Fucus tremella, көптөгөн аталыштардын сүрөттөлүшү. Калория мазмуну, курамы, муз козу карынынын пайдалуу жана коркунучтуу касиеттери. Козу карындын рецепттери жана уникалдуу козу карын "падышалыгы" тууралуу кызыктуу фактылар. Аялдар үчүн эң баалуу муз козу карыны. Эгерде андан жасалган тамактар гинекологиялык ооруларды дарылоодо жумасына 4-5 жолу диетага киргизилсе, репродуктивдүү системанын сезгичтиги жогорулап, дарылоо процедураларынын эффективдүүлүгү жогорулайт. Калтырактын пульпасынын ракка каршы таасири жатын моюнчасында пайда болгон залалдуу процесстерге ээ.
Жашартуу жана теринин өңүн жогорулатуу үчүн козу карын жеп, картаюуга каршы маскалардын компоненти катары киргизилет. Тремелла полисахариддери кислота комплекстерине караганда нымды эффективдүү кармап турат. Жумасына 3-4 жол-жобо жана менюга үзгүлтүксүз кирүү-жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү басаңдатуунун эффективдүү жолу.
Калтыруучу фукусту колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Азия ашканасында күмүш кулак кичинекей кезинен бери диетага киргизилген, кичинекей бөлүктөрдө, ошондуктан балдардын микрофлорасы мындай кошумча үчүн даярдалган.
Ал эми европалыктар үчүн жеке чыдамсыздыктан тышкары, муз козу карындын колдонулушуна каршы көрсөтмөлөр төмөндөгүдөй: балдардын жашы 3 жашка чейин, кош бойлуулук жана лактация. Бул титирөөнүн денеге тийгизген зыяндуу таасиринен эмес, жаңы продукттун мүмкүн болгон чыдамсыздыгынан. Тамакты сиңирүү, жүрөк айлануу жана диарея пайда болушу мүмкүн.
Сиз козу карындарды антикоагулянттар менен бир убакта жей албайсыз - кандын уюшун басаңдатуучу дары -дармектер, жана гемопоэтикалык система бузулган учурда.
Продукт метаболизм процесстерин тездеткендиктен, арыктап жаткандарга сунушталат, бирок аны менен алектенбеш керек. Тез -тез колдонуу ашыкча салмакка алып келет. Жогоруда айтылгандай, козу карындын ашы жогорку азыктык баалуулукка ээ.
Муз козу карынынын рецепттери
Бардык тамактар чийки козу карындардан гана эмес, кургатылган жемиштерден да даярдалышы мүмкүн. Дал ушул формада алар Азия дүкөндөрүнүн текчелеринде кездешет. Гурман болбосо, жаңы терилген козу карындарды алдын ала кургатылганынан айырмалоо мүмкүн эмес. Кургатылган жемиштердин тулкусу бышырылганга чейин суу менен куюлат.
Үйдө, алар менен чамгыр, жаңы жана туздалган бадыраң, жумуртка менен айкалыштырып, ар кандай салаттарды бышырсаңыз болот. Эгерде табак менюга айыктыруу максатында киргизилсе, мөмө денесин кайнатуунун кажети жок. Уулануу мүмкүн эмес, жасалма түрдө өстүрүлгөн козу карын зыяндуу заттарды топтобойт.
Fucus tremella менен рецепттер:
- Азия десерт … Жаңы целлюлоза 2-3 мүнөт кайнатылат жана 60-70 ° С температурада меште 2-3 саат кургатылат. Андан кийин майдаланган консерваланган шабдалыны терең идишке салып, сироптун үстүнө куюп, самандын үстүнө козу карындын кесимдерин коюңуз. Капкак менен жаап, бир күнгө калтырыңыз. Алынган момо жемиштер, сироп буусуна чыланган муз козу карынынын кесимдери өзгөчө деликатес болуп эсептелет.
- Муздуу козу карындын салаты … Болжол менен салмагы 100 грамм болгон 5 жаңы жемиш денесин даярдаңыз. Тамактын калган ингредиенттери: кызыл болгар калемпири, жаңы бадыраң, бир тиш сарымсак, ажимота пастасы (1 аш кашык), 3 аш кашык лимон ширеси, 2 тиш сарымсак (азыраак), чай кашык кунжут майы, туз, калемпир аралашмасы татымына жараша. Кургатылган козу карындар муздак суу менен 20 мүнөт куюлат, ийкемдүү болгонго чейин күтө туруңуз, андан кийин 5 мүнөт кайнатып, сууну өзгөртүп, бир аз туздап коюңуз. Бадыраңды, калемпирди жана сарымсакты майда туурап (тиштериңизди эзүүнүн кажети жок), козу карындын жебеген бөлүгүн (бутун) алып, целлюлозаны майда туураңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, татымалдарды аралаштырып, муздаткычта капкактын астында бир саат демдеңиз. Бул тамакты сынап көргөндөрдүн сын -пикирлерине караганда, арак ичип жатып мас болуу мүмкүн эмес.
- Корей маринаддалган тремелла … 2 аш кашык соя соусун бир чай кашык кумшекер менен бирдей сууга аралаштырып, шекерди толук эритиш үчүн майдалаңыз. Сарымсак майга куурулат, кесимчелерге кесилет, ачуу жыт пайда болору менен сарымсак алынып салынат. Козу карындар аягына чейин сууга чыланган эмес, акыры соя соусуна жетип, аны толугу менен сиңирип алышы керек. Соусту төгүп жибербестен, суюктук бууланганга чейин титиреткичтерди кайнатыңыз, андан кийин майдалап, куурулган сарымсак менен аралаштырып, майда тууралган жашыл пиязга чачыңыз. Кызмат кылып жатканда калемпир салсаңыз болот.
- Gourmet муз козу карындар … Козу карындарды суу менен куюп, 8-10 эсе көбөйүшүн күтүп, тооктун сорпосуна 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин терең табада (Кытайда мындай тамактар "вок" деп аталат) өсүмдүк майына куурулат, адегенде майдаланган сарымсакты, анан ак шарапты кошушат. Суюктук бууланганда, идиш даяр деп эсептелет. Мөмө -жемиштердин өлчөмү азайбашы керек. Табит картошка пюреси менен айкалышат, каймак менен майдаланат.
- Tremella эт үчүн гарнир … Ингредиенттердин саны 100 г кургак козу карын жана 200 г тооктун эмчеги үчүн эсептелет. Калтыруу чылап, өзүнчө гүлдөргө бөлүнөт, 2 мүнөт кайнатылат. Эт маринаддалат, калемпир менен туздун аралашмасында жука тилимдерге бөлүнөт. Блендерде жарым ак пиязды, 3 тиш сарымсакты, бир пияз жашыл пиязды майдалап, күн карама майына 30 секунд кууруңуз. Бул аралашмада эт бышканга чейин куурулат, өчкөнгө чейин 2-3 мүнөт козу карындар менен аралаштырып, көмөч казанга дагы 4-5 мүнөт бышырыңыз. Өчүрүү, кунжут майын кошуу, көк пияз менен кооздоо - мамык. Зарыл болсо, кызмат кылаардан мурун соя соусу менен сезонду.
- Туздалган "кораллдар" … 2 пакет кургатылган козу карындар кайнак сууга чыланган. Качан көлөмү 8-20 эсеге көбөйгөндө, корей сабизине татымалдарды кошуңуз (алар комплексте сатылат) 25 г, туз, шекер, кара жана ак калемпир, 2 тиш эзилген сарымсак. Жакшылап аралаштырыңыз, айнек идишке тыгызыраак басыңыз, капкак менен жаап, 2 саатка калтырыңыз. Бул убакыт козу карындарды маринаттоо үчүн жетиштүү.
