Спортчулар үчүн белок кошулмаларын өздөштүрүү темасы абдан актуалдуу. Негизги маселе - организмдин азык заттарды сиңирүү жөндөмдүүлүгү. Организм бир убакта белок кошулмаларын гана иштете алат деген пикир бар. Ошол эле учурда аталган сандар абдан кеңири диапазондо. Бул башталгыч спортчулар үчүн түшүнүксүз болушу мүмкүн. Бүгүн сиз профессионалдардан белокту ассимиляциялоонун сырларын үйрөнөсүз.
Ар бир адам бодибилдинг арык дене түзүлүштөгү орточо адамга караганда көбүрөөк протеинге муктаж экенине кошулат. Керектелүүчү азык заттардын өлчөмү адам айткан дааватка көз каранды болушу керек. Ошондой эле, бул булчуң ткандарынын жана зат алмашуунун санына абдан таасир этет.
Организмдин мүмкүнчүлүктөрү жөнүндө сөз кылып жатып, анын жогорку адаптивдүү касиеттерин дайыма эстен чыгарбоо керек. Миңдеген жылдар бою биздин цивилизациянын эволюциясында дене ар кандай тамактануу шарттарына ылайыкташтырылган. Келгиле, көйгөйлөрсүз иштетиле турган белок кошулмаларынын бирдиктүү суммасы кандай экенин билүүгө аракет кылалы.
Протеин бирикмелеринин зат алмашуу механизми
Бул маселени түшүнүү үчүн, белок керектелгенде, денеде кандай процесстер жүрөөрүн жок дегенде үстүртөн элестетүү керек. Мына ошондо гана сиз андан ары илгерилей аласыз жана профессионалдардан белокту өздөштүрүүнүн сырларын үйрөнө аласыз.
Баштоо үчүн, тамак сиңирүү системасында белоктордун бирикмелерин түзүүчү аминокислоталарга бөлүүгө арналган атайын ферменттер жана кислоталар пайда болот. Мындай болгондо, аминокислота кошулмалары ичегидеги атайын клеткалар аркылуу канга кирет. Белгилей кетүүчү нерсе, ташуу ролун аткарган бул клеткалардын саны чектелүү жана бир сааттын ичинде белгилүү бир өлчөмдө гана аминокислота кошулмалары канга кире алат.
Бул көрсөткүч көбүнчө протеинди сиңирүү деп аталат. Ошондой эле протеин бирикмелеринин бардык түрлөрү ар кандай ылдамдыкта сиңирилиши мүмкүн экени аныкталган. Бир изилдөөдө, айталы, жумуртка белогунун 60 мүнөттө 3,1 грамм сиңирүү ылдамдыгы бар экени аныкталган, ал эми сарысуу белогунун 8 - 10 граммга чейин сиңирүү ылдамдыгы бар.
Албетте, бул сандарды өтө так деп атоого болбойт, анткени ассимиляция ылдамдыгын аныктоо өтө кыйын. Бирок, алар ойлонуу үчүн бир аз тамак беришет. Сиз ошондой эле билишиңиз керек, бардык азык заттардын ашказан -ичеги жолунда башка кыймыл ылдамдыгы бар жана аны кирген тартипте калтыра алышпайт.
Мисалы, белок кошулмалары ашказанда болгондо, денеде ашказанда тамакты кармаган атайын ферменттер чыгарылат. Ал ичегилер аркылуу жайыраак кыймылдай баштайт, бул азык заттарды сиңирүү убактысын көбөйтүүгө мүмкүндүк берет. Өз кезегинде, углеводдор жана майлар толук иштетилип, организм протеин кошулмалары үстүндө иштеп жатканда сиңип кетиши мүмкүн.
Белок алмашуунун экинчи этабы аминокислота кошулмаларын канга жеткиргенден кийин башталат. Алар дене тарабынан ар кандай максаттарда, анын ичинде булчуң ткандарында бир суткага чейин сакталат. Организмге кереги жок болгон аминокислоталардын ашыкча кошулмалары канда калганда, алар энергия булагы катары колдонулушу мүмкүн.
Белок кошулмаларынын метаболизми жөнүндө талаштуу дооматтар
Белгилүү бир белок кошулмаларынын организм тарабынан ассимиляциялануу мүмкүнчүлүгү теориясынын бардык жактоочулары эки негизги себепке негизделген:
- Тамактын сиңирүү жолу аркылуу өтүү процессин түшүнбөө.
- Протеин кабыл анаболикалык жооп изилдөөлөрдүн жыйынтыгы.
Көптөр ар кандай тамак ашказан -ичеги аркылуу өтүшү үчүн эң көп дегенде үч саат керек деп эсептешет. Дал ушул себептен улам, тез сиңүүчү протеинди да бир убакта 30 граммдан ашпаган өлчөмдө гана иштетүүгө болот деген пикир айтылды.
Эгерде биз жогоруда айтылган эксперимент жөнүндө айта турган болсок, анда анын жыйынтыктары 20 грамм протеин булчуң ткандарынын синтезин тездете алганын көрсөтөт. Бул көбүрөөк аш болумдуу нерселердин пайдасы жок экенин айтууга мүмкүндүк берет.
Бирок, муну менен алар керектелген азык заттарынын санына карата бул жыйынтыктарды колдонуунун мүмкүн эместигин унутушат. Организмдин анаболикалык реакциясы эмне болуп жаткандыгын толук көрсөтө албайт. Ассимиляция узак убакыт бою аминокислота бирикмелеринин болушун билдириши керек. Бул булчуң ткандарынын бузулушун токтотууга жана алардын синтези үчүн курулуш материалдарын алууга мүмкүндүк берет.
Башка изилдөөлөр да дененин белоктун белгилүү бир көлөмүн иштетүү жөндөмүнүн теориясын колдоо үчүн келтирилген. Ага күндүз болжол менен 54 грамм протеин жеген аялдар катышты. Анын үстүнө, бул бир убакта болгон. Натыйжада, илимпоздор протеин бирикмелеринин өндүрүлүшү жана бөлүнүшү боюнча субъекттердин топторун ажырата алышкан жок.
Дагы бир экспериментти айта кетели, анда үзгүлтүксүз орозонун денеге тийгизген таасири изилденген. Бул тамактануу программасы узакка созулган орозого, андан кийин эки сааттан сегиз саатка чейин тамактанууга негизделген. Натыйжада, бул төрт сааттык терезеде протеиндин күнүмдүк дозасын колдонуу булчуң ткандарынын бузулушуна алып келбегени аныкталды.
Ошол эле учурда, негизги белок алмашуусу бир нече факторлорго көз каранды экени жакшы аныкталган:
- Булчуң ткандарынын саны;
- Жашоо ишмердүүлүгү;
- Адамдын жашы;
- Гормоналдык система иштейт.
Изилдөөлөр протеин кошулмаларын үч саат сайын керектөө, кээ бир диетологдор сунуштагандай, күтүлгөн натыйжаны бербеши мүмкүн экенин аныкташты. Белгилүү болгондой, үзгүлтүксүз эмес, күнүмдүк керектөөчү зат. Өзүңүздүн экспериментиңизди жасап, денеңиздин белокко реакциясын билиңиз.
Спортчунун денесиндеги протеиндин сиңиши тууралуу көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул видеону караңыз:
