Кызылча куймак - бул табактын классикалык версиясынан кыйла айырмаланган оригиналдуу жана адаттан тыш тамак. Бул дени сак жана диеталык тамак көпчүлүктү кызыктырат жана этап-этабы менен сүрөттөр менен рецепт аларды мыкты бышырууга жардам берет!
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кызылча - абдан дени сак жашылча. Ал витаминдер, бетаин, минералдар, биофлавоноиддер, пектин заттары менен каныккан. Дарылык касиеттеринин көптүгүнөн улам, кызылчанын элдик медицинада, тамактануу терапиясында жана бышырууда кеңири колдонулушу бар.
Ал эми тамак жасоодо кызылча ар кандай жолдор менен колдонулат. Ал куурулат, бышырылат, кайнатылат, кургатылат, туздалат. Анын негизинде борщ, кызылча шорпосу, винегрет, салаттар, икра, эт жана балык тамактары үчүн ар кандай гарнирлер, ошондой эле котлет жана куймак даярдалат. Акыркысы бүгүн талкууланат. Келгиле, бүгүн бышырылган жумуртканын агы менен таттуу кызылча куймактарын жасайбыз. Аларды классикалык куймак деп атоо кыйын болсо да, бул абдан өзгөчө даамдуу тамак.
Башка нерселерден тышкары, кызылча куймактарын арык кылса болот. Бул үчүн камырга жумуртканын ордуна манна, эзилген банан, сулу уну, крахмал жана башка байлоочу ингредиенттер салынат. Мындай тамак да укмуш даамдуу болот. Мен баарына аны бышырууну сунуштайм. Ал орозо учурунда котлетти эң сонун алмаштырат жана куймак сонун көз карандысыз негизги тамак болуп калат.
- Калория мазмуну 100 г - 167 ккал.
- Кызмат - 15-18
- Бышыруу убактысы - куймак үчүн 30 мүнөт, кызылчаны кайнатуу жана муздатуу үчүн убакыт
Курамы:
- Кызылча - 2 шт.
- Ун - 50 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - бир чымчым
- Кант - бир чымчым
Белгиленген кызылча куймактарын этап -этабы менен даярдоо:
1. Кызылчаны жууп, терини темир губка менен сыйрып, жашылчанын тамырын казанга малып алыңыз. Ичүүчү суу менен жаап, жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Кызылчанын кайноо убактысы 40 мүнөттөн 2 саатка чейин болушу мүмкүн. Бул жашылчанын жашына жана өлчөмүнө жараша болот. Кызылчадан кийин муздап, кабыгынан тазалаңыз.
2. Жашылчаны чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Эгерде шире көп болсо, аны төгүңүз, антпесе унду көбүрөөк кошууга туура келет, андан куймак калориялуу жана тыгыз болот.
3. Унду кызыл электен өткөрүңүз.
4. Жумуртканы сындырып, агын сарысынан бөлүңүз. Актарды таза жана кургак идишке салып, камырын кошуп идишке сарысын кошуңуз.
5. Тамакка туз, шекер жана лимон кислотасын кошуңуз. Мен да жыты жана даамын кошуу үчүн апельсин кабыгын коштум. Сиз ошондой эле куймакты кардамон, ваниль, тартылган корица жана башка татымалдар менен даамдасаңыз болот. Тамакты аралаштырыңыз. Лимон кислотасынын ордуна лимон ширесин колдонсо болот. Бул ингредиенттер кызылчанын жандуу Бургундия түсүн сактап калуусу үчүн абдан маанилүү.
6. Миксерди жана венчикти колдонуп, актарды үлпүлдүүрөөк жана көлөмдүү болгонго чейин сабаңыз. Белок массасы кыймылсыз ак көбүккө айланганда, белоктор даяр болот.
7. Аларды кызылча массасына акырын салып, бир багытта жай аралаштырыңыз.
8. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Камырдын бир бөлүгүн аш кашык менен алып, көмөч казанга салыңыз. Овалдык блинчиктерди түзүү.
9. Алтын браунга чейин орто жылуулукта эки жагындагы куймакты кууруйбуз. Ар кандай соустар менен дасторконго кызмат кылыңыз. Алар таттуу жана таттуу спрэддер менен жакшы кетет.
Кызылча котлетин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
