Үйгө кавказдык дасторкон жайып, бардык жегичтердин ашказанын багындыра турган жыпар жыттуу жана даамдуу тамак даярдаңыз - помидордогу тоок менен буглам. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Буглама - бул негизинен козудан даярдалган кавказдык тамак, бирок башка эт, балык жана канаттуулардын варианттары бар. Бул тамак - жашылчалар, татымалдар жана чөптөр менен сууга бышырылган кичинекей эт кесимдери. Узак мөөнөттүү термикалык иштетүүнүн аркасында эт жумшак, ширелүү жана жыпар жыттуу.
Жыпар жыттуу заттардан кинза, сарымсак, көк пияз, жалбыз, эстрагон, кургатылган жемиштер, кээде ткемали соусу кошулат. Жашылча катары помидор, пияз, сарымсак, калемпир, баклажан, цуккини, картошка колдонулат. Бирок, муздаткычта турган жашылчалардын көбүн колдонсоңуз болот. Андан кийин сиз эң сонун жыпар жыттуу жана канааттандырарлык бугламага ээ болосуз. Негизги ингредиенттер помидор, эт, пияз жана чөптөр болсо да. Рецепт үчүн жашылчалар жана чөптөр күнөскана эмес, баары жаңы болушу керек. Андан кийин тамак жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
Кавказ ашканасы бугламаны бышыруунун ар кандай варианттарын сунуштайт. Бүгүнкү сереп помидор соусундагы даамдуу даамдуу тоок боогламына арналган. Тамак сиздин үй -бүлөңүз менен жайлуу кечинде идеалдуу. Бул кичинекей партия үчүн продукциянын эң сонун айкалышы.
- Калория мазмуну 100 г - 389 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 400 г (ар кандай бөлүктөрү)
- Картошка - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Райхан - тутам
- Помидор - 5-6 даана.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Килантро - тутам
- Сарымсак - 3 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Жыпар жыттуу чөптөр жана татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ачуу калемпир - 1 даана же татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Помидордогу тоок эти менен эгилме бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Бардык тамактарды даярдаңыз. Тоокту же анын бөлүктөрүн кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Аны орточо бөлүктөргө бөлүү үчүн ашкананын баштыкчасын колдонуңуз. Бирок канаттуу канчалык майда кесилсе, тамак ошончолук даамдуу болот.
Картошканы, сабизди жана пиязды тазалап, жууп, кургатыңыз. Андан кийин болжол менен 5-7 мм кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Таттуу болгар калемпирин жана ачуу калемпирди уруктан тазалап, бөлүктөрүн кесип, сабагын алып салыңыз. Мөмөлөрдү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда туураңыз.
2. Түбү жана капталдары калың табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Ага бардык даярдалган жашылчаларды жөнөтүңүз. Аларды орто отто кызарганча кууруңуз.
3. Дагы бир оор түбү бар көмөч казанда майды ысытып, тооктун бөлүктөрүн түбүнө бир катмар кылып отургузуп жөнөтүңүз.
4. Үй канаттууларын бардык жагынан кызарганча катуу отко кууруйбуз.
5. Помидорду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, 4 бөлүккө бөлүп, кескич бычагы бар тамак -аш процессоруна жөнөтүңүз.
6. Помидорго туз жана кара мурч кошуп, жылмакай жана жылмакай болгончо туураңыз. Эгерде тамак иштетүүчү жок болсо, помидорду эт туурагычтан өткөрүңүз же майда туурагычтан өткөрүңүз.
7. Капталдары жана түбү калың чоң табада куурулган тооктун бөлүктөрүн салыңыз.
8. Канаттуулардын үстүнө куурулган жашылчалардын катмарын коюңуз.
9. Бышырылган помидорду тамактын үстүнө төк.
10. Тамакты майдаланган кинза менен райхон жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
11. Баарын орто отко кайнатып, отту минималдуу режимге буруңуз жана боогламаны тооктун эти менен капкактын астына 1, 5 саат бышырыңыз. Даяр тамак, чоң густация палитрасынан тышкары, эбегейсиз азыктык баалуулугу жана каныккандыгы менен да мүнөздөлөт.
Помидор соусунда тооктун боогламын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
