Жакшы үй ашпозчусу ар дайым жөнөкөй продукттан гастрономиялык шедеврди кантип даярдоону билет. Сабиз соусундагы бышырылган поллок - бул менюңузду диверсификациялай турган пайдалуу тамак.
Рецепт мазмуну:
- Сапаттуу продукт тандоо
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Поллок - бул жумшак даамы бар арзан балык, аны сельдь, кызгылт лосось жана балыктын башка түрлөрүнө караганда азыраак артык көрөт. Бирок, башка жагынан алганда, ал даярдоодо ар тараптуу. Мунун аркасында сиз аны ар кандай азыктар жана татымалдар менен айкалыштырып, көптөгөн даамдуу тамактарды бышыра аласыз.
Поллокту көмөч казанга куурууга болот, камырга бышырат, нан кошпостон же жашылчалар менен бышырса болот - сабиз, пияз, болгар калемпири, помидор, цуккини ж. Мындай тамактар бир гана сонун даамга ээ болбостон, калориясы да төмөн.
Поллоктун курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар - оңой сиңүүчү протеин, минералдар (кальций, темир, күкүрт, йод, фосфор ж. Б.) Жана витаминдер (А, В тобу, РР). Ал антиоксидант касиетке ээ, кан басымын жана кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат, клеткаларды коргойт, клеткалардын метаболизмин жакшыртат, психикалык сергектикти жогорулатат жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
Сапаттуу продукт тандоо
Сиз балыкты каны толтурулбаган жана карарбаган, табигый жагымдуу балык жыты бар, эти серпилгич балыкты сатып алышыңыз керек, аны баскандан кийин бети тез калыбына келет. Бирок, поллокту көбүнчө балмуздак сатып алат, анын сапатын аныктоо кыйын. Бирок, дагы эле 2 сыр бар.
Эритилген өлүк сууга түшүрүлөт. Эгерде продукт эскирип калса, анда балык бат эле жер үстүнө калкып чыгат. Ошондой эле өлүктү ысык бычак менен тешүүгө болот. Эгерде чириген жытты уксаңыз, анда балык эскирген. Ошондой эле балыктын жаңылыгын, аны кесүүнүн кыйындыгын көрсөтөт. Эгерде продукт жаңы болсо, анда этти сөөктөн ажыратуу кыйын болот. Чирип бараткан балыкта эт өзүнөн -өзү сөөктөрдөн сийип кетет.
- Калория мазмуну 100 г - 122 ккал.
- Порция - 15 даана
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Поллок - 3 шт.
- Сабиз - 3 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Кургатылган сельдерей тамыры - 1/2 чай кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Сабиз соусунда бышырылган поллок бышыруу
1. Микротолкундуу мешти колдонбостон поллокту табигый түрдө эритүү. Өлүктөрдү аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Андан кийин балыкты бирдей бөлүктөргө бөлүңүз, ар бири болжол менен 3-4 см.
2. Табаны мешке коюңуз, жакшы жылытылган тазаланган өсүмдүк майын куюңуз. Балык кесимдерин кууруу үчүн жөнөтүү. Аларды адегенде 2-3 мүнөт катуу отко кууруп, андан кийин орточо температураны төмөндөтүңүз. Поллокту ачык алтын күрөңгө чейин бышырыңыз.
3. Куурулган балыкты бышыруу үчүн казанга салыңыз. Табанын калың дубалдары жана түбү бар болушу максатка ылайыктуу, анда балык бир калыпта бышат жана күйбөйт.
4. Балык бышып жатканда, сабизди кабыгынан тазалап, чоң үккіштен өткөрүп алабыз. Бул процесс үчүн тамак -аш процессорун колдонсо болот.
5. Сабизди кызарганча кууруп, томат пастасын, майдаланган сарымсакты, лавр жалбырагын, калемпирди, кургатылган сельдерейдин тамырын, тузду, балыктын татымын жана кара мурчту кошуңуз.
6. Баарын суу менен толтуруп, сабизди жыпар жыттуу заттар менен болжол менен 5-7 мүнөт бышырыңыз.
7. Андан кийин, балыкты сабиз соусуна куюп, көмөч казандын үстүн жаап, поллокту жай отто 35-40 мүнөт бышырыңыз.
Помидор менен жашылча соусунда балыкты кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
