Ой, шампиньондор! Аларды кантип даамдуу бышыруу керек? Кууруу, бышыруу, бышыруу? Жок! Эң даамдуу рецепт - джюлень. Мындан тышкары, бул тамак үчүн кымбатыраак козу карындарды табуу мүмкүн эмес. Жана бул тамакты даярдоо технологиясы, төмөндөгү макаланы окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жулиена - француздардын эң сонун тамагы, ал майрамдык майрамда берилет. Даярдоо өтө жөнөкөй болгону менен, ал жума күнү үй -бүлөлүк кечинде жюленге кызмат кылууга мүмкүнчүлүк берет. Белгилей кетчү нерсе, каймак соусун колдонуунун аркасында тамак абдан калориялуу болуп чыкты. Ошондуктан, аны кечинде көп колдонбош керек.
Чыныгы козу карын julienne бир эле убакта жаңы жана кургатылган, консерваланган же тоңдурулган козу карындардан даярдалат. Кургатылган козу карынды ысык сууга чылап, шишишин жана кысылышын күтүп туруу керек, консерваларды туздалгычка ыргытып, муздатылганын суу менен чайкоо керек. Бирок, эң кеңири таралган жюлен жаңы козу карындардан жасалат. Мындан тышкары, алар токойдо да, жасалма түрдө да өстүрүлүшү мүмкүн.
Жулиенди даярдоо үчүн, адатта, дасторконго коюлган кокот жасоочулар колдонулат. Эгерде андай тамактар жок болсо, анда кекстин калыптарын же кичинекей чопо идиштерди колдонсоңуз болот. Майрамдык дасторкон үчүн кокот жасоочулар салфетка менен жабылган табактарга коюлат. Жулиен үчүн тартылган целлюлозасы бар тартлеттерди же ачытылбаган булочкаларды да колдонсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 112 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Шампиньон - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Каймак - 150 мл
- Катуу сыр - 100 гр
- Май - 30 гр
- Буудай уну - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Козу карындын татымы - 1 аш кашык
- Имбирь порошогу - 1/3 чай кашык
- Жер жаңгак - 1/3 чай кашык
Жулиен шампиньон бышыруу
1. Жулиен үчүн азыктарды кесүү принциби - жука тилкелер. Андыктан козу карындарды жууп, кабыгын тазалап, тилке кылып туураңыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз. Сарымсактын кабыгын алып салып, жука тилимдерге бөлүңүз.
2. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, козу карындарды кууруйбуз. Орточо отко коюп, бышырып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Алардан көп ным бөлүнүп чыгат, алар толугу менен бууланып кетиши керек, же башка табакка колдонуу үчүн идишке чогултуу үчүн чөмүчтү колдонуңуз.
Козу карын кошулган казанда суюктук калбай калганда козу карынга майдаланган пиязды жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
3. Тамакты аралаштырып, керек болсо май кошуп, орточо отто кууруңуз.
4. Козу карындарды туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды кошуп, мезгил -мезгили менен дээрлик бышканга чейин аралаштырыңыз.
5. Башка таза, кургак табакка унду куюңуз.
6. Каймак менен майды куюңуз.
7. Сметана соусун жакшылап аралаштырыңыз. Туз, калемпир жана бардык татымалдарды кошуңуз. 1-2 мүнөт кайнатып, бышырыңыз.
8. Жулиенге ыңгайлуу идиш тандап, 2/3 бөлүгүн куурулган козу карын менен толтуруңуз.
9. Сметана соусу менен үстүнө козу карынды төк.
10. Быштакты орточо сүргүчтөн өткөрүп, жюльен менен чачабыз.
11. Духовканы 180 ° C чейин ысытып, бышырылган закусканы 5-10 мүнөт сырды эритип жөнөтүңүз. Сиз бул процессти микротолкундуу меште да жасай аласыз. Сыр ысык жана чоюлуп турганда бышыргандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Эгерде сиз дароо эле жюленди дарылоону пландабасаңыз, анда аларды кызмат кылардан мурун дароо бышырууга жөнөтүңүз.
Шампиньондон жана тооктун эмчегинен жюленди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
