Сыр бышырууда чочконун этап-этабы менен рецеби: ингредиенттердин тизмеси, бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Сыр бышырылган чочконун эти адаттан тыш, бирок абдан даамдуу тамак. Биринчиден, табактын укмуштуудай жыты жана анын аппетитдүү көрүнүшү таң калтырат. Ошондой эле, мындай эт бай даамга жана азыктык баалуулукка ээ. Тамактын пайдасы жаныбарлардын белокторунун, витаминдердин, аминокислоталардын жана кээ бир минералдардын запастарын толуктоодо. Ошондуктан, аны майрамдык майрам үчүн чоң ийгилик менен кызмат кылууга болот.
Сыр бышырылган чочконун рецепти үчүн чочконун этинин эң жакшы бөлүгү-бул арткы бөлүктөн алынган тендер. Бел омурткалары боюнча жайгашкан целлюлоза ширелүү жана назик болгондуктан, ал бүткөндө жакшы чайнайт. Ошондой эле скапуланы, санды, моюнду колдонсоңуз болот. Жаңы эт эң жакшы даамга ээ, бирок тоңдурулган этке караганда бышыруу үчүн бир аз убакыт талап кылынат.
Төмөнкү текчедеги муздаткычта чочконун этин акырындык менен эритүү керек экендигин эске алуу керек. Микротолкундуу меште же сууда эритүү целлюлозанын кургап калышына алып келет.
Бул тамактын даамы сырдын бышыруусун колдонууда жатат, бул тамактын даамдык өзгөчөлүктөрүн жакшыртат жана укмуштуудай жагымдуу кытырак кабыкты жасоого мүмкүндүк берет. Сиз быштактын бардык түрүн кабыл ала аласыз - нейтралдуу каймак даамы менен же ачуу менен көбүрөөк бышык.
Кийинки, биз быштакта бышыруу боюнча рецептти сүрөттө жана ар бир кадамдын деталдуу сүрөттөмөсүндө баяндайбыз.
Чочконун тизесин даамдуу соуста кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 252 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 35 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 400 гр
- Нан сыныктары - 50 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Катуу сыр - 100 гр
- Татымына жараша татымалдар
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак бышырылган чочконун этап -этабы менен бышыруу
1. Сыр бышырууда чочконун этин бышыруудан мурун, этти даярдаңыз. Биз аны бөлүктөргө бөлөбүз, эң жакшы өлчөмү жана формасы. Калыңдыгы болжол менен 1 см болушу керек.. Агын суунун астында чайкап, ар тараптан кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Эгерде калыңыраак бөлүктөр даярдалган болуп чыкса, анда бышыруу убактысы узарып кетпеши үчүн аларды бир аз уруп же пресстин астына 10 мүнөт коюп койгон жакшы.
3. Катуу быштактын сыныгын майда сүргүч менен даярдаңыз. Сыр массасын жарым порциялуу тарелкага жайып, нан күкүмү менен аралаштырабыз. Сиз буга сүйүктүү татымалдарды кошо аласыз.
4. Табаны орто отко коюп, үстүнө майды жылытыңыз. Бул учурда, өзүнчө терең табакта, сыр нанга чочконун эти үчүн жумуртка массасын сабап, бир аз кошуңуз. Андан кийин, эттин ар бир кесеги камырга түшүрүлөт.
5. Андан кийин, эч кандай боштуктарды калтырбастан, ар тараптан нан бышырыңыз. "Пальто" канчалык тыгыз болсо, чочконун эттүүлүгү ошончолук сакталат.
6. Этти көмөч казанга салып, эки жагын кууруп алабыз. Кабыкты басып алуу үчүн дароо күчтүү от жагып, 2 мүнөттөн кийин аны бир аз азайтабыз. Даярдыгын текшерүү үчүн бөлүктөрдү айры менен тешүүнү алып салуу максатка ылайыктуу, анткени ширеси ичтен агып, кытыракты жумшартат. Оодаруу үчүн жыгач шпателди колдонуу дагы жакшы. Орточо алганда чочконун этин бышырылганга чейин бышыруу үчүн, аны ар бир тарабына 5 мүнөт кууруу жетиштүү.
7. Сыр бышырылган чочконун эти даяр! Гарнир катары картошка пюреси же кайнатылган күрүч ылайыктуу. Майрамдык столдо тамакты куурулган козу карындар, туздалган же чөптөр менен кесилген жашылчалар коштосо болот.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Чочко этинин ширеси
2. Чочконун эти сыр менен
