Үйдө кургатылган козу карын шорпосун кантип жасаса болот. Сүрөттөр, кулинардык кеңештер жана сырлар менен ТОП 4 рецепт. Видео рецепттер.
Кургатылган козу карындан жасалган козу карын шорпосу токойдун жаңы белектери менен жасалган тамактарга салыштырмалуу терең даамга ээ. Чоудун жыты жана даамы аппетитти ойготот. Кургатылган козу карындар пайдалуу касиеттерин көпкө сактайт. Биринчи тамакты кургак козу карындан даярдап жатканда, табигый даамын сактап калуу үчүн дээрлик эч кандай татымалдар колдонулбайт. Мындан тышкары, кургатылган козу карын шорпосун даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Андыктан, сиз үйүңүздү эң аз убакытта аппетитке табакка жедире аласыз. Бул материалда биз кургатылган козу карындын шорпосун бышыруу боюнча кулинардык кеңештерди жана ТОП-4 рецептерин үйрөнөбүз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Козу карын шорпосун даярдоонун көптөгөн варианттарында porcini козу карындарын колдонуу сунушталат, анткени алар менен тамак дагы жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Бирок, кургатылган козу карын шорпосунун классикалык рецептине болетус, болетус, болетус, чантереллдер кирет. Алар менен сиз бирдей салкын сорпону жана бай түскө ээ болосуз.
- Кургатылган козу карындардан жасалган козу карын шорпосу үчүн 30дан 100 г чейин бир аз базалык продукт керек. Козу карындар сууда болгондо, алар шишип, көлөмү бир нече эсе көбөйөт.
- Сиз кургатылган козу карындарды муздак жана жылуу сууга чылап койсоңуз болот. Жылуу сууда 30-40 мүнөт, муздак сууда 2-3 саат. Көбүнчө ошол эле суу шорпо жасоого колдонулат.
- Кургатылган козу карындар көптөгөн жашылчалар, дан өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү менен жакшы айкалышат. Алар бир убакта эт, тоок, балык менен бышырылат. Chowders эт азыктары жок даамдуу да.
- Тамакка кургатылган козу карындан тышкары жаңы жана туздалган козу карын кошулат.
- Даяр козу карын шорпосу көбүнчө каймак жана жаңы чөптөр менен татытылат.
Кургатылган porcini козу карын шорпосу
Даамдуу шорполорду даярдоо үчүн токой падышалыгынын кайсы өкүлдөрү колдонулат? Албетте, биринчи орунду асыл порчини козу карындары жетектейт. Алардын сорпосу жеңил жана бай, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 156 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Кургатылган козу карындар - 100 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
- Май - 20 гр
- Картошка - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 20 мл
- Кара мурч - татымына жараша
- Суу - 1,5 л
- Каймак - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
Кургатылган Porcini козу карынынан шорпо даярдоо:
- Козу карындарды бөлмө температурасындагы сууга бир саат чылап коюңуз. Андан кийин туурап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, туурап, табада жашылча-май аралашмасында 5-7 мүнөт кууруп алабыз.
- Кайнатылган козу карынды төгүп, көмөч казанга жашылчаларды кошуңуз. Дагы 5 мүнөт тамак куурууну улантыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, казанга салыңыз.
- Куурулган жашылчаларды козу карын кошуп, баарын суу менен жаап коюңуз. Козу карындар чыланган жерге туздуу суюктукту куюңуз, мурда жакшы электен өткөрүңүз.
- Шорпону кайнагандан 15 мүнөт кийин кайнатыңыз.
- Туз жана мурч кошуп, татымалдарды кошуп дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Сметана жана крутон менен кургатылган порчини козу карынын шорпосуна кызмат кылыңыз.
Картошка менен кургатылган козу карын шорпосу
Кургатылган козу карын шорпосу жыпар жыттуу, бай жана тунук сорпосу бар болуп чыгат. Кургатылган токой белектеринде белок көп, Д витамини, РР жана В тобу бар. Ошондуктан орозо учурунда бул "токой эти" нан кошулган бышыруу жана этти балык менен алмаштыруу пайдалуу.
Курамы:
- Кургак порчини козу карындары - 30 гр
- Картошка - 7 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Лампа пияз - 3 даана.
- Жашылдар татымына жараша
- Крем 20% - 100 мл
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Картошка менен кургатылган козу карын шорпосун бышыруу:
- Картошканы тазалап, майдалап, кайнак суу куюлган идишке салыңыз.
- Сабизди тазалап, майда туурап, куурулган табага бир аз май куябыз.
