Маховиктин өзгөчөлүктөрү: пайдалуу касиеттери, курамы жана калориялуулугу, колдонууга каршы көрсөтмөсү. Бышыруу ыкмалары жана козу карындар жөнүндө эң таң калыштуу фактылар.
Маховик - бул козу карын, Tubular тукумуна кирет, Boletovye үй -бүлөсү. Кургак жана баркыт капкагы бар, ал нымдуу аба ырайында жабышчаак болуп калат. Убакыттын өтүшү менен тери жарылып кетиши мүмкүн. Көпчүлүк козу карындарда эт көбүнчө ак же сары түскө боёлгонуна карабай, көгүш болуп калат. Бут ар кандай болушу мүмкүн: жылмакай жана бырыштуу, бирок шакек жана Volvo жок. Спора порошогу көбүнчө терең күрөң түстө болот. Постсоветтик мейкиндиктин аймагында мосшогдун 7 түрү өсөт жана дүйнөдө алардын 18и бар. Аларды көбүнчө эки жарым шардын мелүүн климаттык зонасынан көрүүгө болот.
Жалган маховикти жегичтен кантип айырмаласа болот?
Сүрөттө кызыл маховик бар
Чымын -чиркейдин 18ге жакын түрү бар, ошондуктан анын түрүн аныктоо өтө кыйын. Бойго жеткен күчтүү козу карынга окшош, ал эми көбүнчө балетус менен чаташтырылат. Бактыга жараша, анын адамдарга коркунуч туудурган уулуу аналогдору жок, бирок кээ бир жалган козу карындар менен чымын -чиркейлер дагы деле окшоштукка ээ.
Чыныгы маховик менен жалган аналогдордун негизги айырмасы өсүү жерлеринде. Биринчиси негизинен токойлордо, капчыгай боорлорунда, дүмүрлөрдө жана бактардын арасында түшкөн дарактарда жашайт, ошондуктан тиешелүү аталышты алган. Ал ийне жалбырактуу дарактардын астында өсө алат.
Чыныгы маховикти жасалмадан айырмалай аласыз. Капкактын диаметри, эреже катары, 10 смден ашпайт. Целлюлозанын кесилген жеринде сары түс бар, бирок абага тийгенде ал тез эле көк болуп калат. Эгерде сиз түтүкчө бетине бассаңыз, анда көгүш белги калат.
Ошентсе да, мындай өзгөчөлүктөргө карабастан, кээ бир козу карын терүүчүлөр жей турган козу карынды жасалма менен чаташтырышат. Буларга төмөнкүлөр кирет:
Паразитардык маховик
Бул жашыл маховикке окшош, бирок кичине. Капкактын диаметри 5 смден ашпайт, ал эми козу карын падышалыгынын жегич өкүлдөрү чоңураак жана 10 смге жетет.
Мите курт кургакчылыкты, кургак жерлерди жана кумдуу топуракты жакшы көрөт, негизинен жалган пальто козу карындары өскөн аймактарда кездешет: ал жемиш денелерине азык заттарды сиңирип алууну жакшы көрөт, демек аты.
Таң калыштуусу, паразиттик маховик толугу менен жей турган козу карын, бирок анын жагымсыз даамынан улам тамак -ашта колдонулбайт. Жаркыраган козу карындын жыты жок.
Gyroporus каштан
Козу карындын айырмалоочу өзгөчөлүгү-ысык мезгилде жаракалар пайда боло турган кызыл күрөң капкак. Анын саргыч кесилиши абада көгөрбөй турганын билип, жасалма маховикти жегичтен айырмалай аласыз.
Каштан гиропору да уулуу эмес, бирок жылуулук менен дарылоонун натыйжасында ал абдан ачуу болуп калат, ошондуктан адам керектөөсү үчүн жараксыз болуп калат. Ачуу кургатуунун натыйжасында жоголот, ошондуктан козу карын көп учурда ушундай жол менен жыйналат.
Өт козу карыны
Анын өлчөмдөрү чыныгы мохтун стандартынан ашып түшөт - 15 смге чейин. Эти ак, эч качан курт эмес, аба менен байланышканда кызыл түскө ээ болот.
Жалган чымындын сүйүктүү жашаган жери кычкыл түшүмдүү топурак басымдуу болгон ийне жалбырактуу токойлор. Көбүнчө дарактардын түбүндө же чириген дүмүрлөрдө жана алардын калдыктарында кездешет.
Бул абдан ачуу козу карын, ошондуктан анын экинчи атын алган - горчак. Кызыгы, жылуулук менен дарылоо ачууну гана күчөтөт. Андан арылуу үчүн өт кычыткысын туздуу сууга алдын ала чылап, анан бышыруу адатка айланган.
Pepper boletus
Алар чыныгы маховикке салыштырмалуу кичинекей - 7 смге чейин. Жемиш майынан айырмаланып, терини капкактан алып салуу мүмкүн эмес, бирок ал жабышчаак жана жалтырак. Козу карагай токойлорун жакшы көрөт, азыраак карагай токойлорунда кездешет.
Калемпир мосу өзүнүн ачуу калемпир даамынан улам анын атын алат. Кээде ал калемпирдин ордуна тамак жасоодо да колдонулат! Ачуу өт грибогуна караганда анча байкалбайт; аны узак убакытка жылуулук менен дарылоо менен гана толук жоюуга болот.
Көңүл буруңуздар! Жалган чымындар уулуу эмес, ууланууга болбойт. Бирок, алардын даамынын төмөндүгү жана ачуу даамы дагы эле аларды жегиликсиз кылат.
Маховиктин курамы жана калориялуулугу
Mosswheel дарылык касиеттери, көп сандагы макро-, микроэлементтер жана витаминдерден улам биринчи класстагы козу карын катары классификацияланган. Ал А витаминин камтыган тар продукцияга кирет.
100 г продуктка карата маховиктин калориялуулугу 19 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 2,5 г;
- Май - 0,7 г;
- Углеводдор - 1, 3 гр.
Маховиктин курамынын өзгөчөлүктөрү:
- Табият бул козу карынды витаминдерден, тактап айтканда A, B2, B5, B6, B9, D, K, PP дан ажыраткан жок, бул анын дан өсүмдүктөрүнө окшоштугун аныктайт.
- Маховиктин курамында экстрактивдүү элементтер, түрдүү ферменттер, эфир майлары, күл, пайдалуу шекерлер жана диеталык була бар.
- Курамында өтө көп белок бар, өтө сиңимдүү, ошондуктан бул мүнөздөмөлөрү менен этке теңештирүүгө болот.
- Читин маховикте иш жүзүндө жок.
- Бул калибр безин стабилдештирүүчү молибдендин катышуусунда акыркы орунду албайт.
- Кайнатылган маховиктердин курамында цинк жана жез көп.
Эгер диетаңызга маховикти кошсоңуз, өкүнбөйсүз, анткени анын курамында бардык амино-кислоталар жана витаминдер, микро жана макроэлементтер бар. Жана алар клеткалардын жаңылануусун стимулдап, денеңизди жашартат.
Чыбыктын пайдалуу касиеттери
Бул козу карын жогорку түшүмдүүлүгү менен гана эмес, дарылык касиеттери жана денеге пайдалуу таасир этүүчү укмуш курамы менен да айырмаланат. Бул аминокислоталардын таасирдүү санынан улам кызыл этке эң сонун альтернатива. Бул үчүн вегетарианчылар жана орозо кармагандар жогору баалашат.
Бул козу карын денеге жакшы таасир этет:
- Табигый антибиотик … Маховик көптөгөн сезгенүү процесстерин дарылоодо күчтүү, анткени анын курамында ар кандай витаминдер жана кальций сыяктуу микроэлементтер көп.
- Төмөн калория мазмуну … Диета кармагандар бул козу карындын аз калориялуу экендигин жана денени тез каныктыруу жөндөмүн чындап баалашат. Андыктан козу карындар диететикада кеңири колдонулат.
- Организм тарабынан оңой ассимиляция … Курамында бир топ экстрактивдүү заттар бар болгондуктан (козу карындарга өзгөчө даам жана жыт тартуулайт), ферменттер, эфир майлары, козу карындар тез жана көйгөйсүз сиңирилет.
- Көрүүнү жакшыртат … Бул козу карындарда витаминдердин болушу, атап айтканда В2 витамини адамдын көрүү аппаратынын ишин жакшыртат.
- Интегралдык системаны күчөтүү … Унаанын курамындагы пайдалуу витаминдердин жана аминокислоталардын таасирдүү суммасынан улам чач, тери жана тырмактар корголот.
- Седативдүү касиеттери … Учуучу дөңгөлөктөрдө В витамини болгондугуна байланыштуу адамдын нерв клеткалары жаңыланып, адамдын жакшы иштөөсүнө өбөлгө түзөт.
- Арыктоо үчүн эң сонун каражат … Семирүү менен ооруган адамдар үчүн бул козу карын ашыкча салмактан арылуу жагынан оң натыйжа берет. Диетологдор көбүнчө керексиз калорияларды күйгүзүүнү кыялдангандарга сунушташат.
- Пайдалуу микроэлементтердин болушу … Цинк, жез, темир сыяктуу маховиктердин курамындагы минералдар дененин жалпы абалына жакшы таасир этет.
- Атеросклероздун өнүгүү коркунучун азайтуу … Бул козу карындардын курамындагы витаминдер эс тутумунун начарлашын азайтып, акыл -эс жөндөмүн жакшыртат.
- Организмди токсиндерден тазалоо … Маховиктерде хитин сыяктуу компоненттин болушу денеден зыяндуу заттарды чыгарууга жардам берет. Бул уулуу элементтер жана оор металл туздары. Козу карын эң сонун табигый антиоксидант.
- Денени сергитүүчү агент … Маховик денени колдоо үчүн универсалдуу каражат катары иштейт, зыяндуу бактериялардын терс таасирин жокко чыгарууга жардам берет.
Козу карындардын өзгөчө курамын, тактап айтканда, сиңирилиши кыйын болгон аминокислоталардын бар экенин, маховиктин пайдасын эске алып, диетологдор аларды күнүмдүк менюңузга үзгүлтүксүз киргизүүнү сунушташат. Бул продуктунун рационунда бар тамактар организмди жаңыртууга гана эмес, сиңирүүнү жакшыртууга да жардам берет. Маховиктин ичиндеги заттар мээнин иштешин, эс тутумун жакшыртууга жана чарчоону басууга жардам берет.
Маховикти колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Эгерде сиз аллергиялык оорулардан жабыркасаңыз же аларга жакын болсоңуз, анда өзүңүзгө козу карын кошулган идиштерди тандоодо этият болуңуз, бул учурда козу карындар четте калбайт.
Ашказан -ичеги жолунда көйгөйлөрү бар адамдар козу карындарды үзгүлтүксүз колдонуудан сак болушу керек. Балдар көбүнчө козу карынды рационуна кошпошу керек. 3 жашка чейинки бөбөктөргө аларды жегенге катуу тыюу салынат, алар үчүн алар каршы.
Бөксө тоолордун, ири окуялардын, жолдордун жанындагы "тынч мергенчиликтин" күйөрмандары мындай шашылыш каалоо жаман кесепеттерге алып келиши мүмкүн экенин эске салыш керек. Бул козу карындар зыяндуу заттарды топтоо жөндөмүнө ээ.
Козу карындарды колдонууда кээ бир өзгөчөлүктөрдү эске алуу керек:
- Ичеги -карын жолунун ишине терс таасирин тийгизет … Козу карындар дагы эле оор тамак болгондуктан, врачтар ичеги -карын оорулары менен ооруган адамдарга аларды колдонууну кеңеш бербейт. Эгерде сизде жыпар жыттуу козу карындар менен майрамдагыңыз келсе, бышыруу учурунда жакшылап майдалаңыз.
- Боор оорусу … Организм тарабынан татаал өздөштүрүлгөндүктөн, боор зор энергия сарптайт, натыйжада анын иши начарлайт.
- Жеке чыдамсыздык … Аллергияга кабылган адамдар маховиктерди алып кетпеши керек. Эгерде сизде айрым заттарга карата чыдамсыздык, ошондой эле тамак сиңирүү тенденциясы болсо, анда бул назиктиктен баш тартыңыз.
- Уролития оорусу … Эгерде заара кылууда кыйынчылыктар болсо, бөйрөктө оору бар, заарада кум жана кан бар болсо, козу карынды диетадан чыгаруу керек.
Flywheels, көпчүлүк козу карындар сыяктуу эле, эң пайдалуу жана диеталык азыктарга таандык эмес. Мунун себептери бар: начар сиңирүү, зыяндуу заттарды топтоо жөндөмү, уулуу заттар менен чаташтыруу жөндөмү. Диетологдор чоңдорго козу карындарды чектөөнү сунушташат, ал эми балдар диетадан толугу менен чыгарып салышат.
Козу карындын рецептери
Козу карындар анча белгилүү козу карын болгонуна карабастан, алар тамак жасоодо өзгөчө орунду ээлешет. Алардын болетуска окшоштугу көбүнчө кандай козу карын менен күрөшүп жатканын билбеген "тынч мергенчиликтин" күйөрмандарын адаштырат. Бирок ким жок дегенде бир жолу алардын даамын татып көргөн болсо, эч качан баш тартпайт.
Flywheels-бул эң алдыңкы козу карындар жана аларды ар кандай жолдор менен бышырууга болот: кургатуу, кайнатуу, туздоо, кууруу. Бул ыкмалардын биринчиси эң популярдуусу. Бирок жеңил козу карындар менен алардын каалабаган тамак бышыруусундагы сунушту унутпаңыз, анткени табак бул учурда бай караңгы түскө ээ болот жана даамы начарлабаса да, эстетикалык жактан аппетитке окшобойт.
Бул жерде эң кызыктуу, даярдалышы оңой болгон тамактар:
- Кайнатылган козу карындар … Ал тургай эң ойлоп табуучу гурмандар да бул тамакты даярдоонун оңой жана жөнөкөй экенине таң калышат, ал үчүн алдын ала даярдалган козу карындарды (эң ыңгайлуу казанда) 2 саат кайнатып, андан кийин өсүмдүк майына кууруу керек. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, алар суу жана бир аз каймак (200 г) менен куюп керек. Бардык суу бууланып, соус коюу болуп калган соң, козу карынды столдун үстүндө кызмат кылсаңыз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Классикалык шорпо … Бул биринчи курс денеге пайдалуу касиетке ээ жана сонун даамга ээ. Бул шорпо аш болумдуу жана аз калориялуу. Аны даярдоо үчүн козу карынды майга туурап, кууруп, казанга салып, анан үстүнө суу куюу керек. Андан кийин картошканы тазалап, майдалап, козу карын кошулган мурда даярдалган сорпого салыңыз. Майга сакталган петрушканын тамырын, пиязды жана сабизди шорпого кошуңуз. Каалооңузга жараша калемпир салууну жана картошка бышканча дагы жарым саат бышырууну унутпаңыз. Жакындарыңызды бул тамак менен кубандыруудан мурун аны каймак менен кооздоп алыңыз.
- Козу карын менен чочконун эти … Бул рецепт ар бир үй кожойкесине, майрамдык дасторконго жана күнүмдүк тамакка пайдалуу болот. Сиз чопо идиштерге муктаж болосуз. Алар жакшылап жууш керек чочконун кабыргасын (1 кг) коюшу керек. Пиязды, козу карындарды кошуп, татымалдарды татып көрүңүз, ачуу даам үчүн гвоздика жөнүндө унутпаңыз. Андан кийин, капкактарды жаап, бир саатка өчүрүңүз. Ырахат!
- Күз салаты … Бул жеңил тамакты даярдоо үчүн картошканы формага кайнатып, майдалап, анан алма, туздалган козу карындарды жана ветчинаны (150 гр) майдалоо керек. Жогорудагы бардык ингредиенттерди аралаштырып, сельдерей, петрушканы кошуп, татымына жараша соус менен кошуңуз. Ал демделсин жана сиз аракет кылсаңыз болот.
- Jellied Түркия … Бул эң сонун тамак үчүн жаңы козу карындарды кайнатып, суу менен толтуруу керек, андан кийин бул сорпону муздатып, коюу үчүн желатин кошуңуз (1 стакан сорпого 2 аш кашык). Желатин шишип кеткенден кийин, шорпону кайнатыңыз. Бул аралашма менен даярдалган калыптарды толтуруңуз, түбүнө үндүктүн эти жана чөптөр, ошондой эле козу карындар. Калыптарды муздаткычка салып, бир -эки саат күтөбүз. Жана сиз конокторуңузду ушундай кызыктуу жана даамдуу муздак закуска менен кубанта аласыз.
- Чизкейктер … Бул чын жүрөктөн жасалган тамак үчүн адегенде ачыткы камырын жасашыңыз керек. Ал үчүн жарым литр сүт, 100 грамм сары май, 2 жумуртка, 1 мүшөк кургак ачыткы жана 1 кг ун талап кылынат. Мунун баарын аралаштырып, камырды көтөрөлү, үстөлгө коюп, унга чачып. Андан кийин кичинекей камера өлчөмүндөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүгүндө депрессия жасап, кайнатылган козу карын аралаштырылган картошка пюресинен турган толтуруу менен толтуруңуз. Чизкейктердин үстүнө жумуртканы жайып, майланган бышыруу табакка салыңыз. Кээде сиз өзүңүздү жана жакындарыңызды ушундай калориясы аз, бирок даамдуу тамак менен эркелете аласыз.
Чыбык тууралуу кызыктуу фактылар
Бул козу карындар "тынч мергенчиликти" сүйүүчүлөргө анча белгилүү эмес, жана аларды чыныгы даамдар гана билет жана даамын жана пайдалуу касиеттерин баалашат. Чыбыктар көптөгөн сырларды жашырат: жашоо чөйрөсүнөн тамак бышыруу ыкмаларына чейин.
Алар эки жарым шардын мелүүн зонасында өсө алат, болжол менен 18 түрчөсү бар. Россияда жана постсоветтик өлкөлөрдүн 7 түрү бар. Алардын эң кеңири тарагандары: тешикчелүү балет, сары-күрөң майчы, баркыт, жыгач, жашыл, каштан, кызыл, моравиялык, мите, түркүн чымын.
Көбүнчө козу карындарды ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордо кездештирүүгө болот. Мындан тышкары, бул козу карынды жасалма шарттарда өстүрсө болот - алар лабораторияларда жакшы иштейт.
Бул козу карындар сыртынан болетус менен балетке окшош, бирок капкактын кургак бети дароо маховикти берет. Volvo жана ринг жок. Көңүл бургула, алардын уулуу аналогдору жок.
Чыбык жөнүндө видеону көрүңүз:
Mosswheels, алар козу карын терүүчүлөрдүн арасында популярдуу жана белгилүү болбосо да, чыныгы гурмандар арасында сүйүктүүлөргө айланган. Пайдалуу касиеттери жана идиштердеги ачуу даамы үчүн аларды бир жолу сынап көргөндөр баалашат. Сиз алар менен каалаган нерсеңизди кыла аласыз: туздалган, куурулган, кайнатылган, кургатылган, алар үй кожойкелерин кубандыра турган дээрлик ар бир продуктка шайкеш келет. Андыктан, бул жарашыктуу эркектерге өтүп кетпеңиз жана көңүл буруңуз деп кеңеш беребиз.
