Кээде эң кеңири таралган азыктардан кулинардык шедевр жасай аласыз. Алардын бири - көмөч казанга куурулган поллок. Көрсө, ушунчалык даамдуу экен, манжаларыңды жалайсың.
Куурулган поллоктун сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Pollock дээрлик ар бир орточо үй -бүлө үчүн жеткиликтүү балык болуп саналат. Ал жумшак даамга ээ, бул аны бышырууда ар тараптуу кылат. Ошондуктан, андан көптөгөн даамдуу тамактар жасалып, ар кандай татымалдар жана азыктар менен айкалышып, айкалыштырылышы мүмкүн.
Поллокту камырга бышырып же камырсыз кууруп аласыз. Аны жашылчалардын бардык түрлөрү менен айкалыштырса болот: сабиз, пияз, цуккини, болгар калемпири, помидор, чөптөр ж. Мындай тамактар сонун даамга жана аз калориялуу. Чынында эле, бул балыктын 100 граммында нан же камыр кошулбаса, болжол менен 70 ккал болот. Бирок, татаал рецепттерге өтүүдөн мурун, эң жөнөкөй кууруу техникасын өздөштүрүшүңүз керек. Муну кантип жасоо керек, балык даамдуу, жумшак жана назик болушу үчүн, мен сизге айтып берем.
Рецептке өтүүдөн мурун, анын жыйынтыгына ыраазы болуу үчүн, оң поллокту кантип тандоо керектигин карап көрөлү. Жаңы балыктын бул түрүн сатып алуу өтө кыйын болгондуктан, аны тоңдурулган түрдө тандоо керек. Адатта поллок муз айнеги менен жабылган түрдө сатылат, анын өлчөмү, учурдагы регламентке ылайык, жалпы көлөмдүн 4% ашпоого тийиш. Андыктан, эгер поллок музга "чөгүп" кетсе, сатып алуудан баш тартыңыз. Бул учурда сиз сууга төлөйсүз. Эгерде муздун глазуру жука болсо, анда ал аркылуу сиз балыктын этин көрө аласыз, ал ак болушу керек. Кызгылт жана саргыч тактар "бир кылым мурун" поллоктун белгиси.
- Калория мазмуну 100 г - 69 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 өлүк
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт, плюс эритүү убактысы
Курамы:
- Поллок - 1 өлүк
- Ун - 2-4 аш кашык.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
Табада поллок бышыруу
1. Эгерде сиз тоңдурулган поллок сатып алсаңыз, адегенде аны эритип алыңыз. Бул үчүн балык бөлмө температурасында ээригенче күтүүгө болот. Бирок сиз "шашылыш терапияны" да колдонсоңуз болот: муздак сууга салыңыз.
Өлүк ээригенде терини сыйрып алыңыз. Поллокту кесүүчү тактага коюп, сол колуңуз менен куйругунан кармап, бычакты эгинге каршы басыңыз. Ошол эле нерсени экинчи тараптан кайталаңыз. Эгерде өлүктүн башы болсо, анда аны кесип салыңыз. Карынга узунунан кескич жасаңыз, көңдөйдүн бардык ички бөлүгүн кылдаттык менен алып салыңыз жана кара пленканы алып салыңыз, анткени бул ачуу даам. Андан кийин балыкты жакшылап чайкап, кургатып, куйругун жана сүзгүчтөрүн кесип, өлүктүн өзүн бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Жалпак тарелкага ун, туз, балык татымалдарын жана мурчту чачабыз.
3. Ун менен татымалдарды аралаштырыңыз.
4. Ар бир балыкты бир идишке ун менен нанга жакшылап салыңыз, ошондо бир боштук калбайт.
5. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин, балыктын кесимдерин салып, кызарганча кызарганча кууруп алыңыз, биринчиден бир жагына, анан оодарыңыз жана балыгын арт жагына бышырыңыз.
Pollock кууруу убактысы даана өлчөмүнө жараша болот. Орточо кесимдер ар бир тараптан 5-6 мүнөт, чоңураактары 8-10 мүнөт бышырылат.
6. Даяр балыкты сактоочу идишке салып, салкын жерде 3 күндөн ашык эмес кармаңыз. Баса, тамакты жакшырткыңыз келсе, жашылчалар менен томат пастасында бир аз куурулган балыктын бөлүгүн бышырсаңыз болот. Андан кийин дароо эле гарнирге ээ болосуз.
7. Бирок, поллокту муздаткычка жөнөтүүдөн мурун, анын бир -эки бөлүгүн жегенди унутпаңыз, анткени ал жаңы болгондо өзгөчө даамдуу болот. Ал эми гарнир үчүн картошка пюресин же спагетти кайнатсаңыз болот.
Поллокту кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
