Өрдөк жөнүндө сөз кылып, биз дароо алма менен бышырылган өлүктү элестетебиз. Бирок, канаттууларды ар кандай жолдор менен бышырууга болот, мисалы, ачуу соя-горчица соусунда бышырылган.
Даяр өрдөктүн сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөк дайыма майрамдык иш -чаралардын ханышасы, өзгөчө аны менен жаңы жылдык жана жаңы жылдык дасторкондорду кооздоо үчүн колдонулган кожойкелер. Бирок кээ бир үй -бүлөлөрдө кушту майрам күндөрү эле эмес, кадимки боз күндөрдө да бышыруу адатка айланган. Бул менин үй -бүлөмдө болот, ошондуктан мен ар дайым эксперимент жасап, жаңы кулинардык чыгармаларды ойлоп табууга аракет кылам. Бирок, мындай тамакты майрамдык майрамдын борборунда да аман -эсен берсе болот. Бышырылган канаттуулар алма менен куурулган бүт өрдөк сыяктуу популярдуу болот. Мен аны бышырганда сиздин кол тамгаңызга жана кол тамагыңызга айланат деп ишенем.
Бар болгон канаттуулардын ичинен өрдөк казга эң окшош. Бирок өрдөктүн эти алда канча назик, жумшак жана организмдин сиңирүүсүнө оңой. Бул азыктык баалуулугу жогору жана микроэлементтери бар баалуу витаминдерди камтыйт. Мындан тышкары, илимпоздор өрдөктүн этинде көптөгөн толук белоктор, кальций, темир жана табигый зат алмашууну күчөтүүчү заттар бар деп ишендиришет. Ал эми өрдөктүн майынын курамында олеин кислотасы бар, ал организмге жакшы сиңет. Ошондуктан диетологдор анын этин абдан колдошот жана көбүнчө териси жок өрдөктүн филесин ар кандай диетага кошушат.
Бүт канаттуулардын этин тандап жатканда, аны жаңы алуу үчүн бир нече маанилүү пункттарга көңүл буруңуз. Өрдөктүн териси жылмакай жана кургак, эмчеги жумшак болушу керек. Ал жабышчаак, тайгак же күчтүү жыт болбошу керек. Торлуу буттар жумшак болушу керек, эгерде алар катуу болсо - бул эски өрдөк. Тоңдурулган өрдөктү тамак жасоодо да колдонсо болот, бирок анда анын сапатын текшере албайсыз.
- Калория мазмуну 100 г - 248 ккал.
- Порция - 0,5 өлүк
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Өрдөк - 0,5 өлүк
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3-4 тиш
- Шафран - 1 чай кашык
- Горчица - 2 аш кашык
- Соя соусу - 4 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык Табити боюнча
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Соя кычы соусунда өрдөк бышыруу
1. Өрдөктү жууп, тери астындагы майды алып, бөлүктөргө бөлүп, жакшылап кургатыңыз. Болбосо, кууруу учурунда суу менен май бириккенде чачырандылар көп болот. Кесимдердин өлчөмү сиз каалагандай өзгөрүшү мүмкүн. Бул даяр тамактын даамына таасир этпейт, бирок бышыруу убактысына гана таасирин тийгизет. Кичинекей бөлүктөр тезирээк бышат.
2. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, туурайбыз.
3. Соусту даярдаңыз. Горчица, соя соусу, шафран жана калемпирди аралаштырыңыз.
4. Кийимди жакшылап аралаштырыңыз.
5. Жабышпаган көмөч казанды же казанды өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Бул идиштердин дубалдары калың жана түбү оор болушу керек, чоюн идеалдуу. Өрдөктү катуу алтынга чейин 7-10 мүнөт кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин ага таңгычты төк.
6. Майдаланган сарымсак пиязын кошуңуз.
7. Баарын жакшылап аралаштырып, пияз тунук болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин 50-100 мл ичүүчү сууну куюп, өрдөктү жабык капкактын астына жай отто 1,5 сааттай бышырыңыз. Канчалык бышырылса, эт ошончолук жумшак жана жумшак болот.
8. Даяр өрдөктү өзүнчө, же гарнир менен берсе болот: картошка, гречка, спагетти же күрүч. Менимче, табактын акыркы натыйжасы, албетте, табитин ачкан көрүнүшү жана өзгөчө даамы менен сизди кубандырат.
Ошондой эле соя соусунда бышырылган өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
