Тыгыз, аз көмүрлүү диетада болсоңуз, ар кандай шорполорду колдонуу керекпи же жокпу, билип алыңыз. Россияда шорпо ар дайым дени сак тамак катары эсептелип келген. Муну ата -энелер жана чоң энелер дайыма үйрөтүшкөн. Жакында, бирок, бул билдирүү суракка алынып, шорпонун пайдасы жана зыяны спортчу үчүн диетада кандай болушу мүмкүн экенин билүү керек.
Спортчу үчүн диетадагы шорпо: пайдасы жана зыяны
Шорпонун пайдасы
Биринчи курстун артыкчылыктарынан баштайлы. Көбүнчө, шорпо - чын жүрөктөн, бирок жеңил тамак. Суукта жылыйт, тамак сиңирүү системасын нормалдаштырат жана бат сиңет. Продукцияны термикалык иштетүүнүн башка методдоруна салыштырмалуу бул эң бышырылган тамак жана аш болумдуу заттардын максималдуу өлчөмүн сактоого мүмкүндүк берет.
Аш болумдуу заттардын саны боюнча шорполор экинчи курстардан кем калышпаса да, ошол эле учурда калориясы азыраак. Биринчи дени сак курстар ден соолугуна кам көргөн адамдар үчүн, анын ичинде спортчулар үчүн абдан маанилүү. Жашылчалардын биринчи курстары стимулдаштыруучу жана алдын алуучу эффекттер боюнча атаандаштары жок. Суюк тамактарды колдонуу менен адам суюктуктун балансын калыбына келтирет, бул кан басымына түздөн -түз таасир этет.
Мисалы, тооктун сорпосу кан тамырлардын тонусун жакшырта алары белгилүү. Мындан тышкары, шорпо сасык тумоонун белгилерин жеңилдетет, анткени аларда сезгенүүнү басуучу заттар бар. Мезгил-мезгили менен диетага коюу консистенциясы бар шорпо-пюре киргизүү пайдалуу. Алар организм тарабынан абдан жакшы иштелип чыгат жана көп өлчөмдө пайдалуу заттарды берет.
Шорпо диеталык эрежелерди карманган адамдар үчүн идеалдуу тамак деп эсептесе болот. Ал ачка болуу сезимин эң сонун канааттандырат, анткени анын суюк компоненти бар, ал ошол эле учурда энергетикалык баалуулуктун жогорку көрсөткүчүнө ээ эмес. Дал ушул факт шорполорду толук кандуу экинчи курстардан айырмалап турат. Көңүл бургула, шорпону жана экинчи тамакты иштетүү үчүн организмге бирдей энергия керектелет. Натыйжада, диетага отурган спортчу азыраак калория сарптайт жана ошол эле өлчөмдө сарптайт.
Шорпо суук мезгилде абдан актуалдуу, анткени алар эң сонун жылыйт, зат алмашууну нормалдаштырат, ошондой эле денени жылуулук жана энергия менен кубаттайт. Жайында жана күздүн башында биз жаратылыштын бардык белектерин максималдуу пайда менен колдонууга эң сонун мүмкүнчүлүгүбүз бар. Мисалы, эт сорпосундагы жыпар жыттуу борщко чоң өлчөмдөгү жашылча ингредиенттерин кошсо болот.
Шорпо зыян
Эмне үчүн диетага отурган спортчулар үчүн шорпонун бардык пайдалары бар, бул тамактын зыяндуулугу тууралуу улам -улам айтылып жаткандыгын билүү убактысы келди? Бул суроого жооп берүү үчүн, өткөнгө кичинекей тарыхый экскурсия жасоо керек. Албетте, "ресторан" сөзүнүн мааниси эмнеде экенин көп адамдар биле бербейт. Көбүбүз үчүн бул жей турган жай. Ошол эле учурда сөөктөр орто кылымдарда француз таверналарында түнү бою бышырылган.
Бай класстар эт жешкен, ал эми төмөнкүлөр сөөктөрдү гана алышкан. Натыйжада, алынган сорпо кийин абдан пайдалуу деп табылган жана согушта жарадар болгон аскерлерге, ошондой эле катуу оорулардан кийин чарчоону дарылоо үчүн берилген. Француз тилинде "калыбына келтирүү" этиш "калыбына келтирүү" сыяктуу угулат. Өз кезегинде, ресторан дем берүүчү сорпону билдирет.
Ошол себептен кедейлер үчүн сөөктөрү бышырылган таверналар ресторандар деп аталып калган. Натыйжада, заманбап гурман мекемеси мурда жакырларга кызмат кылган. Көңүл буруңуз, эгерде сорпону узак убакыт бою күн сайын жесе, анда ал чындыгында күчүн калыбына келтире алат.
Азырынча диетологдордун айтымында, шорпо бар бардык терс жактарын белгилейли:
- Суюктук ашказан ширесин суюлтат, тамакты иштетүүнү кыйындатат. Бул өзүнчө тамактануу эрежелерине ылайык тамак учурунда суу ичүүгө тыюу салынганынын негизги себеби.
- Жылуулук менен дарылоо кээ бир азык заттардын жок болушуна алып келет. Дээрлик бардык витаминдер жана биоактивдүү заттар 60 градус температурада жок кылынат.
- Эттен же тооктун жылуу сорпосу, денеге киргенден кийин, ичегилерге кыска убакытта сиңет, бул боордун эттин көп бөлүгүн иштетүүсүн кыйындатат. Бул бузулбаган уу түрүндөгү бул заттардын боор аркылуу өтүшүнө жана денени кыдырууда бардык ички органдарга зыян келтиришине алып келет.
- Эт бышканда, сорпого көптөгөн коркунучтуу химиялык элементтер, атап айтканда креатинин жана креатин өтөт. Бүгүнкү күндө мал чарбасында этте жана сөөктө топтоо жөндөмүнө ээ болгон химикаттар көп колдонулганын эстен чыгарбоо керек.
Акыркы пункт - шорпонун оппоненттери көп айткан негизги факторлордун бири. Бир эксперименттин жүрүшүндө төмөнкүдөй жыйынтыктар алынган. Тарбия учурунда тетрациклин сыяктуу күчтүү антибиотик берилген бройлердин эти жарым саат бышырылган. Натыйжада тооктун булчуңдарынан баңгизаттын издери табылган. Кийинки 30 мүнөттүк тамактан кийин тетрациклин сорпого толугу менен которулду. Белгилей кетсек, Россиянын мыйзамдарына ылайык, канаттуулар фабрикалары тоок өстүрүүдө белгилүү өлчөмдө антибиотиктерди колдоно алышат.
Буга байланыштуу мен шорпо сүйүүчүлөр үчүн пайдалуу кеңештерди бергим келет:
- Экинчи сорподо шорпону бышырыңыз. Алгач этти 100 граммга бөлүп, муздак сууга салыш керек. Сорпону болжол менен беш мүнөт кайнатуу керек, андан кийин аны агызып, этти жаңы суу менен толтуруу керек. Дал ушундай жол менен алынган сорпо шорпо жасоодо колдонулат.
- Эт (тоок) сорпосун кайнатыңыз, андан кийин аны муздатып, көрүнгөн майды алып салуу керек. Андан кийин аны суу менен 2ден 1ге чейин аралаштырыңыз. Натыйжада алсыз сорпону аласыз.
- Дагы жакшы, алгач жашылчанын сорпосун кайнатып, анан ага кайнатылган этти кошуңуз.
Диета кармаган спортчу үчүн эң популярдуу шорполордун пайдасы жана зыяны
Биз спортчулардын диетасындагы шорпонун пайдасы жана зыяны тууралуу гана сүйлөштүк. Бүгүнкү күндө адам биринчи курстарсыз эле оңой жасай алары белгилүү. Бирок, эгер сиз шорпону жакшы көрсөңүз, анда дароо баш тартпашыңыз керек. Эми биз сизге организмге зыян келтире албаган эң пайдалуу шорполор тууралуу айтып беребиз.
Chicken
Бул табакта сезгенүүнү тез басуучу заттар бар. Аны суук тийгенде жана жугуштуу ооруларда, ошондой эле атеросклероздо колдонуу керек. Көптөр анын эң сонун даамын жана жылуулук жана сооронуч сезимин баалашат. Бул жерде тоок шорпосунун негизги пайдалары:
- Ашказандын, өттүн жана уйку безинин иши стимулдаштырылат. Бул тамак диабет, панкреатиттен жана кычкылдуулугу жогору адамдарга сунушталат.
- Бул борбордук нерв системасына оң таасирин тийгизет жана жалпы тонусун жогорулатат.
- Тамак эритүү системасынын ишин нормалдаштырат.
- Инфекциялык процесстердин өнүгүшүн жайлатат.
- Өпкөгө какырыкты түшүрө алат.
Бирок, тоок шорпосунун кээ бир пайдалары кээ бир оорулар менен толукталат - уролития, подагра, жаралар жана жогорку кычкылдык. Мындан тышкары, панкреатиттин күчөшүндө тамакты колдонууга болбойт.
Шорпо-пюре
Пюре шорпосун даярдоодо бардык ингредиенттерди майда туурап, сорпого кошуу керек. Алынган каймак консистенциясы ашказандын ишине жана бүт тамак сиңирүү системасына оң таасирин тийгизет. Пюре шорпонун эң сонун даамын унутпайлы. Бул жерде табактын негизги оң касиеттери:
- ашказан үчүн ыңгайлуу;
- денени түшүрүү мүмкүнчүлүгү;
- тез иштетилет;
- аппетиттик көрүнүшү бар;
- ичеги карындын перистальтикасын жогорулатуу;
- суу-туз балансын нормалдаштырат;
- кемчиликсиз сиңет жана адамга күч берет.
Пюре шорпосу спортчуларга эле эмес, балдарга жана карыларга да пайдалуу.
Буурчак
Буурчак шорпосун уникалдуу тамак катары кароого болот, анткени аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Өлкөгө жараша ингредиенттер катары түрдүү азыктарды колдонсо болот, алар диетанын энергетикалык баалуулугун түздөн -түз аныктайт. Бирок, буурчак шорпонун пайдалары анын кемчиликтерин толугу менен жокко чыгарат:
- зат алмашуу процесстери жакшырат;
- жүрөк-булчуң ишине оң таасирин тийгизет;
- депрессияны басат;
- иммундук системанын активдүүлүгүн жогорулатат;
- гипертонияда кан басымын нормалдаштырат;
- кант диабети менен ооруган адамдар үчүн маанилүү болгон канттын деңгээлин нормалдаштырат.
Ошондой эле буурчак шорпосунда көптөгөн пайдалуу заттар бар экенин эске алыңыз.
Vegetarian
Эгерде шорпо диетага отурган спортчуга алып келе турган пайдасы жана зыяны жөнүндө айта турган болсок, анда, биринчи кезекте, бул арыктоо жана дене салмагын нормалдуу кармоо үчүн эң сонун. Биринчиден, бул башка тамак -аштарга салыштырмалуу төмөн энергетикалык баалуулукка тиешелүү. Ошол эле учурда, вегетариандык шорпо абдан аш болумдуу жана организмге көп өлчөмдөгү пайдалуу заттарды бере алат.
Вегетариандык шорпо жаңы жемиштердин жана жашылчалардын санын чектөөнү камтыган диабет жана тамак сиңирүү оорулары үчүн абдан пайдалуу. Жылуулук менен дарылоодо табияттын белектери толугу менен сорпого которулат. Бул тамактын калориясы төмөн болгондуктан, организмди токсиндерден кемчиликсиз тазалайт. Көптөгөн диетологдор орозо күндөрүн маал -маалы менен уюштуруп турууну сунушташат, вегетариандык шорполорду колдонушат.
Пияз
Баары эле пиязды жакшы көрүшпөйт жана бул жашылчадан жасалган шорпого терс көз карашта болушат. Бирок, бул тамактын даамы жөн эле улуу. Белгилей кетсек, пияз шорпосу Францияда эң популярдуу. Тамактын оң касиеттеринин арасында биз белгилейбиз:
- күчтүү микробго каршы касиеттери;
- витаминдердин жана минералдардын көп өлчөмүн камтыйт;
- гемоглобиндин деңгээлин нормалдаштырат;
- сөөк структураларын жана тиш эмалын бекемдөөгө жардам берет.
Улам анын метаболизм процесстерин активдештирүү жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу пияз шорпосу арыктоо үчүн оптималдуу тандоо катары каралышы мүмкүн. Жакында эле, табактын рак, панкреатит, ашказан жарасы жана кант диабети үчүн пайдалуу экенин далилдеген изилдөө жүргүзүлдү.
Сүт
Көбүбүз бала кезден эле сүт шорпону эстейбиз. Бул тамак арыктагысы келгендердин баарына ылайыктуу. Бул жерде сүт шорпосунун негизги оң таасирлери:
- ашказандын былжыр челине оң таасирин тийгизет;
- аминдерге, микроэлементтерге жана протеин бирикмелерине бай;
- макарон, жашылча жана жарма менен жакшы айкалышат;
- балдардын менюну диверсификациялоого жөндөмдүү;
- айлана -чөйрөдөн денеге кирген зыяндуу заттарды көп өлчөмдө нейтралдайт.
Жыйынтыктап айтканда, мен шорполор 70 пайызга жакын суудан турарын айткым келет, алар байланышка чыккан ар кандай кубулуштар жана объекттер жөнүндө маалыматты жазуу жана сактоо мүмкүнчүлүгүнө ээ. Эгерде сиз биринчи тамакты бүт жан дүйнөңүздү салып, сүйүү менен бышырсаңыз, анда аны пайдалануунун пайдасы көп эсе көбөйөт.
Шорпонун пайдасы жана зыяны тууралуу кененирээк төмөнкү видеодон окуңуз:
