Үйдө козу карын менен баклажан бышыруучу сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тамак жасоонун назиктиги. Видео рецепттер.
Баклажан менен козу карындын жардамы менен бай даамга ээ болгон ар кандай даамдуу, жүрөктүү жана дени сак тамактарды жасаса болот. Алардын көбүн даярдоо абдан оңой жана каалаган дүкөндө сатылуучу арзан жана жеткиликтүү ингредиенттерден турат. Бул кароо кызыктуу жана ачуу даамы бар тез закускалар үчүн ТОП-4 рецепттерин сунуштайт.
Тамак жасоонун назиктиги
- Баклажан фирмасын сатып алыңыз, териси жылтырак жана кемчилиги жок.
- Жаңы алынган баклажандын дайыма жаңы сабагы болот.
- Баклажандын курамында ачуу даамы бар зат - соланин болушу мүмкүн. Эгер сизге бир аз ачуу даам жакпаса, кесилген жемиштерди туздуу сууга 20 мүнөт салып коюңуз, соланиндин көбү чыгат.
- Баклажанды пюре кылгыңыз келсе, кабыгын аарчыңыз. Эгерде сиз мөмөлөрдү бышырсаңыз же куурсаңыз, анда аны териси менен жакшыраак жасаңыз, болбосо баклажандар бөлүнүп кетет.
- Баклажан кууруу учурунда майды активдүү сиңирет. Көбүрөөк диеталык тамак үчүн, аларды мешке бышырыңыз же майларды азайтууга мүмкүн болгон жабышпаган көмөч казанга кууруңуз.
- Козу карындын бардык сорттору баклажан менен айкалышат.
- Козу карын кошулган баклажандарды бышырып, бышырып, кууруп, туздап, туздаса болот.
- Козу карындарда суу көп болот. Эгер жай кайнатылган болсо, алар суу массасына айланат. Ашыкча суюктуктан жана козу карындардан жакшы күрөң түскө ээ болуу үчүн, аларды орто отто бышырыңыз.
- Козу карындарды өтө майда тууроонун кажети жок, аларды төрттөн бөлүп коюу жетиштүү, майдасын бүт бойдон калтырууга болот.
Казанда козу карын менен куурулган баклажан
Баклажандын даамы козу карындарга абдан окшош. Баклажан козу карын катары "жамынып" жүргөн көптөгөн рецепттер бар. Бирок, баклажан менен козу карындарды бир идишке бирдей жакшылап бириктирсе болот. Бул продуктулардан даярдала турган эң жөнөкөй нерсе - аларды көмөч казанга кууруу.
- Калория мазмуну 100 г - 189 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Петрушка - бир нече бутак
- Жаңы тартылган кара мурч - бир чымчым
- Пияз - 1 шт.
- Туз татымына жараша
- Шампиньон - 400 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 2 тиш
Казанда козу карын менен куурулган баклажан бышыруу:
- Пиязды тазалап, шакектерге төрт бөлүккө бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, пияз, туз кошуп, жумшак болгонго чейин жай отто кууруңуз. Андан кийин, пиязды табакка өткөрүп бериңиз.
- Баклажандарды жууп, учтарын кесип, шакектерге же жарым шакектерге бөлүп, туздалган сууга салып салыңыз. Ачууну кетирүү үчүн аларды жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агын суунун астында чайкап, кысыңыз жана пияз куурулган табага жөнөтүңүз. Аларды жумшак жана алтын түскө чейин кууруп, бир табакка пиязга өткөрүп бериңиз.
- Козу карындарды жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз. Аларды пияз менен баклажан куурулган табага салыңыз, туз жана суюктук козу карындардан бөлүнгөнгө чейин бышырыңыз. Андан кийин отту жогорулатып, ширеси 8 мүнөт бууланганга чейин бышырыңыз.
- Куурулган баклажандар менен пиязды козу карын кошулган көмөч казанга кайтарып, аралаштырып, пресс аркылуу өткөн сарымсак менен майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
- Туз жана мурч менен баарын татып, аралаштырып, оттон алып салабыз.
Казанда каймак менен козу карын кошулган баклажан
Чын жүрөктөн жана даамдуу тамак - казанда бышырылган каймакта козу карын кошулган баклажандар. Ал эми тамак каймактан улам кремдүү жытка ээ болот, ошондуктан аны үй шартында тамак бышыруу үчүн колдонуу жакшы. Ошондой эле каймакты каймак менен алмаштырсаңыз болот.