- 5 мүнөттөн кийин сабизди көмөч казанга салып, жарым шакекче кылып кесилген пиязды кошобуз.
- Козу карындарды жылуу сууга жарым саат чылап коюңуз. Андан кийин аларды суудан алып, сыгып алыңыз. Аларды чоң бөлүктөргө калтырыңыз. Сууну төгүп салбаңыз, ал жардамга келет.
- Козу карындарды сабиз менен пиязга жөнөтүп, акырындык менен козу карын чыланган сууну куюңуз. Тамакты суюктук бууланып кеткенче бышырыңыз.
- Суюктук бууланганда кремди кошуп, аралаштырып, отту өчүрүңүз.
- Жашылчаларды жууп, кесип, козу карындарга жөнөтүп, баарын аралаштырыңыз.
- Картошканын даярдыгын текшериңиз. Ал бышканда, каймакка козу карындарды жана жашылчаларды кошуңуз. Кайнатып, отту өчүрүңүз.
- Даяр болгон шорпону жыпар жыт байытып кетиши үчүн 1 саатка тик турсун.
Куурулган козу карын шорпо жай мешке арпа менен
Жай бышыргычта арпа кошулган козу карын шорпосунда көп витаминдер бар. Ошондуктан, мындай ысык тамак жыпар жыттуу, даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Мындан тышкары, козу карындын бермети арпа менен айкалыштырылып, жүрөктүү жана аш болумдуу.
Курамы:
- Кургатылган токой козу карындары - 70 гр
- Бермет арпа - 0,5 аш кашык.
- Картошка - 5-6 даана.
- Петрушканын тамыры - 25 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Суу - 2,5 литр.
Кургатылган козу карын шорпосун жай мешке арпа менен бышыруу:
- Козу карындарды 2 саат суу менен толтуруңуз. Андан кийин суюктуктан тазалап, майда туураңыз.
- Арпаны кайнак суу менен 20 мүнөт төк.
- Пиязды, сабизди жана картошканы тазалап жууп салыңыз. Андан кийин жашылчаларды майдалаңыз: пияз - төрттөн бири шакекче, картошка - кубик, сабиз - оройлуу үккіште.
- Бышыруу режимин мультиваркка коюп, пияз менен сабизди кызарганча кууруңуз.
- Жашылчаларга козу карынды кошуп, 15 мүнөт кууруңуз.
- Бермет арпанын картошкасын жана майда тууралган петрушканын тамырын аралаштырыңыз.
- Тамакты суу, туз менен толтуруп, "Бышыруу" режимине өтүңүз.
- Кургатылган козу карын шорпону арпасы менен жай мешке бир саат бышырыңыз.
- Сигналдан кийин мультиварктын капкагын ачпаңыз, бирок сорпону бир -эки мүнөт демдеп коюңуз.
Кургатылган козу карын шорпосу
Козу карындан жасалган пюре шорпо-бул аппетит жана жагымдуу биринчи курс үчүн ишенимдүү вариант. Чоуд бир гана тойбостон, көңүлдү көтөрөт. Шорпо жыттуу, калориясы төмөн, диеталык, витаминдерге жана протеинге бай. Эгерде пюре шорпонун консистенциясы өтө коюу болуп чыкса, аны жашылчанын сорпосу менен суюлтууга болот.
Курамы:
- Кургатылган токой козу карындары - 70 гр
- Картошка - 4 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Жаңы петрушка - бир нече бутак
- Крем - 400 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Кургатылган козу карын шорпосун даярдоо:
- Кургатылган козу карынды 1-2 саат кайнак сууга салып коюңуз. Андан кийин козу карындарды кичинекей тилкелерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, туурап, ысык табада 3 мүнөт өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Пиязга козу карындарды кошуп, отту азайтып, 10 мүнөт кууруңуз.
- Сабиз менен картошканы тазалап, чоң кубиктерге бөлүп казанга жөнөтүңүз.
- Жашылчаларды суу менен куюп, бышканча кайнатыңыз.
- Андан кийин жашылчаларга куурулган козу карындарды жана пиязды кошуп, баарын блендер менен пюреге чейин майдалаңыз.
- Орточо отто казанды мешке кайтарып, кайнатыңыз.
- Каймакты казанга куюп, туз, мурч кошуп, кайнатыңыз, андан кийин дароо отту өчүрүңүз.
- Биринчи козу карындын табагын жумшак даамы жана назик текстурасы менен кызмат кылыңыз, майдаланган чөптөр менен кооздолгон.
