Үй шартында шпинаттан каймак шорпону кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 оригиналдуу рецепттер. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Шпинат - бул англис ашканасында жана Жер Ортолук деңизи өлкөлөрүндө абдан популярдуу болгон жашыл, жалбырактуу жашылча. Ал салаттарда, жашылчадан жасалган тамактарда жана шорполордо колдонулат. Бул чөптөр абдан пайдалуу, айрыкча кышында витаминдер жана минералдар жетишсиз болгондо. Бул макалада сиз шпинат креминен шорпо жасоонун ТОП 4 рецептин үйрөнөсүз. Бул жашылчаларды башка жол менен жактырбагандарга берүүнүн эң жакшы жолу. Шпинат кошулган биринчи курстар жагымдуу текстурага, жумшак жана назик даамга ээ. Жегичтердин эч кимиси аны шорпонун бир бөлүгү деп ойлошпойт.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Бул жашыл витаминдин дээрлик эч кандай даамы жок, бул шпинат пюреси шорпосуна ар кандай ингредиенттерди салууга мүмкүндүк берет. Мисалы, капустанын ар кандай түрлөрү, жалбырактуу жашылчалар, жасмык, жүгөрү, сабиз, кызылча, картошка, калемпир. Андан кийин тамак кошумча азыктардын даамын жана жытын алат.
- Өсүмдүк татымалдарды жакшы кабыл алат, ошондуктан шорполор ароматтуу чөптөр, татымал, сарымсак жана ар кандай калемпир менен толукталат.
- Ошондой эле, шпинаттын каймак шорпосу көбүнчө каймак, бекон, козу карын, сыр, лосось, бышырылган жумуртка менен толукталат. Ошондо идиштер калориясы төмөн бойдон калып, канааттандырарлык болуп калат.
- Шпинат жалбырактарынын калориясы өтө төмөн - 100 г.га 23 ккал. Ошондуктан аны менен шорпо арыктагандар үчүн өзгөчө пайдалуу.
- Шпинат терең тоңууга чыдайт, бардык азыктык жана пайдалуу касиеттерин сактап калат. Бул аны суук мезгилде, витаминдер жетишсиз жана жаңы жашылчалар жок же сапаты начар болгон учурда алмаштыргыс кылат.
- Шпинат бай, жандуу жашыл түсүн сактап калышы үчүн, шорпону ашыкча бышырбаш керек.
- Даамдуу жана баркыт жашыл каймак шорпону берүү үчүн кытырак крутон же карамелизделген пиязды колдонуңуз.
Миди менен шпинат шорпосу
Миди менен кошулган калың, бай жана даамдуу шпинат шорпосу. Бул пайдалуу, жагымдуу консистенцияга ээ, жакшы каныккан жана организмге сиңет.
- Калория мазмуну 100 г - 125 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Шпинат - 150 гр
- Мидия - 100 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Зайтун майы - 2 аш кашык л. кызмат кылуу
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Сарымсак - 3 буурчак
- Картошка - 500 гр
- Тимьян - 2 бутак
- Туз татымына жараша
- Сарымсак - 2 тиш
- Күн карама майы - 1 аш кашык л. кууруу үчүн
- Жаңгак (дандар) - 30 гр
Шпинат менен мидиядан пюре шорпосун жасоо үчүн:
- Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө кесип, казанга салып, суу жана туз менен жаап коюңуз.
- Пиязды тазалап, картошка менен толук жайгаштырыңыз. Сарымсак жана лавр жалбырагын кошуңуз.
- Тамактын үстүнө суу куюп, кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин картошканы калтырып, татымал пиязды алып салыңыз.
- Шпинатты жууп, түбүн кесип, жалбырактарын чоң бөлүктөргө бөлүп, картошка салынган казанга салыңыз. Кайнатыңыз, 1-2 мүнөт кайнатыңыз жана шорпону кастрюлга блендер менен жылмакай болгонго чейин сабаңыз. Татып көрүңүз жана керек болсо туз кошуңуз.
- Сарымсакты кабыкка бычак пышагы менен басып, алдын ала ысытылган табага өсүмдүк майы менен салыңыз. Тимьянды кошуп, 1-2 мүнөт кууруп, татымалдарга даам жана жыт бериңиз.
- Андан кийин казандагы тимьян менен сарымсакты алып салыңыз.
- Эритилген мидияларды жыпар жыттуу май куюлган көмөч казанга салып, орто отко 3-5 мүнөт бышырылганга чейин кууруңуз.
- Даяр болгон шорпону табактарга куюп, ар бир порцияга майдаланган жаңгак, мидия жана бир аз зайтун майын кошуңуз.
Тоок креми шпинат кошулган шорпо
Түшкү жана кечки тамак үчүн шпинат жана каймак кошулган тооктун каймак шорпосун даярдоо оңой жана тез. Аш болумдуу, назик жана бай каймак даамы менен.