- Бакча салаты … Заманбап презентация деп айтуу мүмкүн эмес, бирок салат үйдүн ашканасында өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Ингредиенттер көп жана алардын арасында чыныгы даамдар бар: кара күрүч - 1/3 стакан, кайнатылган падыша креветкасы - 200 г, кара икра - 4 аш кашык (тууроого ыраазы боло аласыз), кара зайтун - 80 гр. ак пиязды шакекче кылып туурап, соя соусу, күрүч уксусу жана калемпирдин аралашмасында туздалат. Нымдалган муз козу карындарды 2 мүнөт кайнатып, муздатып, гүлдөргө бөлүп, жалпак кең салат идишине биринчи катмарга салышат. Экинчи катмар - туздалган пияз, үчүнчүсү - тазаланган креветкалар, үстүнө йогурт (100 мл), зайтун майы аралаштырылган лимон ширеси (ар бир аш кашык). Аны "жер" менен жабышат - кара икра, "өсүмдүк" кайнатылган брокколи гүлү жана Брюсселдеги өсүмдүктөрдүн баштары. Сиз бакты кайнатылган сабиздин кесимдери жана жаңы редиска менен толуктай аласыз. Чоколордун ордуна петрушканын жалбырактары сабизге тыгылат.
Эгерде сиз жаңы козу карынды сатып алуу бактысына ээ болсоңуз, анын баасы бюджеттен алда канча жогору болсо да, тремеланы муздаткычтын текчесинде аба жетпей жабык идиште сактооңуз керек. Бирок бул шарт аткарылса дагы 1, 5 күндөн кийин целлюлоза кургап баштайт жана керектөөгө жараксыз болуп калат.
Муз козу карыны жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Жалпы тил менен айтканда, муз козу карыны көбүнчө ага окшош моллюсканын атынан "челнок" деп аталат.
Fucus tremella аналогдоруна ээ, алар сырткы көрүнүшү менен айырмаланат жана даамы боюнча төмөн. Буларга төмөнкүлөр кирет:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Бул Карелия токойлорунда өскөн козу карын, формасы бирдей, бирок түсү кызгылт сары, кызыл, сары.
- Гериций коралл же гериций тармактуу … Анын бутактары деңиз жылдызынын чатырларына окшош. Бул таң калыштуу сулуу көрүнөт, чириген жыгачтын урандыларында сейрек кездешет, ал Кызыл китепке киргизилген.
Кургатылган fucus tremella тармал спарассиске жамынып сатылышы мүмкүн.
50 жыл мурун Кытайдын падышалык үй -бүлөсүнүн мүчөлөрү жана Япониянын аристократтары күмүш козу карындын даамын татып көрүшчү. Өстүрүү жайылгандан кийин, кургатылган козу карындардын пакеттери Сейшел аралдарынан кокос табактары сыяктуу сувенир катары Таиланддан алынып келинет.
Кызыгы, козу карындын башка түрлөрүнөн айырмаланып, муз мицелийи жаңы жыгачта, топурак кирсиз жана чириген издери жок өстүрүлөт. Ар бир түшүмдөн кийин ага 2 жума эс алууга уруксат берилет.
Кытайда титирөө ак дарактын кулагы же күмүш кулак сыяктуу аталыштар менен сатылышы мүмкүн. Бай Му Инь Эр Эр иероглифтери ушундайча которулат. Японияда соода аты Широкикураже же Хакумокужи, жыгач ак медуза.
Козу карындар сейрек кездешкенде, дыйкандар аларды тамак үчүн колдонушкан эмес. Салттуу дарыгерлер кургатылган жемиштердин дене порошогун кургак жөтөлгө суукка каршы жана карылыкка каршы керемет каражат катары сатышкан.
Кытай учурда рынокко жылына 130 миң кг муз козу карындарын берип турат. Алар тамак -аш, медициналык жана косметикалык тармактарда колдонулат.
Муз козу карыны тууралуу видеону көрүңүз:
