Спортчулар жөнөкөй адамдарга караганда протеинди көбүрөөк керектеши керек экенин баары билет. Машыгууңузду эффективдүү кылуу үчүн белоктун сырын үйрөнүңүз. Көбүнчө бир тамакка 30дан 50 граммга чейин белок жеш керек деген кеңешти таба аласыз. Буга организмдин көбүрөөк иштей албашы түрткү болот. Бул маселени карай турган мезгил келди. Чынында эле, спортчулар үчүн, суроо - бир убакта белоктордун ассимиляция ылдамдыгы кандай, абдан актуалдуу.
Дароо белгилей кетүү керек, белоктун жогорудагы өлчөмү адамдын салмагын жана башка факторлорду эске албастан көрсөтүлөт. Ошол эле учурда, дене көпчүлүк адамдар ойлогондон алда канча көп белок кошулмаларын иштете алат. Жалпысынан алганда, буга илимий далилдер бар, бирок биринчи кезекте.
Протеинди иштетүүнүн баштапкы стадиясы
Белгилүү бир сандарга өтүүдөн мурун, протеиндин организм тарабынан иштетилиш процессин кыскача эстешиңиз керек. Албетте, бул өтө татаал процесс жана аны толугу менен сүрөттөөнүн эч кандай мааниси жок, бирок бул темага тез экскурсия сөзсүз ашыкча болбойт.
Көпчүлүк адамдар тамак сиңирүү процесси ооздон башталарын билишет, ал жерде шилекей ферменттери тамак -ашка таасир этет. Тамакты тиш менен майдалап, алдын ала дарылоодон кийин ашказанга кирет, ал жерде сиңирүүнүн негизги процесси башталат.
Ашказандын эпителий тканы туз кислотасына негизделген ашказан ширесин, ошондой эле натрий жана калий хлориддерин чыгарат. Бул кислоталардын аркасында белок бирикмелеринин молекулаларынын ыдырашы (же денатурациясы) башталып, атайын ферменттердин синтези да ишке кирет. Негизги тамак сиңирүү ферменттеринин бири - пептин. Белок кошулмаларын көп жеген спортчуларга бул затты тамактануу программасына кошуу сунушталат. Бирок бул жерде баары анча жөнөкөй эмес жана мындай сунуш көптөгөн суроолорду пайда кылат, аларга жооптор, эреже катары, жок.
Белок кошулмаларын иштетүүнүн акыркы этабы
Протеин бирикмелеринин денатурациясы учурунда алар полипептид молекулалары деп аталган жөнөкөй заттарга бөлүнүп, ичегилерге жөнөтүлөт. Дээрлик бардык белоктор акыры он эки эли ичегиде иштетилет, ал жерде аминокислота кошулмалары канга да сиңет. Тамакты он эки эли ичегиде сиңирүү полипептиддерди трипептиддерге жана эркин аминокислоталык кошулмаларга бөлүүчү протеолитикалык ферменттердин таасири астында пайда болот.
Белокту иштетүүнүн акыркы кадамы боордо ишке ашат, мында эркин аминокислота бирикмелери кан аркылуу берилет. Бул органда аминокислота бирикмелери ар кандай зат алмашуу процесстеринде колдонулат.
Протеин дозасы
Белокторду кайра иштетүү процессин эстеп, көңүлүңүздү бир убакта протеин сиңирүү ылдамдыгы кандай экенин айтуучу гипотезаларга жана эксперименттерге бурсаңыз болот. Ошол эле учурда, азыр сүйлөшүү дененин сиңире ала турган белок кошулмаларынын өлчөмү жөнүндө гана болуп жатат. Булчуңдарда протеин синтези үчүн керектүү болгон белоктун дозасы азыр эч жерде жок. Булчуңдарда сиңирүү жана протеин синтези процесстери ар кандай химиялык реакциялар экенин эстен чыгарбоо керек, бирок көптөр аларды алмаштыруучу терминдер деп эсептешет.
Макаланын башында айтылган протеинди колдонуу ылдамдыгы биохимия жагынан да, эволюциялык жактан да эч кандай негизге ээ эмес. Эгерде дене бир тамакка 30-50 грамм гана протеин кошулмаларын керектей алат деп ойлосок, анда бул чектен ашкандын баары денеден чыгарылат.
Организм "ашыкча" протеин бирикмелерин иштетүүнүн ордуна, аларды кийин жоюу үчүн жоон ичегиге жөнөттү деп элестетүү да кыйын. Мындан тышкары, мындай гипотезаны колдой турган медициналык адабият жок. Чындыгында, илимий жана медициналык адабияттар денеде протеин бирикмелерин тынчыраак сиңире алат деп ырасташат, бирок бул процесс убакыттын өтүшү менен узагыраак болот.
Чынында, бул иш жүзүндө ушундай болот. 30-50 грамм нормадан ашкан белок кошулмалары жоон ичегиге кирбейт. Организм тамак сиңирүү процесстеринин ылдамдыгын жөнгө салууга жөндөмдүү, бирок эффективдүү ыкманы колдонот - ашказан аркылуу бир кесим тамактын өтүшү жайлайт. Жөнөкөй сөз менен айтканда, тамак ашказанда узак убакыт бою турат, бул сиңирүү процессинин бүткүл узактыгын жогорулатат.
Бир убакта көп нерсени жегенди жакшы көргөндөр сурашы мүмкүн - организм 250 грамм белок кошулмаларын кабыл алып, иштете алабы? Албетте, ал буга жөндөмдүү, бирок суроо бул кабыл алынган суммадан канча протеин кошулмасы "жакшы максаттарда" колдонулаарында. Белокторду майларга айландырса болот, бирок мындай процесстер өтө эффективдүү эмес жана мындай өзгөртүүнүн мааниси өтө аз. Ыктымалдуулуктун жогорку деңгээли менен, белок кошулмаларынын негизги бөлүгүн дене булчуң ткандарында анаболикалык фонду же протеин синтезин жогорулатууга эмес, боордо гликоген түрүндө сакталат деп айта алабыз.
Ошентип, дене белок кошулмаларын каалаган өлчөмдө кабыл алат деп айта алабыз, демек, сиз көп протеинди колдонсоңуз болот. Бирок, чектен ашпаш керек. Кереги жок жумуш менен денени жүктөөнүн таптакыр кереги жок.
Бүгүн биз бир тамакта белоктордун ассимиляция ылдамдыгы, ошондой эле бир тамактан кийин организм тарабынан иштелип чыга турган белоктун өлчөмү жөнүндө сүйлөштүк. Кошумча протеин кошулмалары сизге абдан керек болгон учурларда кабыл алынышы керек деп айтуу керек. Денеде өтө татаал химиялык механизм бар жана ал ашыкча белокторду колдоно турган мүмкүнчүлүктү табат. Болгону аны пайдасыз иштерге мажбурлабаңыз.
Бул видеодон протеинди колдонуу жөнүндө көбүрөөк билиңиз:
