Кургатылган райхон: бул татымалдын кандай пайдалуу касиеттери бар жана эмне үчүн аны колдонууга каршы болушу мүмкүн. Керемет татымалдары бар тамактар үчүн мыкты рецепттер. Бул райхондун негизги, бирок баары эмес пайдалуу касиеттери. Спайс - бул адам денеси үчүн маанилүү болгон элементтердин чыныгы кампасы, демек, тамакка татымалдын дайыма кошулушу бардык системалардын, органдардын жана ткандардын ишин жакшыртат.
Кургатылган райхондун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Көпчүлүк адамдар үчүн татымалдын өзгөчө пайдаларына карабастан, тамакка татымал кошуу зыяндуу болушу мүмкүн болгон жагдайлар бар.
Кургатылган райхонго каршы көрсөтмөлөр, ошондой эле анын пайдалуу касиеттери курамдын өзгөчөлүктөрү менен түшүндүрүлөт:
- Татымалдардын курамында сымап кошулмалары бар … Бул тамакка татымалдарды колдонууну чектөөнүн негизги себеби. Ушул себептен улам райхон кант диабети менен ооругандарга, ошондой эле тромбофлебит, тромбоз, эпилепсия, стенокардия, жүрөктүн ишемиялык оорулары менен ооруган адамдарга каршы. Этияттык менен аны кош бойлуу аялдарга жана гипертониялык оорулууларга арналган идиштерге кошуу керек.
- Эфир майлары … Алар ошондой эле татымалдарга бай. Бул ичеги -карын оорулары бар адамдар үчүн татымал колдонууну чектеген экинчи фактор.
Мындан тышкары, өнөкөт оорулардын фонунда курчушу мүмкүн болгон ингредиенттерге жеке чыдамсыздык сыяктуу факторду жана / же адамда аллергия болсо, жокко чыгарууга болбойт. Эгерде сизде кандайдыр бир ден соолуктун көйгөйлөрү бар болсо, анда райхонду колдонуу мүмкүнчүлүгү тууралуу дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң. Ошондой эле, этияттык менен, балдардын тамак -ашына татымалдарды кошуу керек, эгерде бала буга чейин аракет кылып көрбөсө.
Кургатылган Райхан рецептери
Базил - бул дүйнө жүзү боюнча популярдуу болгон татымал, бирок аны өзгөчө Италияда жакшы көрүшөт. Бирок, италиялыктар тамак жасоо жөнүндө көп нерсени билишет. Бул өлкө бизге берген макарон жана пицца дүйнөнүн булуң -бурчунда суктанат. Демек, эгерде Basil Италияда жакшы көрүлсө, анда бул эмне үчүн татымалдын сапаттык белгиси эмес? Чынында эле, райхон каалаган тамакты даамдуу кылат. Ал тургай, жөнөкөй омлет татымалдары кулинардык шедеврге айланбаса, анда оригиналдуу эртең мененки тамакка айланат.
Кургатылган райхонду колдонуучу көптөгөн рецепттер бар, бирок, албетте, эң мыкты тамактар бар:
- Песто соусу … Курамы: 200 грамм катуу быштак (идеалдуу кой пекорино же пармезан сыры, бирок сиз аны алмаштырып, башка катуу сорт менен сүйсөңүз болот), 2 аш кашык кургак райхон (эгер сиз жаңысын табуу бактысына ээ болсоңуз, сизге 1 стакан керек болот)), 100 грамм карагай жаңгактары (токой жана жаңгактын ордуна), 2-3 тиш сарымсак, зайтун майы - соустун керектүү тыгыздыгы үчүн. Сарымсакты атайын прессте майдалап же эң сонун үккіштен өткөрүп, үстүнө сырды сүртүп, жаңгактарды тоголок менен майдалап, бардык ингредиенттерди аралаштырып, кургак райхонду кошуңуз (жаңы райхон алдын ала майда тууралган болушу керек). Аралашманы блендерге салып, зайтун майын куюңуз, аралашманы соус сымал текстурага жеткенче "сабаңыз".
- Jamie Oliver's Basil Pasta … Керектелүүчү азыктар: 300 грамм фарш, 250 грамм спагетти, 1 кумура помидор өз ширесинде, пияз, сабиз-ар бири 1, 2 кесим бекон, 1-2 сельдерей сабагы, 2-3 тиш сарымсак, райхон жана орегано - Ар бирине 1 чай кашык, татымына жараша пармезан, туз жана зайтун майы. Беконду эки мүнөт кууруп, орегано кошуп, дагы бир-эки мүнөттөн кийин бардык жашылчаларды, помидордон башка, аралашманы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Помидор, фарш, райхон жана туз кошуп, фарш бышканча соусту кайнатыңыз. Ал чарчап турганда, спагетти кайнатып, пармезанды майдалап туураңыз. Даяр соусту спагетти менен аралаштырып, зайтун майын чачып, сырга чачып, эгер жаңы райхон болсо, идишти бутактары менен кооздоп коюңуз.
- "Маргарита" пиццасы … Керектелүүчү азыктар: пиццанын камыры, 100 грамм моцарелла сыры, 2 чай кашык райхон (жаңы болсо 6-8 жалбырак), 3 аш кашык сүйүктүү томат соусу, 2 помидор. Помидорду жука шакектерге, сырды ири таякчаларга бөлүңүз. Пиццанын камырын жайып, томат соусун жайып, үстүнө сырды жайыңыз. Эми үстүнө помидорду жайып, пиццанын үстүнө татымалдарды чачабыз. Духовканы алдын ала ысытып, пиццаны астыңкы текчеге 5-10 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Сырды жетекчиликке алыңыз: ал формасын жоготушу керек, бирок көлчүккө айланбашы керек.
- Райхан жана сарымсак кошулган назик каймак шорпо … Керектелүүчү азыктар: 1 литр тоок сорпосу, 100 грамм күрүч, 250 мл каймак, пияз жана сабиз - ар бири 1, бир чай кашык райхон, 2-4 тиш сарымсак, 30 грамм сары май, туз, кара мурч, калемпир - даам Сковородканы ысытып, сарымсакты сары майга бир нече мүнөт кууруп, сабиз менен пиязды кошуп, 5-7 мүнөт бышырабыз. Күрүчтү тооктун шорпосуна кайнатып, жашылчаларды, каймакты, райхонду жана башка татымалдарды, тузду бышардан 3-5 мүнөт мурун кошуңуз. Бул шорпону кызмат кылуу croutons менен сонун.
- Салттуу италиялык закуска "Caprese" … Керектелүүчү азыктар: 1 помидор, 200 грамм моцарелла сыры, кургатылган райхон, кара мурч, татымына жараша туз. Помидор менен сырды жука тилимдерге бөлүп, бири -бири менен алмашып турган табакка салыңыз. Ар бир катмарды жыпар жыттуу заттар менен майдалаңыз.
- Райхон жана тимьян кошулган квиноа салаты … Керектелүүчү азыктар: 200 грамм квиноа, сабиз, болгар калемпири, сельдерей сабагы - ар бири 1, 50 грамм адыгей сыры, бир аз жашыл пияз, үчтөн бир лимондун ширеси, райхан, тимьян, кара мурч, туз жана зайтун майы - даам Кинону тамак жасоого жөнөтүңүз. Табада алгач сабиз менен пиязды бышырып, 3-5 мүнөттөн кийин сельдерей менен калемпирди, дагы беш мүнөттөн кийин райхан менен тимьянды кошобуз. Бардыгын бир нече мүнөт бышырыңыз, анан квиноа, туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Салатты ысык эмес, жылуу жеген жакшы, жана кызмат кылаардын алдында табакка лимон ширесин чачып, зайтун майы, сыр жана көк пияз кошуу керек.
Василий бардык тамактар менен жакшы жүрөт - шорпо, ысык тамак, жеңил салаттар. Жерортолук ашкананын башка татымалдары гармониялуу түрдө толукталган - тимьян, орегано. Чынын айтканда, бул татымал кошулбай турган италиялык тамактын рецептин табуу кыйын. Райхан кээде уксуска же майга кошулат жана бул азыктарга бай даам жана жыт берүү үчүн демделет.
Базилика жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Байыркы убакта базиликага болгон мамиле эки ача болгон. Бул өсүмдүк абдан күчтүү деп эсептелген, балким, анын жаркыраган уникалдуу жыты себеп болгон. "Базилик" сөзү грекче "падышалык" деген сөздөн келип чыккан жана узак убакыт бою өсүмдүктү жыйноодо падышалык адам гана укуктуу деп эсептелген. Бирок карапайым эл да татымал себе алмак, анткени себүүчүлөр канчалык кыйкырышса, каргыш айтышса жана ант беришсе, түшүм ошончолук жакшы болот деп божомолдонгон.
Жана бул базилика жөнүндөгү жапайы ишеним гана эмес. Байыркы убакта, адамдар табактын астына өсүмдүктүн жалбырагын таштап койсоң, ал чаянга айланып кетет деп ишенишкен. Өзгөчө таасирдүү жаратылыш татымалдын жытын сезсеңиз, чаян башыңызга жайгашат деп ишендирди.
Спайс ал тургай бир нече мифке кирип кеткен. Мисалы, атактуу Саломе чириген жытты маскировкалоо үчүн Чөмүлдүрүүчү Жакандын уурдалган башын райхон идишине салып койгон деген уламыш бар.
Ушуга окшош уламыш дагы өлүм жазасына тартылган күйөөсүнүн башын уурдап, казанга салып, райхон отургузуп, көз жашы менен сугарган дагы бир байкуш кыз жөнүндө болгон. Бул окуя атүгүл британиялык жазуучу Джон Китске "Изабелла" же "Василий казаны" жазууга шыктандырган.
Бактыга жараша, бардык таттуу фактылар ушунчалык кайгылуу эмес. Италияда ал ар дайым сүйүүнүн символу катары эсептелип келген, ал эми Румынияда бул өсүмдүктүн сабагын колуктусуна берген киши нике кыюуну баштаган. Гаитиде татымал жин -перилерге каршы талисман катары колдонулган, ал эми Мексикада кыздар күйөөлөрү үчүн жашыруун түрдө өсүмдүктүн жалбырагын отургузушкан, анткени эркек эч качан капталга карабайт деген ишеним болгон. Бирок райхон жөнүндө кызыктуу фактылар азыркы учурдан бери келе жатат: дал ушул татымал көбүнчө тузсуз диетанын тузун алмаштыруучу катары колдонулат.
Кургатылган райхон жөнүндө видеону көрүңүз:
Кургатылган райхон орус ашканасында көп конок эмес, бекер. Сиз көрө аласыз, бул Жер Ортолук деңиз татымы ар кандай тамактын даамын ачууга гана жардам бербестен, болуп көрбөгөндөй пайдалуу касиетке ээ. Ошондуктан, сиз кайра дүкөнгө түшкөнүңүздө, бул уникалдуу татымалды арабаңызга салууну унутпаңыз, айрыкча кургак формада такыр кымбат эмес.
