөнөбүз. Видео рецепт.
Zucchini - бул аз калориялуу жана көптөгөн витаминдер менен минералдарды камтыган диеталык жашылча. Бул балдардын менюсунда популярдуу, айрыкча, ал көбүнчө баланы биринчи тамактандыруу үчүн колдонулат. Ошондуктан, цуккининин түшүмүн узак мөөнөткө сактоо маанилүү. Албетте, кыш мезгилинде дээрлик каалаган дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Бирок, сезондо өстүрүлгөн жашылчалар даамы жана азыктуулугу боюнча "кышкы" жашылчалардан айырмаланат.
Цуккини кышка сактап калуунун бир нече жолу бар: тоңдуруу же кургатуу. Биз буга чейин жемиштерди кантип тоңдуруу керектигин деталдуу түрдө талкуулаганбыз жана бул макалада биз даярдоонун акыркы версиясын билебиз. Цуккини үй шартында баалуу витаминдерди жана микроэлементтерди жоготпостон кышка карата сапаттуу жана даамдуу продукцияны сактоонун эң сонун жолу. Zucchini ар кандай жолдор менен кургатылат. Бул ысык күн ачыкта, электр кургаткычта, меште жасалат. Кургатуу үчүн сүттүү же бышып жетилген, тактары жана бузулбаган цуккини тандалат. Ошол сыяктуу эле, цуккини эле эмес, баклажанды да даярдай аласыз. Жашылчалар кургатылгандан кийин айнек банкаларга, кургак кенеп баштыктарга же картон кутуларга тыгыз таңгакталып сакталат.
- Калория мазмуну 100 г - 24 ккал.
- Порция - 18 кг жаңы цуккини, 3,5 кг кургатылган жемиш калдыктары
- Бышыруу убактысы - 8-10 саат
Курамы:
Цуккини - каалаган өлчөмдө
Кадам кургатылган цуккини этап -этабы менен даярдалат, фотосу бар рецепт:
1. Мөмөлөрдү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кесип алыңыз. Кесүү ыкмасы ар кандай болушу мүмкүн: тегеректер, жарым шакектер, кубиктер, самандар … Тиликтердин калыңдыгы 1-2 см болушу керек. Эски жемиштердин кабыгын тазалап, булалуу ортосун алып салыңыз. Жаш цуккининин өзөгүн жана кабыгын алып салбаңыз.
Ошондой эле, цуккини жыпар жыттуу кесимдерге бөлсөк болот, алар жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү жаят. Андан кийин жыпар жыттуу жана дени сак чипсы аласыз.
2. Цуккини бышыруучу табакка салып, мешке салыңыз.
3. Цуккини алдын ала ысытылган духовкада 45-50 градуска чейин кургатыңыз. Эшикти бир аз ачык кармаңыз, нымдуу аба чыгып кетет. Цукчини маал -маалы менен буруп туруңуз, ошондо процесс бир калыпта өтөт. Жалпы кургатуу убактысы 8-10 саат.
Башка кургатуу ыкмалары
Кургатуу ачык жерде, күн астында жүргүзүлүшү мүмкүн. Бул үчүн цуккининин кесимдерин балык кармоочу жипке байлап, көчөдө илип коюңуз. Бул 2-3 жумага созулган узак кургатуу процесси. Күн астында кургатылган цуккини кургатылганга окшош болуп чыгат. Цуккини + 55 ° С температурада электр кургаткычта кургатсаңыз болот. Орточо кургатуу убактысы 7-10 саатка созулат.
Кургатылган цуккини кантип колдонуу керек
Кышында кургатылган цуккини шорпого кошумча катары колдонулат, аларды бышырууга кошсо болот. Жашылчаларды алдын ала бышыруу керек, б.а. суу балансын калыбына келтирүү. Ал үчүн кургатылган кабакчаны туздуу сууга чылап, демдеп коюңуз. Суу кургатылган жашылчаны гана жабышы керек. Энергетикалык баалуулугун жоготпоо үчүн, цуккини өтө көп суу менен толтуруунун кажети жок. Эгерде шорпо же шорпо даярдалып жаткан болсо, анда цуккини бышыруу учурунда дароо алдын ала чылап туруп коюлат. Ошондой эле кургатылган цуккини кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
