Узун кара мурчтун курамындагы витаминдер, микро жана макроэлементтер, май кислоталары. Пиппалинин пайдасы, зыяны жана терс таасирлери. Татымал кантип жасалат. Татымалдарды колдонуу боюнча сактык чаралары жана кеңештер. Пиппали калемпиринин пайдалуу касиеттери чийки жегенде же минималдуу термикалык иштетүүдөн кийин гана пайда болот. Мына ошондуктан, мүмкүн болсо, идишке мештен чыгарардан мурун, татымалдарды кошуу сунушталат.
Узун кара мурч зыян
Татымалды колдонууда анын күйүүчү касиеттери жөнүндө унутпаңыз, анткени ал ашказандын жана ичегинин былжыр челинин күйүшүнө алып келиши мүмкүн. Муну эске алганда, татымалды таза абалда жегенге болбойт, андан да суусуз. Андан кийин ооз абдан ысык болушу мүмкүн, андыктан көп суюктук ичүү керек болот. Кээде бул зарна жана ашказан оорусуна алып келет.
Пиппали калемпирине каршы көрсөтмөлөрдү белгилей кетүү керек:
- Ашыкча суусоо … Бул чыгыш ингредиенти анын ачуу жана ачуу даамы жана жытына байланыштуу дагы да жакшырта алат.
- Этек кир … "Оор күндөрдөгү" кыздар кан айланууну жогорулатуучу продукциялардын бирин да жебеши керек. Бул чоң кан жоготууга жана натыйжада ден соолугунун начарлашына, эсин жоготууга чейин алып келиши мүмкүн.
- Кош бойлуулук … Болочок энелер калемпирди колдонуунун натыйжасында пайда болушу мүмкүн болгон аллергиялык реакциялардын өнүгүшүнө абдан дуушар болушат. Бул маанилүү жол менен, дем берүүчү эфир майларынын таасиринен улам, кызыктуу абалга караганда кыжырдануу коркунучу бар, ошондуктан көйгөйлөр бар.
- Балдарды пландаштыруу … Аны баштоону каалагандар бойго бүтүрбөөчү касиеттеринен улам бул продукттан баш тартуусу керек. Бул учурда кош бойлуу болуу ыктымалдыгы 30%дан ашык төмөндөшү далилденген.
- Лактация … Лактация учурунда сүттүн даамына ачуу тартуулай турган калемпирди колдон келишинче чектөө зарыл. Бул баланын андан баш тартуусуна алып келет, бул лактациянын мөөнөтүнөн мурда бүтүшүнө алып келет.
Ачуу пиппали калемпирин жатар алдында дароо ичүү сунушталбайт, андан кийин жок дегенде 2-3 саат өтүшү керек. Болбосо, баары уйкусуздукка жана таңкы мигренге айланып кетиши мүмкүн.
Узун кара мурч кантип бышырылат
Чогулган жемиштерди адегенде жакшылап жууп, агызууга уруксат берүү керек, андан кийин жылуу мезгилде күндүн алдында 2-3 күн бою күнүнө 5-6 саат, ал эми суукта-жок дегенде меште кургатуу керек. температура. Бул жерде алар бир ыкма менен болжол менен 40-60 мүнөт кармалышы керек, бул убакыт алардан нымды кетирүү үчүн жетиштүү. Кургатылган жемиштерди кофе майдалагычтын же эритменин жардамы менен майдаланат, аны идишти даярдоонун алдында майсыз көмөч казанга кууруу жакшы. Ошентип, анын даамы менен жасалган тамак жыпар жыттуу болуп чыгат. Мөмө-жемиштерди бир эле убакта колдонуу сунушталбайт, аларды 1-2 бышыруу үчүн иштетүү жетиштүү. Көйгөй - бул порошок нымды тез сиңирип алат, андан кийин анын жагымдуу даамын жоготот жана аны менен кошо кээ бир азык заттары.
Pippali Pepper Recipes
Көпчүлүк учурларда, бул татымал эт, козу карын, балык, ал тургай жашылча үчүн ар кандай маринаддарды даярдоо үчүн колдонулат. Татымал куркума, имбир, кориандр, кургатылган укроп жана райхондун даамын эң сонун толуктайт. Андагы тамактар ачуу, бирок жагымдуу болуп чыгат, бирок алар биринчи да, экинчи да болушу мүмкүн. Адатта, даяр тамакка бир убакта 1 же 2 чымчым татымал кошуу жетиштүү.
Биз пиппали калемпири менен эң жөнөкөй жана кызык рецепттерди тандап алдык, бул сиздин көп убактыңызды албайт:
- Маринад … 500 г этке 250 млдей керектелет. Бир стакан уксусту майдаланган калемпир (0,5 чай кашык), лавр жалбырагы (3 шт), шакек пияз (1 даана), татымына жараша деңиз тузу жана петрушканын бир тобу менен аралаштырыңыз. Массаны жакшылап аралаштырып, ага керектүү продуктыларды чөмүңүз.
- Цезарь салаты " … Тоок этин (300 гр) лимон ширеси (1 аш кашык), соя соусу (150 мл), пиппали (3 чымчым), татымына жараша туз жана сарымсак (2 тиш) аралашмасына салып маринаттаңыз. 60 мүнөттөн кийин этти майдалап, кечээки ак нанды (250 гр) кубик кылып кесип, кызарганча зайтун майына бирден кууруңуз. Андан соң табакка салат жалбырактарын (100 г), тоокту салып, үстүнө Цезарь соусун куюңуз. Андан кийин майдаланган пармезан (75 гр), алча помидору (50 г) кошуп, жер мурчуна чачабыз.
- Бышкан балык … Туз, мурч жууп, терең бышыруучу табакка 3 орто хек филесин салыңыз. Андан кийин, аларды лимон ширеси менен каймак соусуна (5 аш кашык) жана майонезге (3 аш кашык) куюп, майдаланган сабизди (3 шт.) Жана картошканы (5 шт.) Чачыңыз. Жашылчаларды туз жана пиппали калемпири менен майдалап, пияз шакектерин (2 баш) коюп, калган соусту акырын куюңуз. Табакты мешке 40-50 мүнөткө коюп, балыкты жумшак болгуча ошол жерде кармаңыз.
- Шорпо kharcho … Уй эти (300 гр) 3 литр сууга кайнатылып, алдын ала чыланган узун күрүч (150 гр) сорпого салынат. Андан кийин пиязды (1 шт.), Сабизди (1 шт.), Сарымсакты (3 тиш) жана помидорду (2 шт.) Кабыгы менен бирге кууруңуз. Андан кийин картошканы тазалап (3 шт.), Кубик кылып кесип, бардык ингредиенттерди бириктирип күрүчкө кошобуз. Шорпону 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин пиппали калемпири, петрушка, кинза, укроп жана татымына жараша туз себиңиз.
Узун кара мурч тууралуу кызыктуу маалыматтар
Орус ашканасындагы узун кара мурч, башка европалыктар сыяктуу эле, жакшы тамыр алган эмес. Баарынан да, ал дагы эле Индия, Шри -Ланка, Эфиопия жана башка Африка өлкөлөрүнүн тургундары тарабынан керектелет. КМШ үчүн бул экзотикалык татымал, ал дагы кымбат, ошол эле кара мурчтан 2-3 эсе көп. Узун индиялык пиппали калемпирин таза түрдө рынокто табуу дээрлик мүмкүн эмес. Көбүнчө, даяр композициялар, мисалы, эски Ayurvedic рецепттери боюнча даярдалган Трикату порошогу түрүндө сунушталат. Ал, адатта, 10 г пакеттерге таңгакталган, ошондой эле майдаланган имбир жана кызыл калемпирди камтыйт.
Спайс өзүнүн атын узартылган сүйрү формасынан алган. Эфиопия өндүрүшүнүн лидери болуп эсептелет, ал жерден товарлардын көбү дүкөндөргө жеткирилет. Ал жогорку нымдуулук болбогондо бир жылдан ашык сакталат. Бул үчүн аны дароо майдалап банкаларга куюу сунушталат. Пиппали калемпири тууралуу видеону көрүңүз:
Пиппали узун кара мурч - экзотикалык продукт, ал иш күндөрү жана майрамдарда оригиналдуу тамактарды даярдайт. Ал алардын даам касиеттерине көңүл бурат жана чындап бай жыттан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.
