Козу баклажан менен бышыруу фотосу бар этап-этабы менен жасалган рецепт жеңил, оңой бышырууну камсыз кылат жана көп убакытты талап кылбайт. Баары канчалык жөнөкөй жана ылдам, ошол эле учурда даамдуу экенине таң каласыз. Видео рецепт.
Козу биздин столдордо сейрек кездешет, бирок бекер. Андан идиштерди даярдоо кыйын эмес, ошол эле учурда алар жыпар жыттуу, канааттандырарлык, ширелүү болуп чыгат. Жашылчалар кой этинин даамын өзгөчө жакшы баса белгилешет. Ошондуктан, баклажан менен бышырылган козу дасторкон жасалгасы болуп калышы мүмкүн. Бул дени сак жана даамдуу идеалдуу айкалышы. Рецепт баклажандын пайдалуу касиеттерин чебер кочкул эттин терең жана бай даамы менен айкалыштырат. Грузин ашканасынын элементи катары, табак татымалдардын ачык түстөрүнө толгон, алар этке өтө ачуу кошпойт. Жашылчалар, бышыруу учурунда, эт жипчелерине сиңип, бай жана даамдуу ширени көп түзөт, аларды жумшак жана назик кылат. Бышырууну баштоодон мурун, тамак жасоо боюнча кеңештерди билүү ашыкча болбойт. Бир нече сырды билүү даамдуу тамактын ийгилигине кепилдик берет.
- Эски козу катуу жана тарамыш болот жана бышырууга көп убакыт кетет. Мындан тышкары, анын баарына жакпаган белгилүү бир кескин жыты бар. Андыктан бышыруу үчүн жаш козунун этин тандап алуу жакшы. Бул тез бышып, даамы назик болуп чыгат.
- Тамак жасоого дубалы калың идиштер эң ылайыктуу. Адаттагыдай, казан жашылча менен козу үчүн колдонулат.
- Этти алдын ала маринаддоо козунун даамын жакшыртып, бышыруу убактысын кыскартат.
- Баклажан менен бышырылган козу жаңы жашылчалар, чөптөр, картошка же күрүч менен ысык кооздолгон.
- Бул кислотаны жана ошол эле учурда таттууну кошот - бышыруу процессинде кошулган лимон.
Мешке картошка жана томат пастасы менен козунун кабыргасын кантип бышырууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 285 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Кой - 600 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жашылдар (кинза, райхон) - бир нече бутак
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык
- Баклажан - 1 даана.
Кадамдык этти баклажан менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Сабакты кесип, жашылчаларды капталдары 1, 5-2 см болгон кубикке бөлүңүз. Рецепт үчүн жаш мөмөлөрдү колдонууну сунуштайм, анткени аларда ачуу берчү соланин жок. Эгерде баклажан бышып калса, кесимдерин туз сээп, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агын суу менен чайкаңыз. Мөмө-жемиштерден ачууну кетирүү боюнча этап-этабы менен деталдуу рецептти издөө тилкесинин жардамы менен сайттын беттеринен тапса болот.
2. Жашылчаларды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кесип алыңыз.
3. Козуну жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде этте май көп болсо, анда аны кесип салыңыз.
4. Табада бир аз майды ысытыңыз же ээрүү үчүн койдун майын кошуңуз. Этти ысык май менен ысык табага салып, кызарганча катуу отко кууруңуз.
5. Баклажандарды башка табада өсүмдүк майына кууруп алабыз. Баклажандар майды жакшы көрүшөт, ошондуктан аны губка сыяктуу активдүү сиңиришет. Майды азыраак колдонуу үчүн баклажанды жабышпаган табада бышырыңыз. Мындай тамактар көп май талап кылбайт, тамак түбүнө жабышпайт.
6. Бир табада, куурулган баклажанды куурулган эт менен айкалыштырыңыз. Тамакты туз жана кара мурч менен татымалдаңыз. Чөптөрдү жана жыпар жыттуу чөптөрдү кошуңуз. Тамакты орто жылуулукта 5-7 мүнөт кууруп, маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Бышкан козуну баклажан менен каалаган гарнир менен ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Бышырылган козуну баклажан жана помидор менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
