Арахис халвасынын курамы, пайдалуу касиеттери жана рецепттери. Чыгыштын назиктиги кимге зыян келтириши мүмкүн? Халваны кантип жешет жана андан эмне даярдаса болот?
Арахис халва - бул чыгыш таттуусу, дүйнө жүзү боюнча популярдуу, аны үй шартында даярдоо оңой. Дарылоо оригиналдуу түрдө жейт же чын жүрөктөн жасалган десерт даярдоо үчүн ингредиент катары колдонулат. Арахис халвасынын чоңдорго жана балдарга кандай пайдасы жана зыяны бар? Жаңгактын десертинин ушул жана башка өзгөчөлүктөрү тууралуу кененирээк төмөндө.
Арахис халвасынын курамы жана калориялуулугу
Жер жаңгактын халвасынын стандарттык курамы төмөнкү негизги ингредиенттерди камтыйт: тартылган жаңгактар жана кум шекер. Ар кандай майлар, патока, ун жана башкалар көмөкчү элемент катары колдонулушу мүмкүн. Ар бир өндүрүүчү кошумча ингредиенттердин топтомун өз каалоосу боюнча аныктайт.
100 граммдагы арахис халвасынын калориялуулугу 470 ккал, анын ичинен:
- Белок - 15 г;
- Май - 33 г;
- Углеводдор - 29 г;
- Диеталык була - 0 г;
- Суу - 0 гр.
Белоктордун, майлардын жана углеводдордун катышы тиешелүүлүгүнө жараша 1: 2, 2: 1, 9.
Арахис халва адамдын ден соолугуна оң таасирин тийгизүүчү көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт: бул B1, B2, B6, PP, D витаминдери жана минералдар - магний, калий, натрий, фосфор, темир.
Сатып алуучулардын кеңеши! Дүкөндөн халва тандоодо анын наркына жана курамына гана көңүл бурбаңыз - анын булалуу түзүлүшкө ээ болушу, көп кыйрабашы жана орточо кургак болушу маанилүү. Эгерде ал өтө нымдуу болсо же майлардын тактары анын бетинде көрүнүп турса, бул технологияны бузуу менен жасалганын же туура эмес сакталып калганын билдирет. Төмөн сапаттагы продукциянын дагы бир белгиси-бул карамелдин мөңгүлөрү, аны дарылоонун үзүлүшүндө көрүүгө болот.
Арахис халвасынын пайдалуу касиеттери
Баары эле биле бербейт, бирок орто кылымдагы дарыгер Авиценна да халванын пайдалуу касиеттерине суктанышкан. Ал үн чычкандарынын абалын жакшыртуу үчүн чыдамкай сүйлөгөндөрүнө кунжут халвасын жазып берген.
Заманбап дарыгерлер арахис халвасынын адамдын ден соолугуна тийгизген чоң пайдасы жөнүндө айтышат. Терапевттер жана башка медициналык адистер бир ооздон бул десерт көпчүлүк адамдардын рационунда болушу керек деп айтышат.
Диетологдор фольга адамдын фигурасына зыян келтире тургандыгына көңүл бурушат жана бул жүрөктүү даамды күнүнө 10-15 г ашпоого болот.
Жержаңгак халвасынын негизги пайдалуу касиеттери:
- Бул теринин абалына пайдалуу таасирин тийгизет, ал кош бойлуулукту пландап жаткан аялдар үчүн өзгөчө пайдалуу, анткени продукттун курамында фолий кислотасы көп, ал аялдын организмине өзгөчө пайдалуу. Эркектердин ден соолугу үчүн бул зат дагы маанилүү ролду ойнойт, потенциалды жогорулатат жана жалпы жыргалчылыкты жакшыртат.
- Иммундук системаны чыңдайт, түрдүү топтордогу кислоталардын жана витаминдердин эсебинен вирустардан коргойт.
- Организмди жашартат, теринин эрте картаюу процессинин пайда болушуна жол бербейт - бул аракетке фосфолипиддер жооптуу.
- Ал кан басымын нормалдаштырат, демек, жүрөк -кан тамыр системасынын ар кандай көйгөйлөрүнүн пайда болушуна жол бербейт - жержаңгакта кан басымын жана организмдеги метаболизм процесстерин нормалдаштыруучу магний кошулмалары жана моноканыкпаган майлар бар.
- Депрессия менен күрөшүүгө жардам берет, маанайды жакшыртат - бакыт гормону (серотонин) деп аталган синтездеген триптофан затын камтыйт.
- Арахис темирге, ниацинге жана мээнин нормалдуу иштеши үчүн керектүү башка витаминдерге бай болгондуктан, мээнин ишин оптималдаштырат.
- Рактын өнүгүшүн алдын алат - көбүнчө халва өндүрүү үчүн кондитерлер жер жаңгактан алынган майды колдонушат, дал ушул зат салттуу медицинада зыяндуу шишиктердин пайда болушуна каршы профилактикалык агент катары активдүү колдонулат.
Эскертүү боюнча! Көптөгөн үй кожойкелери арахис халвасын өндүрүүчүнүн таңгагында сакташат, бирок бул туура эмес. Адистер продукцияны айнек идишке өткөрүп, муздаткычка коюуну сунушташат. Эгерде сиз бул кеңешти колдонсоңуз, десертиңиз 2 ай бою жаңы бойдон калат.
Арахис халвасынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Арахис халвасынын зыяны диабет үчүн ачык Жогорку калориялуу таттуу тамак кандагы канттын деңгээлин жогорулатууга жана тез салмак кошууга жардам берет. Эгер сиз арыктоого аракет кылып жатсаңыз, халва сиз үчүн тыюу салынган.
Үрөнгө жана жаңгакка аллергия
- десерттен баш тартуунун дагы бир себеби.
Саны да бар өнөкөт оорулар анын ичинде ашказан, мында халва жебеш керек. Андыктан, эгер сизде кандайдыр бир өнөкөт патологиясы бар болсо, аны сатып алардан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз - балким, таттуулук сиз үчүн каршы.
Эгер десертти өткөрүп жиберсеңиз ашказан ооруйт же ашказанда оорчулук пайда болот … Халва майларга жана углеводдорго бай, ошондуктан адамдын ашказан -ичеги жолун сиңирүү кыйын.
Кээ бир өндүрүүчүлөр кыянаттык менен пайдалануучу зыяндуу кошулмалар жөнүндө унутпаңыз. Эгерде сиз бул даамды дайыма колдонсоңуз, анда синтетикалык даам стабилизаторлору жана даамдары жок үй жаңгагы халва жасоону ойлонушуңуз керек.
Сактоо мөөнөтү болжол менен 2 ай болгон бош жер жаңгак халвасын сатып алыңыз, бирок андан көп эмес. Эгерде дарылоо шоколад менен сырдалса, анын сактоо мөөнөтү 6 айга чейин болушу мүмкүн. Эгерде сиздин алдыңызда 3 ай сактоо мөөнөтү менен салмагы боюнча глазурь жок болсо, продукттун курамында адамдын ден соолугуна зыян келтире турган консерванттар жана башка табигый эмес ингредиенттер бар.
Арахис халва кантип бышырылат?
Ар бир үй кожойкеси үй шартында жаңгактын халвасын жасоону билиши керек. Биринчиден, бул десерт пайдалуу жана ден соолугуна кам көргөн адамдын рационунда болушу керек. Таттуу даярдоо процесси бир нече этапта жүргүзүлөт жана 60 мүнөткө жакын убакытты алат.
Арахис халва үчүн этап-этабы менен рецепт:
- 1 аш кашык сатып алыңыз. куурулган арахис, же чийки жер жаңгакты өзүңүз мешке бышырыңыз. Ал үчүн аны бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган мешке 20 мүнөт коёсуз.
- Андан кийин, жаңгактарды өчүрүлгөн духовкага 15 мүнөт салып коюңуз. Жер жаңгакты муздаткычка салып, унга чейин майдалаңыз. Эгерде сизде блендер жок болсо, бул үчүн эт туурагычты колдонсоңуз болот.
- Тост 1 аш кашык. май колдонбостон буудай уну жана 50 г кунжут менен ушундай кылыңыз.
- Терең табакта 1 аш кашык суюлтулат. кум шекер 5 аш кашык. л. Ысык суу. Гранулдашкан кумшекердин сууда ээришин күтө туруңуз.
- Алынган кант сиропуна 100 г жумшак сары май, куурулган кунжут жана арахис унун кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, 1 аш кашык кошуңуз. буудай уну. Натыйжада, сиз бирдей түзүлүшкө ээ ийкемдүү камыр алышыңыз керек.
