Сиз мындан ары жаңы цитрус кабыгын ыргыта албайсыз, бирок алардан момо жемиштерди жасай аласыз, аларды бышыруу, суусундуктарды даярдоо, этти бышыруу, десерттерди кооздоо ж. Бул рецензиядан аларды даярдоонун бардык сырларын жана сырларын окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Кантталган лимон кантип жасалат - тамак бышыруу
- Лимон кабыгы
- Үй шартында момо жемиштерди кантип бышыруу керек
- Үй шартында лимон
- Таттуу лимон
- Видео рецепттер
Кондитер цитрус жемиштери - апельсин, лимон, лайм, грейпфрут ж. Бирок көбүнчө мөмө -жемиштердин кабыгы мөмө жемиштерди жасоодо колдонулат. Мындай таттуу даярдоонун бир нече варианттары бар. Мисалы, ыкчам ыкма - эт туурагыч аркылуу кабыкты өткөрүп жиберүү, кумшекерге чачуу, идишке катмарлап коюу жана үч күн муздаткычка коюу. Андан кийин аралашманы казанга жай отто бышырыңыз, коюуланып калганга чейин кээде аралаштырып туруңуз. Дагы бир жолу-кабыктарды муздак сууга 3-4 күн чылап, күнүнө бир жолу алмаштырып, анан кант сиропунда тунук болгонго чейин кайнатуу. Жана мөмө жемиштерди даярдоонун бардык жолдору эмес. Бул кароодон сиз дагы кызыктуу рецепттерди таба аласыз.
Момпосуй лимон кантип жасалат - тамак бышыруу
Мөмө -жемиштер биринчи кезекте таттууларга диеталык алмаштыруучу болуп саналат. Алар даярдалган кант сиропуна карабастан, момо жемиштер аз калориялуу жана албетте дени сак таттуу болуп эсептелет. Аларды үй шартында кооз жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, ичи жазгы жана сырты жумшак болушу үчүн, сиз кээ бир назиктикти билишиңиз керек.
- Кабыктар алдын ала жакшылап жуулат, ак пленканы кесип, майда бөлүктөргө бөлөт. Бөлүктөр канчалык ичке болсо, сиропко ошончолук жакшы сиңет жана оңой кургайт.
- Продукциялар муздак сууга эң аз дегенде үч күн, жок дегенде бир жолу, эң жакшысы күнүнө эки жолу сууга алмаштырылат.
- Мөмө жемиштердин сапаты кант сиропунун консистенциясынан көз каранды. Мисалы, жоон жана күчтүү сироп мөмөнү өтө жумшак кылып, эластик-ийкемдүү өзөгүнөн ажыратат, бул момпосуй жемиштерде абдан бааланат. Ал эми суюк сироп мөмөлөрдүн кантсыз болушуна жол бербейт, бул момпосуйдун жемиштерин көпкө сактоого мүмкүндүк бербейт.
- Лимон кабыгы катуу болгондуктан, алар кайнак сууга алдын ала бышырылат. Адатта бул цикл 3 жолу кайталанат: 15 мүнөт кайнатылат жана 12 саат сиропто сакталат.
- Кургатылган мөмө -жемиштер, кесимдерди 6 саат электен өткөрүп, сироп агып кетиши үчүн. Андан кийин алар тактайга салынып, 3-4 күнгө калтырылат, мезгил-мезгили менен бир калыпта кургатылат. Момпосуйдун кесимдерин бышырылганга чейин мешке бышырсаңыз болот. Бирок, эң жакшы момо жемиштер алынат, таза абада бир аз чийме менен кургатылат.
- Даяр болгон мөмө -жемиштерге ваниль, кумшекер же кумшекер чачылат.
- Бөлүктөрдү тыгыз жабылган айнек банкада сактаңыз. Мына ушинтип алар узак убакыт бою сергектикти жана жумшактыкты сактап калышат.
Лимон кабыгы
Цитрус мезгилинин аягы - мөмө жемиштер сыяктуу стратегиялык запастарды жыйноо мезгили. Бүтүндөй жай алдыда, алар ар кандай бышырылган азыктарда колдонулушу мүмкүн. Эмнеси болсо да, эртең мененки чайыңызды тиштегиле.
- Калория мазмуну 100 г - 322 ккал.
- Кызмат - ар кандай
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 3-4 саат, плюс кургатуу үчүн болжол менен бир жума
Курамы:
- Лимон териси - 1 бөлүк
- Кант - 1 бөлүк
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лимонду жууп тазалаңыз, ошондо ак кабыктын кичинекей бөлүгү териде калат. Өтө калың ак катмар момпосуйга ачуусун берет, эгер түстүү бөлүгүн гана алып салсаңыз, момпосуй жука болуп чыгат.
- Кабыктарды кичинекей кубик же тилке кылып кесип алыңыз.
- Терилерин муздак сууга толтуруп, муздак сууга 3 күн чылап коюңуз, сууну күнүнө 3 жолу алмаштырып туруңуз. (Эскертүү: Эгерде 3 күн күтүүгө убакыт жок болсо, анда аларды суу менен толтуруп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сууну агызып, жаңыга толтуруп, кайра кайнатыңыз. Процедураны 4 жолу кайталаңыз. Акыркы 2 циклден кийин кошуңуз. сууга бир чымчым туз, болжол менен 0,5 саат.л.).
- Мөмө жемиштерди муздак сууга куюлган идишке салып, кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Терилерди казанга куюп, 1: 1 катышында шекер кошуңуз, б.а. 500 г тери үчүн, 500 г шекер.
