Үй шартында буурчак консервасын кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Консерваланган буурчак шорпосу бир гана даамдуу жана канааттандырарлык эмес. Бышкан буурчакты колдонуу чийки буурчак шорпосун кайнатууга караганда бышыруу убактысын кыйла кыскартат. Белгилей кетсек, төө буурчак шорпосу дагы абдан пайдалуу тамак. Төө буурчактын курамында көптөгөн өсүмдүк протеини, витаминдер жана минералдар бар. Төө буурчак метаболизмди жөнгө салат, алар ичегилерге, нерв жана жүрөк -кан тамыр системасына пайдалуу. Мындан тышкары, жыл бою консерваланган буурчак менен шорпо бышырууга болот. Анткени консерваланган азыктар дүкөндөрдө дайыма бар. Же келечекте колдонуу үчүн үйдө даярдыктарды өзүңүз жасай аласыз. Бул макалада биз төө буурчак менен шорпо жасоонун эң даамдуу жана жөнөкөй рецепттеринин ТОП-4үн билебиз.
Тамак жасоонун эрежелери жана назиктиги
- Биздин өлкөдө консерваланган төө буурчактын эң кеңири таралган түрлөрү - америкалык кызыл жана классикалык ак буурчак. Биринчи курсту бышыруу үчүн каалаганын колдонсоңуз болот.
- Ошондой эле, банкалардагы буурчак өсүмдүктөрү эки түрдүү болушу мүмкүн: томат соусунда же өз ширесинде соуссуз. Продукциянын мындай тандоосу ашпозчунун табитине жараша болот.
- Консерваланган буурчак кургак кесиптештеринен айырмаланарын унутпаңыз. Кургатылган мөмө салмагы жана көлөмү боюнча дээрлик эки эсе көбөйөт. Бир чыны кургак буурчак эки банка консервага барабар. Адатта, бир идиш 3 литрлик шорпо үчүн жетиштүү.
- Төө буурчактын шорпосуна негиз катары каалаган этти, балыкты же жашылчанын сорпосун алыңыз. Тоок эти, ал тургай деңиз азыктары да сонун.
Ак буурчак консервасы
Консерваланган ак буурчак менен коюу, бай жана даамдуу шорпо. Бул бүт үй -бүлө үчүн чын жүрөктөн тамак үчүн даярдоо жана кемчиликсиз. Эгерде ак буурчак жок болсо, анда кызыл буурчактан шорпо жасай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 189 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Ак буурчак консервалары - 300 гр
- Тоок сорпосу - 1, 7 л
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык
- Лампа пияз - 1 даана.
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - 40 мл
- Жаңы укроп - 1 бутак
Консерваланган ак буурчак шорпосу:
- Картошканы тазалап, жууп, орто кубик кылып кесип, тоок эти казанга салыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда туурап, өсүмдүк майы менен ысытылган табага салыңыз.
- Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүргүчтөн өткөрүп, пиязга көмөч казанга кошуңуз.
- Пияз менен сабизди ачык кызарганча 7-10 мүнөт кууруп, картошка салынган казанга жөнөтүңүз.
- Жашылчалар дээрлик бышкан кезде, шорпого консерваланган буурчакты кошуңуз.
- Туз жана калемпир кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүп, буурчак консервалары менен даярдалган шорпого майда тууралган жашылчаларды салыңыз.
Козу карын менен буурчак шорпо
Төө буурчак жана козу карын кошулган шорпо - дене менен рух үчүн идеалдуу тамак, орозо кармоо жана вегетариандар үчүн идеалдуу. Сиз шорпону консерваланган буурчак менен мешке гана эмес, мультиваркада да бышырсаңыз болот, бул убакытты кыйла үнөмдөйт.
Курамы:
- Ак буурчак консервалары - 2 банка
- Шампиньон - 400 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Суу - 1,5 л
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Козу карын менен буурчак шорпосун бышыруу:
- Шампиньондорду жууп, өлчөмүнө жараша 2 же 4 бөлүккө бөлүңүз. Кичинекей мөмө жемиштерди калтырыңыз.
- Табада зайтун майын ысытыңыз, козу карындарды кошуп, орточо отто кууруңуз.
- Пиязды сарымсак менен тазалап, жууп, орто бөлүктөргө кесип, козу карын менен көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Баарын чогуу кууруп, анда -санда кызарганча аралаштырыңыз.
- Куурулган козу карындарды жана пиязды казанга өткөрүп, суу кошуп, бир банка консерваланган буурчакты кошуңуз. Төө буурчактан суюктукту төгүп салыңыз.
- Тамакты кайнатыңыз, туз жана мурч кошуңуз.
- Экинчи банка буурчакты блендер идишине салыңыз, ширесин төгүп алгандан кийин, көмөч казанга бир шорпо кошуп, бардыгын блендер менен тегиз болгонго чейин чалып алыңыз.
- Төө буурчакты казанга өткөрүп, каймак, назик текстураны алыңыз.
- Тамакты кайнатып, 2 мүнөт кайнатып, козу карындын шорпосун оттон алып салыңыз. Croutons же croutons менен кызмат кылгыла.
Төө буурчак жана тоок шорпосу
Төө буурчак жана тоок эти кошулган шорпо даамдуу жана даярдалышы оңой. Бул эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт. Эгерде тоок жок болсо, анда буурчак жана каалаган эт менен шорпо бышырсаңыз болот. Мисалы, төө буурчак жана уй эти кошулган шорпо даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Тоок эти - 500 гр
- Төө буурчак - 1 банка
- Картошка - 6 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Кызыл болгар калемпири - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Төө буурчак жана тоок шорпосун даярдоо:
- Тоок этин жууп, казанга салып, суу менен жаап, сорпону кайнатыңыз. Бай сорпо үчүн этти муздак сууга салыңыз.
- Бышкан тоокту сорподон алып салкындатып, бөлүктөргө бөлүңүз же чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Картошканы тазалап, кубик кылып туурап, кайнап жаткан сорпого малып алыңыз.
- Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүртөсүз. Пиязды жука чейрек шакектерге бөлүңүз. Табада майды ысытып, жашылчаларды кызарганча кууруңуз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, майда туурап, кууруу менен бирге көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Шорпо даяр болгонго 5 мүнөт калганда, консерваланган буурчакты жана тооктун этин казанга кошуңуз. Туз жана мурч менен сезон.
Күрүч менен буурчак шорпосу
Томат буурчагы менен күрүч кошулган бай жана даамдуу шорпо томат соусунда. Ал тез жана оңой даярдалат, андыктан мындай шорпону башталгыч үй кожойкеси да көтөрө алат.
Курамы:
- Томат соусундагы буурчак консервалары - 350 гр
- Картошка - 3 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Туз татымына жараша
- Калемпир - 2 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Суу - 1 л
Күрүч менен буурчак шорпосун бышыруу:
- Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, казанга салыңыз. Аны үстүнө суу куюп, отко коюп, кайнагандан кийин орто отко 10 мүнөт бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, орточо сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Табага өсүмдүк майын ысытып, ысытып, сабизди жана пиязды салып, орто отко кууруп, жарык кызарганча жана жумшак болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Жашылчаны куурууну казанга картошка менен салып, 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Бир банка консерваланган буурчакты ачып, томат пастасы менен кошо казанга салыңыз.
- Туз, калемпир кошуп, шорпону бышырып, кез -кезде дагы 5 мүнөт аралаштырыңыз.