Курамы:
- Тоок эти - 200 гр
- Тондурулган шпинат - 500 гр
- Крем - 1 аш кашык.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Картошка - 4 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Мускат жаңгагы - чымчым
- Тимьян - 0,25 чай кашык
- Лавр жалбырагы - 2 даана
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Кремдүү тоок шпинат шорпосун бышыруу:
- Тоок этин казанга салып, тимьянды, лавр жалбырагын, тузду жана мурчту кошуңуз.
- Баарын суу менен жапкыла, кайнаткыла, бышыргыла, жапкыла жана 15 мүнөт бышыргыла, дайыма көбүктөн сууруп алыңыз.
- Бышкан тооктун этин казандан алып, кесилген картошканы сорпого салыңыз. Бышканга чейин бышырыңыз.
- Пияз менен сарымсакты тазалап, туурап, табада 5 мүнөт зайтун майына бышырасыз. Эритилген шпинатты табакка кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Пияз менен шпинатты сорпосу бар казанга өткөрүп, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Лавр жалбырагын казандан алып, шорпону блендерге куюңуз. Тамакты пюре болгонго чейин майдалаңыз.
- Шорпону казанга кайтарып, каймакты куюп, мускат жаңгагы менен кошуп, тооктун этин кошуп, бөлүктөргө бөлүп, ысытыңыз.
Шпинат жана каймак кошулган пюре шорпосу
Жаркыраган, даамдуу, өтө назик жана жыпар жыттуу крем жана шпинат кошулган шорпо. Курамындагы продукциялар бар, жана бышыруу процесси татаал эмес.
Курамы:
- Шпинат - 150 гр
- Суу - 500 мл
- Крем - 250 мл
- Картошка - 350 гр
- Пияз - 150 гр
- Май - 50 гр
- Укроп - 1 боо
- Кургатылган сарымсак - 0,5 аш кашык
- Туз туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 1 чымчым
Шпинат менен каймактан шорпо пюресин жасоо үчүн:
- Майды казанда эритип алыңыз. Тазаланган жана эркин формадагы пиязды кызарганча орто жылуулукта кууруңуз.
- Картошканы тазалап, майда кубик кылып туурап, пияз кошулган казанга салып, 2-3 мүнөт кууруп коюңуз.
- Казанга кайнак суу куюп, орто жылуулукта шорпону бышырыңыз, картошка жумшак болгонго чейин 15-20 мүнөт.
- Картошка жумшак болгондо, жууган шпинатты кошуңуз. Үстүн жаап, кайнагандан кийин 5 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин жаңы укроп, кургатылган сарымсак жана туз кошуңуз.
- Шорпону жай отто бир мүнөт кайнатып, мазмунун жылмакай жана жылмакай болгонго чейин кол менен блендерди колдонуңуз.
- Шпинат пюреси шорпосуна каймакты кошуп, аралаштырып, мешке жарым мүнөт кызытабыз, анда -санда аралаштырабыз.
Шпинат козу карын шорпосу
Жеңил шпинат козу карынынын шорпосу абдан назик, чын жүрөктөн, дени сак жана даамдуу. Шорпонун негизи - шпинат, назик структурага крем кошулат жана табакка жыпар жыттуу куурулган порчини козу карындары кошулат. Бул чыныгы кулинардык шедевр болуп чыгат.
Курамы:
- Шпинат - 200 гр
- Кургатылган порчини козу карындары - 30 гр
- Май - 20 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1, 2 тиш
- Крем 33% - 0,25 ст
- Кара мурч - 0,25 чай кашык
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
Шпинат козу карынынан шорпо жасоо:
- Пияз менен сарымсакты тазалап, тилке кылып туураңыз. Аларды жылытылган зайтун майы менен казанга жөнөтүңүз. Ачык алтын күрөң жана тунук болгонго чейин 5 мүнөт бышырыңыз.
- Шпинаттын жалбырактарын чайкап, пияздын табасына бүтүндөй кошуңуз. Кара мурч, туз кошуп, 5 мүнөт жумшак болгуча кайнатыңыз.
- Кургатылган порчини козу карынын үстүнө кайнак суу куюп, үстүн жаап, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин аларды туздуу суудан алып, орто бөлүктөргө бөлүп, кызарганча сары майга табада кууруңуз.
- Козу карындар жашылча кошулган казанга чыланган козу карындын тузун куюңуз. Зарыл болсо, суюктуктун көлөмү 2,5 аш кашык болушу үчүн суу, сорпону же өсүмдүк сорпосун кошуңуз.
- Шорпону кайнатыңыз, отту өчүрүп, аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Андан кийин мазмунун блендер менен бир тектүү суюк массага чейин майдалап, кремге куябыз. Аралаштырып, татып көрүңүз жана керек болсо туз кошуңуз.
- Шорпону кайнатууга жол бербестен 90 ° C чейин ысытып, отту өчүрүп, көмөч казандын үстүн жаап, 5 мүнөт демдеңиз.
- Шпинат козу карынын шорпосун идиштерге куюп, ар бир порцияга куурулган порчини козу карындарын кошуңуз.
