Май козу карынын түзүүчү пайдалуу заттар. Ал жөнүндө кызыктуу фактылар жана тамак жасоо ыкмалары. Организмге коркунучтуу жана оң таасири, колдонууга каршы көрсөтмөсү. Сиз майдын катарларын жолдордун жана өнөр жай ишканаларынын жанында чогултпаңыз, анткени ал бардык зыяндуу заттарды тез сиңирип алат жана натыйжада оңой ууланат.
Козу карындын рецептери
Май катар абдан назик жана жагымдуу даамга ээ. Ал башка продуктылар менен оңой айкалышат - эт, балык, жашылча, жарма. Бул биринчи жана экинчи курстарды, гарнирлерди, кондитердик азыктарды, консервациялоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул термикалык иштетүү жагынан таптакыр керектүү ингредиент. Аны кууруу, кайнатуу, бышыруу, бышыруу, туздоо ж.б болот. Өзгөчө төмөнкү рецептерге көңүл буруңуз:
- Casserole … 6 картошка, 3 сабиз, 200 г козу карынды тазалаңыз. Мунун баарын майдалаңыз, туз, мурч, каймак менен (2 аш кашык Л.), бир жумуртканы аралаштырып, өсүмдүк майы менен майланган кош казанга салыңыз. Эми бул жерде бышыруу режимин тандап, массаны 30-40 мүнөт бышырууга калтырыңыз. Бул убакыттан кийин, аны катуу сыр менен чачыңыз.
- Каша … Алгач тооктун этин (150 гр) жана козу карындарды (100 г) кууруп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин жүгөрү данын (300 г) кайнатып, ага сары май жана майдаланган иштетилген сырды (1 шт.) Кошуңуз. Андан кийин, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Zrazy … Картошка пюресин сары май жана сүт менен кайнатып, куурулган туздалган козу карындар менен аралаштырыңыз (10 аш кашык) (200 г). Эми бир жумуртканы сабап, 2 аш кашык кошуңуз. л. каймак, калемпир аралашмасы. Андан кийин, андан котлеттерди жасап, кызарган табада чоңураак өсүмдүк майына кызарганча кууруу керек. Берүүдөн мурун укроп менен чачыңыз.
- Шорпо … Пияз менен сабизди тазалап, майдалап туурап (1ден). Жакшы жуулган, алдын ала кайнатылган козу карындар (250 г) менен да ушундай кылыңыз. Андан кийин бардык ингредиенттерди бириктирип, картошканы тазалап (3 даана), туурап, бардыгын кайнак жана туздалган сууга салып коюңуз (2 литрден көп эмес). Шорпо жарым даяр болгондо жука жөргөмүш торун (болжол менен 2 толук эмес жемени), татымына жараша туз жана мурчту, бир аз майдаланган укропту кошуңуз. Акырында, майдаланган катуу быштак (60-80 г) сээп коюңуз.
- Помидор толтурулган … Аларды жуугула (7 шт.), Дубалдары бекем бойдон калышы үчүн дээрлик бардык целлюлозаны алып салыңыз. Андан кийин толтурууну даярдаңыз - козу карындарды (120 г), пиязды (1 шт.), Сабизди (1 шт.) Жана 3 жумуртканы кайнатыңыз. Мунун баарын майдаланган формада аралаштырып, сметана (3 аш кашык) куябыз, сарымсак, калемпир жана туз кошуп, жумуртка менен сабайбыз. Эми помидорду алдын ала жарымына толтуруп, аралашмага толтуруңуз. Аларды кызмат кылуудан мурун салат менен кооздолгон табакка салыңыз.
- Омлет … 5 жумуртканы сындырып, 1 аш кашык кошуңуз. л. ун, сүт (5 ст. л.), куурулган козу карындар (120 г). Туз жана калемпир мунун баарын, ысык жана мол сугарылган табага өсүмдүк майы менен салыңыз. Тамак дээрлик даяр болгондо, тууралган укроп менен жашыл пиязды себелеп коюңуз.
Май козу карындарынын көптөгөн рецептери көбүнчө күндүн алдында кантип кургатылганын сүрөттөйт. Бирок муну жасоо дагы туура: продукт жакшы жуулат жана бир жума бою күн сайын меште 40-60 мүнөт жай отто сакталат. Аны бышыруучу табакка жука катмар кылып жайыңыз.
Май козу карыны тууралуу кызыктуу фактылар
Май катары ашпозчулар арасында анча популярдуу эмес. Чынында, аны токойлордо жана андан да көп рынокто табуу өтө кыйын. Ал кичинекей топтордо өсөт жана беж түсүнөн улам кээде жерге жана дарактын сөңгөгүнө кошулат. Мындан тышкары, бул ак же шантереллден айырмаланып, эң баалуу козу карындан алыс.
Июнь айынын ортосунда май козу карынын чогултууга баруу эң жакшы, так ушул убакта мөмө жемиштин туу чокусу пайда болот. Бул жамгырдан кийин көп санда пайда болот. Май катары сыртынан ак катарга окшош. Акыркынын жагымсыз жыты гана аларды чаташтырбоого мүмкүндүк берет.
Бул козу карын медицинада ар кандай тундурмаларды жана тундурмаларды жасоодо кеңири колдонулат. Алар ангина, курч респиратордук вирустук инфекциялар, бронхит жана башка ЛОР ооруларын дарылоодо колдонулат. Бул кургатуу жана сактоо үчүн эң сонун продукт, бирок туздалуунун натыйжасында эң даамдуу. Бул үчүн май катарын жакшы жууп, бир нече бөлүккө бөлүп, туз менен аралаштырып, 5-6 катмар кылып жайып коюу керек. Жогорудан, капкакка салынган банка түрүндөгү эзүү менен басылышы керек.
Бул морелдерден жана трюфелдерден кийинки үчүнчү козу карын, ал Англияда жыйналат, ал жерде деликатес болуп эсептелет. Бул өлкөнүн тургундары андан негизинен кастрюль жана шорпо даярдашат. Ал Румынияда азыраак популярдуу, ал жерден жыл сайын он миңдеген май рядовкасы дүйнөнүн башка бөлүктөрүнө экспорттолот. Италияда алар да бул тууралуу билишет, бирок бул жерде аны "мартовка" деп аташат.
Май козу карыны тууралуу видеону көрүңүз:
Бул тамак даярдоодо бардык жагынан ингредиент, анткени май козу карынынын колдонууга каршы көрсөтмөсү сейрек кездешет, ал эми абдан даамдуу жана абдан пайдалуу. Аны даярдоо өтө жөнөкөй жана тез болгону бирдей маанилүү, бир гана маселе катардын жеткиликсиздиги болушу мүмкүн.
