Бул макалада ар кандай сиңирүү ылдамдыгы менен белоктун артыкчылыктары жана кемчиликтери баяндалат. Ар бир тамак болжол менен отуз грамм протеинди камтыйт жана ырааттуу дозада жыйырма мүнөт сайын берилүүчү он үч порция камтылган. Жалпысынан бул мезгилдин узактыгы 4 саатты түзгөн. Бирок, бул учурда белоктун жалпы суммасы отуз граммга, ошондой эле башка тамактарга барабар болгон.
Алдын ала айтылгандай, молекулярдык салмагы жогору болгон органикалык заттардын булактары - бир заматта сиңүүчү белок аминокислоталардын санынын көбөйүшүнө алып келди жана натыйжалуу кычкылдануунун себеби болуп калды. Бирок, сарысуу белогу убакыттын өтүшү менен бир нече дозада керектелгенде, казеиндин тез сиңишине окшошуп, белоктун бөлүнүшүнүн азайышына алып келген. Башкача айтканда, бул анти-катаболикалык эффектке ээ болгон.
Бул эксперимент тез сиңирилген протеиндердин синтезинин олуттуу жогорулашына алып келерин ырастады, бул жай сорулган белокторду керектөө менен болбойт.
Аминокислоталар көбөймөйүнчө олуттуу деңгээлдеги синтез мүмкүн эмес. Мындай жыйынтыкка тез сиңүүчү белокторду жеп жетишүүгө болот. Бирок, тез сиңирүү да аминокислоталардын заматта кычкылдануусуна себеп болот. Бул жарым сааттын ичинде бүт нерсенин адам денесинен чыгып кетээрин түшүндүрөт. Көрүнүп тургандай, протеинди сиңирүү ылдамдыгы такыр башкача.
Казеинди сиңирүү
Лейциндин издерине негизделген бул эксперимент азоттун кармалышы акырындык менен сиңүүчү белоктордун керектөөсү менен көбөйөрүн көрсөттү. Эми эффект кан айлануу системасындагы аминокислоталардын узак убакыт бою жогорулашынан көз каранды деп айта алабыз жана бул өзгөчөлүк казеин тарабынан буга чейин берилген.
Белгилей кетүү керек, казеин бышырылган, ал эми белоктун бөлүнүү ылдамдыгы узак мөөнөткө аминокислоталардын бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт. Бул эффект биологиялык активдүү заттын бөлүнүү убактысы калган дары -дармектерди колдонгондо алынганга окшош.
Табигый казеин пептиддерин да көз жаздымда калтырбоо керек. Кээ бир түрлөр "ингибирленген" эффект берет, кийинчерээк ичеги -карындын иштешине алып келет. Акыр -аягы, бул тамак сиңирүүгө терс таасирин тийгизет.
Whey протеининин сиңирилиши
Жогоруда сүрөттөлгөн эксперимент, сиз тез-тез жана ырааттуу дозада сарысуу протеинин алуу менен казеинге окшош эффект ала аласыз. Белгилей кетсек, акырындык менен сиңирилүүчү протеиндин аминокислоталары жарым саат бою кычкылданат, ошондуктан эң рационалдуу схема аны эки саат сайын керектөө болмок.
Жакшы азот балансын сактоо булчуңдарды куруу процедурасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Жана бул эффектке 2-3 сааттан ашпаган тыныгуу менен протеиндин көп дозаларынын жардамы менен же казеин менен атайын протеин кошумчаларын колдонуу менен гана жетишүүгө болот. Муну эске алуу керек, эгерде сизде протеинге бай азыктардын кичине бөлүктөрүн жегенге көп убактыңыз жок болсо.
Булчуңдардын өсүшү жана жалпы ден соолук үчүн маанилүү болгон протеинге эле эмес, витаминдерге да бай болгон мындай кошумчалардын көптөгөн түрлөрү бар.
Протеиндердин ассимиляциясы боюнча видео:
