Тоок жана козу карын менен Julienne күзүндө өзгөчө жакшы болот. Эшикте салкын жана жамгыр жааганда, даамдуу ысык козу карын менен тамактануу жагымдуу болот. Мен сизге рецепт жана тамак бышыруу үчүн фокустарды айтып берем, алар сөзсүз түрдө каршы болбойт.
Рецепт мазмуну:
- Жулиен үчүн керектүү ингредиенттер
- Сүрөт менен кадам сайын тамак жасоо
- Видео рецепт
Жулиен козу карын, эт, тоок, балык, деңиз азыктарынан даярдалат. Бүгүн биз тоок жана козу карын кошулган жюленди бышырабыз. Бул дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу жана кеңири колдонулган рецепт. Аз адамдар табитти козу карындын бир бөлүгүнөн баш тартышат. Бул тамакты оригиналдуу вариантта даярдоо үчүн дасторконго тамак берүү адат болгон атайын миниатюралык кокот формалары колдонулат. Мындай жок болсо да, сиз бир чоң джюленди көмөч казанга же порцияланган керамикалык казандарга ж.б. бышырсаңыз болот.
Козу карындарды шампиньондон же устрицадан козу карынга чейин токой түрлөрүнө чейин колдонсо болот. Тооктун каалаган бөлүгү жасайт. Villa көбүнчө колдонулат, анткени ал жумшак жана майлуулугу азыраак. Анткени ак соус табакка май кошот. Кааласаңыз тооктун бутун же сандарын колдонсоңуз да. Кандай быштак болбосун бышырууга ылайыктуу, эгер ал жакшы эрип кетсе. Оригиналдуу вариантта ун көп колдонулат, бирок мен бул продукттан баш тарттым. Ун каймак менен эмес, сүт менен айкалышкандыктан. Башкача айтканда, эгерде сизде сметана жок болсо, анда сүттү алып, аны бечамель соусун жасоого окшогон керектүү консистенцияга ун менен коюу кылыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 132 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Устрица козу карыны - 300 гр
- Тоок буттары - 2 шт. (кичине өлчөм)
- Каймак - 150 мл
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сыр - 150 гр
- Пияз - 1 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Тоок жана козу карын кошулган джулиенди кадам сайын бышыруу:
1. Казанга суу салып, кайнатыңыз. Тоокту ага малып, бышканча кайнатыңыз. Туз жана калемпир менен сезонду унутпаңыз. Эгерде шорпо үчүн сорпону колдонсоңуз, анда тоок бышырууда лавр жалбырагын жана сарымсакты колдонуңуз. Бул тооктун этин жыпар жыттуу кылып, сорпону даамдуу кылат.
2. Козу карынды майда бөлүктөргө бөлүп, кызарганча көмөч казанга кууруңуз. Кууруунун башында көп суюктук болот, анын буулануусун күтүп, стаканга төгүп, анан соусту жасоо үчүн колдонуңуз. Пиязды майда туурап, казанда өзүнчө бышырып, козу карын менен казанга жөнөтүңүз.
3. Кайнатылган этти сөөктөн бөлүп, майда туурап, казанга козу карын менен пиязды кошобуз.
4. Продукцияларга каймак, туз жана мурч кошуңуз. Эгерде козу карындын сорпосу болсо, анда аны тамакка да куюңуз. 5-7 мүнөт аралаштырып, үйлөңүз.
5. Тамактарды табактарга, кокот идиштерге же ыңгайлуу калыптарга салыңыз.
6. Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, козу карындын толтуруусун чачыңыз. Жулиенди 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 10 мүнөт быштак эрип кетет. Жулиенди микротолкундуу меште да бышырсаңыз болот. Бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз, ал эми сыр жумшак, назик жана кылдуу.
Ошондой эле тоок жана козу карын джулиенин кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