- Камырды каалагандай формага келтирип, рулеткага салыңыз.
- Табакка халва кошулган быштакты салып, үстүнө кичине салмак коюңуз, анын аркасы менен назиктик катуураак болот.
- Халваны бир нече саат бою салкын жерге кой.
Ашпозчуга кеңеш! Эгерде сиз крембиер десертти кааласаңыз, сироптун шекерин толук эритип албаңыз.
Өзүңүздү халва менен кубандыргыңыз келеби, бирок калориялуу таттуудан семирүүдөн коркуп жатасызбы? Дени сак, кантсыз халваны колдонуп көрүңүз:
- 300 г жаңгакты кызарганча кургак табада кууруңуз.
- Жаңгактар блендерде эзилип калгыча майдалаңыз.
- Блендер идишинен ундун жарымын алып, 1 чай кашык менен аралаштырыңыз.гүл бал.
- Калган унга 4 тазаланган курма кошуңуз. Жер жаңгакты курма менен майдалаңыз. Жаңы жана ширелүү курмаларды тандоо маанилүү, ошондо алар халваны чогуу кармоо үчүн жетиштүү май чыгарышат.
- Ун менен балды курма менен бириктирип, нанды жасаңыз. Десерт даяр, аппетит жана ден соолук!
Арахис халвасы бар идиш жана суусундуктар үчүн рецепттер
Сиз жаңгак халвасын таза керектөө үчүн гана эмес, фантастикалык десерттерди жасоо үчүн да жасай аласыз. Төмөндөгү рецепттер эң аз убакытты талап кылуу принцибине ылайык тандалат. Сиз ар кандай салтанаттуу майрамдарда конокторду мындай десерттер менен кубанта аласыз:
- Манва халва менен … Каймакты манна менен 1: 1 пропорциясында аралаштырып, муздаткычка 60 мүнөт коёсуз. 100 г майды 1 аш кашык менен чайкаңыз. Sahara. Сабалган массага 3 тоок жумурткасын кошуп, кайра миксерди колдонуңуз. Бир сааттан кийин муздаткычтан манна алып, төмөнкү ингредиенттер менен аралаштырыңыз: 1 чай кашык. разрыхлитель, 1 аш кашык. буудай уну жана жумуртка аралашмасы. Даяр камырды бышыруучу табакка куюңуз, үстүнө арахис халва кошуп, каалаган өлчөмүңүзгө салыңыз. Пирогду 1-1,5 саат бышырабыз.
- Халва кошулган ваниль пирогу … 3 тоок жумурткасын 1 аш кашык менен сабаңыз. кум шекер жана 1 пакет ваниль канты. Алынган аралашмага 1 чай кашык кошуңуз. сода, уксус менен өчүрүлгөн жана 1 аш кашык. буудай уну. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Эми тортту формага келтирсе болот. Даяр болгон камырдын жарымын бышыруучу табакка куйабыз. Үстүнө 100-150 гр майдаланган арахис халвасын төк. Калган камырды үстүнө жайыңыз. Дарыны 30 мүнөт бышырыңыз. Даяр пирогду бөлүктөргө бөлүп кызмат кылууга болот. Эгерде убактыңыз жана каалооңуз болсо, десертти шоколаддын глазуру же ар кандай даамдын үстү менен кооздоңуз. Кофе буурчактары менен чачыңыз.
- Халва менен балмуздак … Алгач балмуздак жасайлы. 2 жумуртканын сарысын 80 г шекер менен калың көбүк чыкканга чейин сабаңыз. 200 мл кремди бир аз ысытыңыз (майлууну тандаңыз, жок дегенде 33%). Кремди сарысы менен бириктирип, аларга 80 мл эспрессо кофесин кошуңуз. Алынган аралашманы отко коюп, коюу болгончо бышырыңыз. Келечектеги балмуздакты муздатып, тоңдургучка 30 мүнөткө коюңуз (бул үчүн массаны тыгыз жабылган идишке куюу жакшы). Жарым сааттан кийин балмуздакка 50 г арахис халва кошуп, массаны тоңдургучка толугу менен тоңуп калганга чейин кайтарыңыз.
