Жайында жашылдан эч кандай тартыштык болбойт, ал эми кышында ал көп учурда жетишпейт. Албетте, дүкөндө сатылып алынган Жер Ортолук деңиз татымалдары жана татымалдары жардам берет. Бирок кээде биз көнгөн чөптөрдү каалайбыз. Кыш үчүн кургатылган чөптөрдүн фотосу менен этап-этабы менен рецепт: кинза, петрушка, райхон. Видео рецепт.
Жыпар жыттуу чөптөр көптөгөн тамактарга жагымдуу кошумча болуп саналат. Анын даамын жана жытынан жыл бою ырахат алуу үчүн, жайында даярданышына кам көрүү керек. Жашылчаларды кышка даярдоонун негизги жолдору - тоңдуруу жана кургатуу. Ар бир ыкма кыш үчүн жашылчаларды сактоого мүмкүндүк берет, бирок алардын даамы башкача болот. Алардын ар биринин өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар, болгону өзүңүзгө эң ылайыктуу вариантты тандап алышыңыз керек. Эң жаңысы - тоңдурулган чөптөр, ал эми кургатылган тамактарга жаңыдан бир аз эрте кошулушу керек, андыктан алар жытын толук берүүгө убакыт табышат. Бүгүн биз кыш үчүн кургатылган чөптөрдү кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз: кинза, петрушка, райхон. Бирок, эгер кааласаңыз, жашылчалардын сортторунун топтому сиздин каалооңузга жараша кеңейтилиши мүмкүн.
Сиз ар бир жашылчаны өзүнчө кургатып, ар бир түрүн өзүнчө банкада сактай аласыз. Же болбосо чөптөрдүн бир нече түрүнөн (укроп, петрушка, райхон, кинза, жалбыз, шпинат, кымыздык, тимьян, розмарин ж. Б.) Ассортиментин даярдап, аралашманы бир банкада сактасаңыз болот. Мындай даярдык көптөгөн тамактарга ылайыктуу болот. Анын үстүнө ачуу чөптөрдү кышка сактоо кыйын эмес. Кургатуу дагы ыңгайлуу, анткени ал аз орунду ээлейт жана сактоого ыңгайлуу, ал эми кургатылганда көк чөптөр түсүн жана жытын сактап калат.
- Калория мазмуну 100 г - 275 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт даярдык плюс кургатуу убактысы
Курамы:
- Килантро - каалаган өлчөмдө
- Базил - каалаган сумма
- Петрушка - каалаган өлчөмдө
Кышка кургатылган чөптөрдү этап-этабы менен даярдоо (кинза, петрушка, райхон), фотосу бар рецепт:
1. Чөптөрдү электен өткөрүп, муздак суунун астында чайкаңыз.
2. Аларды кебез сүлгүгө коюп, кургатуу үчүн калтырыңыз. Процессти тездетүү үчүн аларды кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
3. Жашылчаларды сабактарынан жулуп, орто өлчөмдө кесип алыңыз. Тамыры канчалык ичке жана майда болсо, ошончолук тез жана жакшы кургайт. Эгерде сиз чечсеңиз кургатуу зелень чоң сабактар менен, анда даяр кургатылган түрүндө, аларды порошок. Болбосо, идиштерде алар орой жана даамдуу көрүнөт.
4. Килантро, петрушка жана райханды бышыруучу табакка жука катмарга салып, чөптөрдү 50 градус меште кышка кургатуу үчүн жөнөтүңүз. Кургатуу убактысы болжол менен 2-3 саат. Кургак чөптөр эшиги бир аз ачык болгондуктан буу чыгып, аларга аба жетет. Жашылдарды мезгил -мезгили менен буруп, бир калыпта кургатуу үчүн колуңуз менен козгоп коюңуз. Даяр кургатылган чөптөрдү банкага өткөрүп, бөлмө температурасында капкактын астында сактаңыз. Аны эритмеге майдалап, порошок катары сактасаңыз болот.
Мындан тышкары, тамыры башка жол менен кургатылышы мүмкүн. Аларды картонго, кагазга же фанерага жайып, ачык абада көлөкөдө 5-6 күн, 20 ° C температурада 8-10 күн кургатыңыз. Сиз ошондой эле көк чөптөрдү (козу карын сыяктуу) байлап, чиймеге илип койсоңуз болот, мисалы, балконго.
Жашылчаларды кышка кантип кургатуу боюнча видео рецептти да караңыз.