Курамы:
- Баклажан - 700 гр
- Лампа пияз - 3 даана.
- Козу карындар - 350 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Каймак майлуулугу 15% - 5 аш кашык.
- Ачуу кызыл калемпир - 2 даана.
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Суу - 4 аш кашык
- Жүзүм уксусу - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 6 аш кашык
- Туз татымына жараша
Баклажанды козу карын менен казанга каймакка бышыруу:
- Көк түстөрдү тазалап, 1, 5-2 см кубикке бөлүп, баштыкка салыңыз.
- Жумуртканы вилка менен тегиз болгонго чейин сабап, баклажандын үстүнө куябыз.
- Баштыкты байлап, жакшылап аралаштыруу үчүн чайкаңыз. Пакетти муздаткычка 1,5 саатка жөнөтүңүз.
- Козу карындарды тилимдерге бөлүп, алдын ала ысытылган көмөч казанга салыңыз. Алар сууну баштаганда, аны төгүп салыңыз, өсүмдүк майы менен тузду кошуп, 15 мүнөт кууруңуз.
- Пиязды тазалап, майда туурап, кызарганча кууруңуз.
- Баклажандарды казанга ысык майга кууруп, ар тараптан кызарганга чейин маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Козу карынды пияз жана баклажан, калемпир жана туз менен бириктирип, жүзүм уксусу кошулган лимон ширесин кошуңуз.
- Каймакты куюп, аралаштырып, оттон алып салабыз.
Баклажан жана козу карын пирогу
Баклажан жана козу карындар менен татаал, бирок оозду сугаруучу таттуу пирог. Ширелүү жашылча толтуруу маргаринде бышырылган майдаланган печенье менен толук шайкеш келет. Бирок эгер кааласаңыз, камырга сары май колдонсоңуз болот.
Курамы:
- Маргарин - 100 гр
- Жумуртка - 1 шт. камыр үчүн, 3 шт. толтуруу үчүн
- Ун - 1 аш кашык.
- Баклажан - 2 шт.
- Козу карындар - 200 гр
- Пияз пияз - 1 даана.
- Катуу сыр - 100 гр
- Крем - 150 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Баклажан жана козу карын бышыруу:
- Маргаринди ун, туз менен эзип, жумуртканы сабап, камыр жууруп, пленка менен ороп муздаткычка жарым саатка коюңуз.
- Баклажандарды тилке кылып кесип, табакка өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесип, баклажандан кийин көмөч казанга кууруңуз.
- Козу карынды тилке кылып кесип, кызарганча кууруңуз.
- Бардык жашылчаларды, тузду, мурчту аралаштырып аралаштырыңыз.
- Жумуртканы куюу үчүн крем менен чайкап, майдаланган сырды, тузду жана мурчту кошуңуз.
- Камырды жука катмарга бышыруучу табакка салып, капталдарын жасаңыз. Үстүнө толтургучту салып, баарын толтуруу менен толтуруңуз.
- Баклажан жана козу карын кошулган пирогду 180 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саат бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Козу карын менен туздалган баклажан
Козу карын кошулган туздалган баклажандын ачуу, ачуу салатын даярдоо абдан оңой. Бышыруу үчүн бир аз активдүү убакыт талап кылынат, бирок продуктылар маринаддалганга чейин күтүүгө туура келет.
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Шампиньон - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Уксус - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кориандр - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Соя соусу - 1 аш кашык
Туздалган баклажанды козу карын менен бышыруу:
- Баклажандарды жууп, үстүнө суу, туз куюп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатып, жарым шакекче же тилкеге бөлүңүз.
- Козу карынды жууп, 10 мүнөт кайнатып, 4 бөлүккө бөлүп, майда мөмөлөрдү бүт бойдон калтырыңыз.
- Пиязды тазалап, майда чейрек шакектерге бөлүңүз.
- Маринаддалган идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, үстүнө таңгыч менен кошуңуз.
- Кийүү үчүн пресстен өткөн уксус, өсүмдүк майы, сарымсак, туз, кориандр, калемпир жана соя соусун аралаштырыңыз.
- Тамакты аралаштырып, жок дегенде 2 саат маринаддаңыз.
Видео рецепттер:
Козу карын кошулган баклажан консервалары
Баклажан кошулган шампиньондор