- Halva кекс … Өзүнчө табактарда 250 г каймакты (2%алуу жакшы) жана 0,5 тоок кошулган 3 тоок жумурткасын сабаңыз. кумшекер. Каймакты жумуртка менен бириктирип, 250 г арахис халва кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган аралашмага 0,5 аш кашыктан куюңуз. буудай уну жана 1 аш кашык. бышыруучу порошок. Камырды бышыруучу формаларга куюңуз. Даяр болгон тортту кумшекер пудрасы менен чачыңыз.
Халва кошулган суусундуктар оригиналдуу даамы жана каныккандыгы менен айырмаланат. Мындай назиктик менен бир убакта мас болуп, тоюп алсаңыз болот. Биз халва кошулган суусундуктар үчүн 2 жөнөкөй рецептти сунуштайбыз:
- Десерт суусундук … Сүйүктүү кофеңиздин 130 млин демдеп, бышканын алып салуу үчүн чыпкаңыз. Каалаган сироптун 10 млин ысык суусундукка кошуңуз, мисалы клен. Алынган массаны бир аз муздатыңыз. Ошол эле учурда, 1 пакет каймактын мазмунун 50 г арахис халва менен чайкаңыз. Буга буга чейин муздатылган кофени каймак менен кошуңуз. Даяр болгон коктейлди дагы бир жолу камчы менен стакандарга куюңуз.
- Халва менен латте … 100 мл кофе латте демдеңиз. Блендерди колдонуп, 150 мл сүттү 50 г арахис халва менен сабаңыз. Аралашмага 1 чай кашык кошуңуз. бал жана баарын идишке куюңуз. Аралашманы кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз. Өзүнчө идишке 50 г сүттү көбүктөнгөнчө сабаңыз. Латте стаканына кофе куюңуз, андан кийин кайнатылган сүт. Суусундукту көбүк менен кооздоңуз. Бул суусундукту даярдоо үчүн майлуулугу 3,2%болгон сүттү колдонуу эң жакшы.
Халва жөнүндө кызыктуу фактылар
Халва дүйнөнүн ар тарабынан таттуу тиштердин арасында чоң суроо -талапка ээ. Чыгыш өлкөлөрүнүн тургундарынын арасында таттуулар фармацевтикалык дарылар сыяктуу эле адамды ар кандай оорулардан айыктырат деген пикир бар. Кээ бир адамдар таттуулар балалуу болбогон түгөйлөргө балалуу болууга жардам берет деп ишенишет.
Халва көптөгөн элдик жомоктордо жана уламыштарда бар, ал "Миң бир түн" чыгармасында айтылган. Заманбап мультфильмде "Аладдин" дагы ансыз өткөн жок. Джинге дасторкон жайууга буйрук берген Халва Аладдин.
Биринчи жолу Персияда халва жөнүндө билишкенде, жергиликтүү ашпозчу 5 -кылымда бир даамдуу тамактын рецептин ойлоп тапкан. BC NS. айрыкча Дарий I. аттуу падыша үчүн Персиядан продукт даярдоонун сыры бардык чыгыш өлкөлөрүнө жайылган. Ар бир улут оригиналдуу рецептке өзүнүн оңдоолорун киргизди, ошондуктан дүйнө үрөндөн гана эмес, дан эгиндеринен, жаңгактан, мөмө -жемиштерден жана ал тургай жашылчалардан жасалган халванын көптөгөн түрлөрү жөнүндө билип калды.
Тарыхчылар таттууну Орусияга ким алып келген деген суроого жооп берүү кыйын. Кээ бирөөлөр муну Одессада халванын өнөр жай өндүрүшүн уюштурган грек кылган деп божомолдошот. Башка версиялар бар: мисалы, кээ бир илимпоздор халванын рецебин орус соодагерине чет өлкөлүк аялы сунуштаган деп божомолдошот.
Арахис халва кантип бышырылат - видеону көрүңүз:
Арахис десерти адамдын дээрлик бардык ички системалары үчүн пайдалуу, эгерде орточо өлчөмдө керектелсе. Аны кант диабети, семирүү жана уйку бези оорулары менен ооруган адамдар ташташы керек. Жержаңгак халвасын үй шартында даярдоо өтө жөнөкөй, бирок буга убакыт жок болсо, дээрлик бардык азык -түлүк дүкөндөрүнөн даам сатып алсаңыз болот.
