Дарбыздын кабыгынан кыям кантип жасалат? ТОП 5 жөнөкөй рецепт үй шартында тамак жасоо сүрөттөрү менен. Тамак жасоо боюнча кеңештер жана видео рецептер.
Дарбыз - бул август айында көп сатылган даамдуу сезондук мөмө. Дарбыздын чоңдугуна карабастан, башка мөмө жемиштерине окшоп, консервалоого болот. Мисалы, целлюлозадан же кабыктан кыямды сактаңыз, маринаттаңыз же кайнатыңыз. Мындай сактоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бүгүн биз дарбыздын кабыгынан кыям жасоону үйрөнөбүз. Сиропко кайнатылган дарбыздын кабыгы даамы жана көрүнүшү боюнча момо жемиштерге окшош. Бул кыям чайга берилет, десерттерди кооздоого, пирогго толтурууга ж.б.
Дарбыздын кабыгынан кыям - пайдалуу кеңештер
- Кыямды даамдуу кылуу үчүн жакшы сапаттагы баштапкы продукцияны тандашыңыз керек, б.а. дарбыз. Бышкан жана быша элек жемиштерди тандаңыз. Орточо өлчөмдөгү идеалдуу дарбыз 5-7 килограмм. Күчтүү чоң мөмөлөрдө уруктандырылган көптөгөн химиялык заттар болушу мүмкүн.
- Дарбызды тандоодо бышканда жерге жаткан сары (чопо) жерине көңүл буруңуз. Жетилген мөмөдө ал күрөң-сары же кызгылт-сары түстө болот, бирок ак эмес.
- Куурап калган куйрук дарбыздын толук бышканын көрсөтөт. Жашыл жана жаңы куйрук мөмө быша электигин билдирет.
- Бышкан дарбыз тапталганда бир топ үнгө ээ.
- Бышкан дарбызды кесип алгандан кийин анын эти кызарып кетиши керек. Нитрат дарбыздарынын эти жылмакай жана жалтырак болот.
- Кыям үчүн стандарттык продуктылар топтому - кабык, кант, бир аз лимон ширеси.
- Сиз лимон ширесин колдоно албайсыз, бирок андан кийин кыям кантталып, кооз түскө ээ болбойт. Кислота консервант катары кызмат кылат.
- Дарбыз, ашкабак жана ашкабак сыяктуу, белгилүү бир даамга ээ болгондуктан, анын даамын кошумчалар менен маска кылууга болот. Эң жөнөкөй кошумчасы - цитрус (лимон, апельсин же лайм). Цитрус жемиштердин ордуна ванилин, гвоздика, корица ж.
- Кыямды чындап даамдуу кылуу үчүн жаңы дарбыздын кабыгын колдонуңуз. Муздаткычта бир нече күн бою чогултулган кабыктан жасалган кыям тез ачытылып, кычкыл болуп кетет.
Дарбыздын кабыгы Лимон менен
Кычкыл лимондун жыты жана даамы бар жыпар жыттуу дарбыз джеми үйдө баарына жагат. Эртең менен бир чыны чай жана нан кошулган мындай кыям көңүлүңүздү көтөрөт.
- Калория мазмуну 100 г - 429 ккал.
- Порция - 2,5 кг
- Бышыруу убактысы - 9 саат
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Суу - 500 мл
- Кант - 1,5 кг
- Лимон кабыгы же лимон ширеси - татымына жараша
Лимон менен дарбыздын кабыгынан кыям жасоо:
- Дарбыздын кабыгын үстүдөгү жашыл кабыгынан тазалап, этин ак кабыгынан бөлүңүз.
- Ак кабыкты 2-3 см бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кабыктарды ысык суу менен толтуруп, 5-10 мүнөт кайнатып, электен өткөрүп, муздатыңыз.
- Кантты суу менен толтуруп, мешке коюп, кайнаганга чейин аралаштырыңыз.
- Кант ээригенде, лимон кабыгын же ширесин кошуңуз.
- Дарбыздын кесимдерин сиропко өткөрүп, 20-30 мүнөт бышырыңыз.
- Табаны оттон алып, дарбызды сиропко 2-3 саатка калтырыңыз.
- Бышыруу жана муздатуу операциясын экинчи жолу кайталаңыз.
- Анан кыямды үчүнчү жолу жай отко коюп, кабыктары жумшак жана тунук болгонго чейин бышырыңыз.
- Дарбыздын кабыгынан даяр джемди лимон менен таза стерилдүү банкаларга салып, кампада сактаңыз.
Лимон кислотасы менен дарбыздын кабыгынан кыям
Үйдө даярдалган дарбыздын кабыгынан жасалган кыям даамдуу жана даамдуу, бир аз чоюлуучу түзүлүшкө ээ жана үй-бүлөлүк чайларга жакшы ылайыктуу.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 500 гр
- Кант - 300-350 гр
- Лимон кислотасы - бир чымчым
Лимон кислотасы менен дарбыздын кабыгынан кыям жасоо:
- Дарбыздын кабыгында бир аз кызыл эт калып, дарбыздын каттуу жашыл кабыгын кесип алыңыз.
- Кабыктарды майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз.
- Кант жана лимон кислотасын кошуңуз. Кислотанын ордуна жаңы акиташ же лимон ширесин (2-3 аш кашык) колдонсоңуз болот.
- Тамакты аралаштырып, даярдыкты кантка 10-12 саатка калтырыңыз.
- Массасы "ширени баштаганда", казанды мешке коюп, кайнатып, вареньени орточо отто 30-40 мүнөт бышырыңыз.
- Сиропту жылмакай кылуу үчүн ингредиенттерди маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Ысык джемди таза айнек идишке куюп, капкактар менен жабыңыз. Лимон кислотасы дарбыздын кабыгынан жасалган кыямдарды үйдө сактаңыз.
Сода менен дарбыздын кабыгынан кыям
Сода кошулган дарбыздын кабыгынан назик, орточо таттуу жана даамдуу кыям. Бөлүктөр ысык сиропко куюлуп, кантка малынган жана формасын укмуштай сактап турат.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Кант - 1, 2 кг
- Суу - 1,25 л
- Сода - 1 чай кашык слайд менен
Сода менен дарбыздын кабыгынан кыям жасоо:
- Дарбыздын кабыгынан сырткы жашыл кабыкты кесип, кабыгын тазалаңыз.
- Ак целлюлозаны кичинекей кубиктерге, тилкелерге же тармал бычакка бөлүңүз.
- Аш содасын ысык сууга эритип алыңыз.
- Кабыктарды казанга салып, суу менен сода кошуп, дагы 5 аш кашык кошуңуз. суу
- Кабыктарды аралаштырып, газдалган сууга 4 саатка коёбуз.
- Аш содасын тазалап, чайкаңыз.
- Жуулган кабыктарды таза суу менен куюп, 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Сууну төгүп, кабыктарды чайкап, кайра жарым саат суу куюп, сууну агызыңыз.
- Кант сиропун кайнатыңыз. Бул үчүн кумшекердин жарымын чоң казанга куюп, 3 аш кашыктан куюңуз. суу жана аралаштыруу.
- Сиропту кайнатыңыз жана жууган дарбыздын кубиктерин кошуңуз.
- Тамакты орто жылуулукта 20 мүнөт бышырып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Кастрюлду оттон алып, 8-12 саатка демдеп коюңуз.
- Андан кийин вареньени отко кайтарып, калган шекерди кошуп, аралаштырып, кайнатып, 20-30 мүнөт бышырасыз.
- Табаны оттон алып, 8-12 саатка калтырыңыз.
- Эртеси кыямды 20-30 мүнөт кайнаткандан кийин кайра кайнатыңыз.
- Кыямды жылуулуктан алып салабыз жана 12 саат демделүүгө калтырабыз.
- Муздак кыямды таза банкаларга салыңыз. Дарбыздын кубиктери толугу менен сироп менен капталганын текшериңиз.
- Банкаларды таза капкак менен жаап, дарбыздын кабыгынын кыямы менен содасын салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Дарбыздын кабыгы Лимон жана апельсин менен
Сиропто кайнатылган дарбыздын кабыгы чыныгы момо жемиштерге окшош … серпилгич, янтарь-тунук, цитрустун жеңил жыты, балдын даамы … Бул даярдык эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Апельсин - 1 шт.
- Лимон - 1 даана.
- Суу - 500 мл
- Кант - 1,5 кг
Лимон жана апельсин менен дарбыздын кабыгынан кыям жасоо:
- Дарбыздын кабыгынан катуу жашыл бөлүгүн кесип, чайкап, каалаган формадагы майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Дарбыздын кабыгын суу менен куюп, 10 мүнөт кайнатып, агызыңыз.
- Апельсин менен лимондун кабыгын алып, ширесин сыгып алыңыз.
- Сууну жана кумшекерден сиропту кайнатыңыз, шекер толугу менен эригенче тамакты жылытыңыз.
- Ширеси ширеси менен ширеге кошуп, дарбыздын кабыгын жөнөтүңүз.
- Тамакты кайнатып, 7 мүнөт бышырыңыз.
- Кыямды толугу менен муздатып, кайра кайнатыңыз.
- 15 мүнөт бышырып, кайра муздатыңыз.
- Үчүнчү жолу вареньени кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Дарбыздын кабыгынан лимон жана апельсин кошулган ысык вареньени стерилденген банкаларга куюп, мөөр басып, бөлмө температурасында сактаңыз.
Дарбыздын кабыгынын вареньеси жай мешке
Жай меште кыям жасоо менен сиз дарбыздын жаңы тарабын ачасыз! Консервация назик даамга жана назик жытка ээ. Жана цитрус ширесин кошуу менен, сиз иштөөчү бөлүктүн жаңы, жаңы көлөкөсүн аласыз.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 0,5 кг
- Кант - 0,5 кг
- Сода - 1 чай кашык
Жай меште дарбыздын кабыгынан кыям жасоо:
- Дарбыздын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Аш содасын сууга эритип, аралаштырып, кабыктын үстүнө куябыз.
- Аларды жарым саатка коюп, анан кабыкты аккан суу менен чайкаңыз.
- Кабыктарды мультиварк идишке салып, кумшекерди кошуп аралаштырыңыз.
- Мультиваркты "бышыруу" режимине 1 саат коюп, бышыруу учурунда бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Жай мешке бышкан дарбыздын кабыгынан даяр болгон ысык вареньени банкаларга куюп, капкагын жаап муздаткычта сактаңыз.