- Казанды отко коюп, аралаштырыңыз. Нымдалган терилер ширени көп бөлүп чыгарат жана сиропко бышырылат, 10 мүнөттөн кийин суюктук бууланып кетет.
- Мөмө жемиштерди бышыруучу табакка которуңуз. Алар жарым саатта эле кургап кетет, бирок ортосу жумшак бойдон калат.
- Бир жумадан кийин момо жемиштер толугу менен кургак жана бекем болот. Ошондуктан, бышырууда колдонуудан мурун, аларды мейиз сыяктуу кайнак суу же бренди менен куюп алуу жакшы.
Үй шартында момо жемиштерди кантип бышыруу керек
Даамдуу тамакты сырткы соода күркөлөрүнөн сатып алууга болот. Бирок, алар арзан эмес жана кислотадай ачык түскө ээ. Үйдө өз колуңуз менен момо жемиштерди бышыруу алда канча пайдалуу.
Курамы:
- Лимон - 1 кг
- Кант - 1 кг
- Суу - 500 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лимонду жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны ичке шакекче кылып кесип, үч күн сууга чылап коюңуз. Бул убакыттын ичинде сууну 5-6 жолу алмаштырыңыз.
- Чийки затты кайнак сууга салып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин суюктукту айнек үчүн colanderга куюңуз. Бирок калган сууну чогулткула, бул келечекте пайдалуу болот.
- Сироп жаса. Чогулган лимондун суусу менен кумшекерди төк жана кайнат. Сироп кайнаганда көбүк пайда болот. Аны алып салып, сиропту кайнатууну улантыңыз.
- Лимон кесимдерин ысык сиропко салып, 1, 5 саат бышырыңыз.
- Аларды толугу менен муздатып, кайра кайнатыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз жана кадамды дагы бир жолу кайталаңыз.
- Даяр болгон кабыктарды электен өткөрүп, сиропту агызыңыз.
- 3 сааттан кийин момо жемиштерди бир катмарга бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 50 градуска чейин кургатабыз.
- Даяр болгон мөмө жемиштерди кум шекерине чачып, аралаштырып, кайра кургатыңыз.
- Таттууну бекем жабылган контейнерлерде сактаңыз.
Үй шартында лимон
Момпосуй лимон - чай үчүн жакшы десерт, салаттар, этке маринаддар, бышырылган азыктар ж.б. Сиз аларды лимон кабыгынан жана бүт жемиштен бышырсаңыз болот.
Курамы:
- Лимон - 4 шт.
- Кант - 300 гр
- Суу - 400 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лимондарды жылуу суу менен жууп, катуу щетка менен сүртүп, муздак сууга 40 мүнөт чылап коюңуз.
- Аларды кубиктерге, тегерек шынааларга бөлүңүз же бир гана кабыгын алып салыңыз. Бирок өтө жука кесип албаңыз, антпесе тилимдер сынат.
- Плитага суу куюлган идишти салып, кумшекерди кошуп, ээригенче аралаштырыңыз. Лимон кошуп аралаштырыңыз.
- Жарым саат бышырыңыз. Дагы 20 мүнөт аралаштырып бышырыңыз.
- Кесектерди сиропко салып муздатыңыз.
- Муздаган бөлүктөрдү сиропту агызуу үчүн бир катмарга салат жана 2 саатка коюңуз.
- Аларды лотокко өткөрүп, түнөп коюңуз. Ошондой эле аларды мешке 80 градуста жай отто кургатсаңыз болот.
- Таттуусун капкагы бар банкада сактаңыз.
Таттуу лимон
Кондитер лимон - бул чынында дени сак жана даамдуу мамиле, ал таттуу нерсени жегиси келген каалоону толугу менен канааттандырат. Момпосуй бышыруунун дагы бир оңой жолу - эт туурагычта лимон терисин буроо. Бул стратегиялык запастарды даярдоо процессин кыйла тездетет.
Курамы:
- Лимон кабыгы - 300 гр
- Кант - 300 гр
- Ичүүчү суу - 200 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лимон кабыгын эт туурагычка чоң тордон өткөрүңүз.
- Массаны контейнерге өткөрүп, ичүүчү суу менен толтуруңуз. Сууну 4-5 жолу алмаштырып жатып, аларды 3 күнгө калтырыңыз.
- Чийки затты кайнак сууга салып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Аралашманы colanderга куюп, суюктукту төгүп салыңыз.
- Суу чогулткула, келечекте пайдалуу болот.
- Чогулган лимон суюктугу менен шекерди куюп, кайнатыңыз. Пайда болгон ар кандай көбүктү тазалаңыз.
- Лимон кабыгын ысык сиропко салып, 1, 5 саат бышырыңыз.
- Кабыктарды сиропто муздатуу үчүн калтырыңыз, андан кийин кайра кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Ошол эле процедураны кайра кайталаңыз.
- Кабыктарды colanderга өткөрүп, сироптун агып кетишине жол бериңиз.
- Бир сааттан кийин массаны текши катмарга бышыруучу табакка өткөрүп, 3-5 күн табигый кургатууга калтырыңыз. Ошол эле учурда, аларды бир нече жолу оодарыңыз, ошондо масса бир калыпта катып калат жана бир кесек эмес.
- Даяр болгон момо жемишти кум шекер менен чачып, айнек идишке салып, тыгыз жабылган банкаларга сактаңыз.
Видео рецепттер:
