Үйдө жөнөкөй арык буурчак шорпосун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тамак жасоо кеңештери жана ашпозчулардын сырлары. Видео рецепттер.
Орозо башталганга чейин өтө аз убакыт калды, демек, аны байкагандар арык тамактардын рецептерин топтошу керек. Жана алардын тандоосу абдан чоң. Бул материалда ал майсыз буурчактан шорпо жасоонун ТОП-4 рецептин үйрөнөт. Төө буурчак - өсүмдүк белогу, ошондуктан, арык диетада алар этти жакшы алмаштырат (жаныбар белогу). Төө буурчактан жасалган тамактар да пайдасы, жеткиликтүүлүгү жана тоюмдуулугу үчүн бааланат.
Ашпозчулук кеңештери жана ашпозчу сырлары
- Арык буурчак шорпосу организмге жакшы сиңет жана ашказан -ичегинин иштешин нормалдаштырат. Төө буурчактын эң кеңири таралган түрлөрү - кургатылган кызыл жана ак буурчак. Төө буурчак тамак жасоо үчүн да колдонулат, бирок көбүнчө жайында. Кээде төө буурчакты бат бышыруу керек болгондо, идиштерге колдонулат.
- Кургатылган буурчакты бышыруу көп убакытты талап кылат, андыктан аларды алдын ала даярдоо керек. Бул үчүн, алар муздак суу менен куюп, төө буурчак нымга каныккан жана жумшартылган болушу үчүн, түн ичинде калтырылышы керек. Ошол эле учурда аларды сууда 10 сааттан ашык кармабаңыз, антпесе ачытуу процесси башталат. Эгерде бөлмө ысык болсо, төө буурчакты жок болуп кетпеши үчүн муздаткычка салыңыз. Төө буурчакты чылап коюу дагы эле керек, ошондо денеге сиңбеген бардык заттар - олигосахариддер чыгат. Ошол эле себептен улам, нымдалгандан кийин сууну төгүүнү унутпаңыз, анткени анын курамында зыяндуу заттар бар.
- Бышыруу үчүн буурчакты 1: 3 пропорциясында суу менен куюңуз. Бул учурда, 5 мүнөт бышкандан кийин биринчи сууну төгүп, ордуна таза суу менен алмаштырыңыз. Эгерде буурчакта чылап кийин зыяндуу заттар кала берсе, бул убакыт аралыгында алардан арылат.
- Төө буурчактын жемиштери 40 мүнөт кайнагандан кийин туздалса тезирээк жумшарып кетет. туз бышыруу процессин жайлатат.
Консерваланган буурчак шорпосу
Lean Bean Soup - абдан тез жана оңой рецепт. Бул орозо кармагандарга жана диета кармагандарга гана ылайыктуу эмес. Ал айрыкча бош эмес үй кожойкелерине жардам берет, жана тамак жасоого көп убакыт жок болгондо.
- Калория мазмуну 100 г - 189 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Помидордогу ак буурчак консервалары - 1 банка
- Картошка - 3 шт.
- Помидор - 5 шт.
- Чөптөр жана чөптөр татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1 тиш
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Төө буурчактан шорпо жасоо:
- Пиязды тазалап, жууп, төрттөн бир бөлүгүн шакекче кылып туураңыз. Табага май куюп, ысытып, тунук болгуча куурууга жөнөтүңүз.
- Сабизди тазалап, жууп, туурап, пиязга кошуңуз. Жашылчаларды 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Помидорду жууп, кубик кылып туурап, көмөч казанга кошуңуз. Туз жана мурч менен сезон. Аралаштырып, суюктукту бир аз кайнатуу үчүн 10 мүнөт бышырыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, майда кубиктерге кесип, казанга жөнөтүңүз. Сууга куюп, кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин жашылча-куурулган буурчактарды казанга салыңыз. Помидор соусунда консерваланган буурчак шорпосун бышырууну улантыңыз, 5 мүнөт жай отто жаап коюңуз.
- Даяр болгон помидор шорпосун буурчак менен майдаланган сарымсак жана чөптөр менен кошуңуз.
Кызыл буурчак шорпосу
Hot Lean Red Bean Soup даамдуу, бай жана канааттандырарлык. Мындан тышкары, тамак жакшы, анткени ал жылдын каалаган убагында күнүмдүк диета үчүн жеткиликтүү.
Курамы:
- Төө буурчак - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Помидор - 1 даана.
- Картошка - 4 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жашылдар татымына жараша
Кызыл буурчактан шорпо жасоо:
- Төө буурчакты чайкап, суу менен жаап, түнөп кетиңиз. Дренаж, жаңы куюп, 40-50 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Куурулган табада өсүмдүк майын ысытып, жарым шакекче кылып тууралган пиязды кескичке сүргүчтөн өткөрүңүз. Жашылчаларды 5 мүнөт кууруп, кызарганга чейин аралаштырыңыз.
- Сууну казанга кайнатып, мурда тазаланган жана тууралган картошканы түшүрүңүз.
- 5 мүнөттөн кийин куурулган жашылчаларды көмөч казанга, дагы 10 мүнөттөн кийин кайнатылган буурчакты жөнөтүңүз. 10 мүнөт арык буурчак шорпосун бышырууну улантыңыз.
- Помидорду кубик кылып кесип, казанга салыңыз. Лавр жалбырагын кошуп, туз, мурч кошуп, буурчак шорпосун 10 мүнөт бышырыңыз.
- Майдаланган чөптөр менен арык кызыл буурчак шорпосун кызмат кылыңыз.
Ак буурчак шорпосу
Чын жүрөктөн жана аш болумдуу ак буурчактан жасалган шорпо, вегетариандык түшкү тамак үчүн идеалдуу. Бул абдан бай даамга ээ жана орозо учурунда гана эмес, актуалдуу болот, бирок үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн жылдын башка мезгилинде.
Курамы:
- Ак буурчак - 150 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Картошка - 4-5 даана.
- Укроп - 0,5 даана
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Ак буурчактан шорпо жасоо:
- Төө буурчакты муздак суу менен бир нече саатка толтуруңуз. Андан кийин жакшылап чайкап, муздак суу менен жаап, отко бышырыңыз. Төө буурчак бүткөндөн кийин, суюктукту төгүү үчүн аларды электен өткөрүңүз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз. Табада майды ысытып, жашылчаларды жөнөтүңүз. Орточо отто пияз менен сабизди кызарганча кууруңуз.
- Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып туурап, көмөч казанга жөнөтүңүз. Аны суу менен жаап, кайнатыңыз.
- 10 мүнөт кайнагандан кийин куурууну табага кошуп, картошка жумшак болгонго чейин арык шорпону бышырууну улантыңыз.
- Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда шорпого кайнатылган буурчакты, тузду, мурчту кошуңуз.
- Даяр болгон шорпого майдаланган укропту кошуп, отту өчүрүп, ак буурчак шорпосун 15 мүнөт капкактын астына демдеп коюңуз.
Жашыл буурчак шорпосу
Жашылча менен жашыл буурчак шорпосу - бул назик даамы бар даамдуу вегетариандык түстүү тамак. Бышыруунун бул керемети ашказанды оордотпой, тойгузат. Ошондуктан, бул балдар жана улуулар үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Жашыл буурчак - 500 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Таттуу кызыл калемпир - 1 даана.
- Помидор - 2 шт.
- Петрушка - бир тутам
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Суу - 2 л
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Жашылча менен жашыл буурчак шорпосун бышыруу:
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, 7-8 мм өлчөмүндөгү кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Болгар калемпиринен сабактарды жана уруктарды алып салып, мурунку жашылчалар сыяктуу кубик кылып кесип алыңыз.
- Табага калың түбү бар табакка өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз жана сабиз жана болгар калемпири менен майдаланган пиязды салыңыз. Жашылчаларды 5 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.
- Казанга ысык суу куюп, кайнатып, суюктуктун үстүндөгү көбүгүн тешик кашык менен алып салып, 2 мүнөт бышырыңыз.
- Төө буурчактын кабыгын катаал тамырлардан тазалап, узундугу 2,5-3 см болгон 3-4 бөлүккө бөлүп казанга кошуңуз.
- Помидорду жууп, туурап, дароо шорпого кошуңуз. Жашыл буурчак шорпосун жашылчалар менен 5 мүнөт бышырыңыз.
- Петрушканы жууп, майда туурап, шорпону майдалаңыз. Туз жана калемпир кошуп, казанды жаап, орточо отто 2 мүнөт бышырыңыз.
- Мешти өчүрүп, жашыл буурчак шорпосун 10 мүнөт демдеп коюңуз.
