Сырдын астындагы казандарга бышырылган чочконун эти сонун даамга, сонун жытка жана аппетитке ээ. Ошондуктан, бул тамак майрамдык дасторкондо дайыма кабыл алынат.
Казанга бышкан эттин негизги артыкчылыгы - бул даамы жана бышыруу ылдамдыгы. Мындан тышкары, гарнир жөнүндө ойлонуунун кажети жок. Казандардагы эт-бул менюдагы өзүн-өзү камсыздоочу пункт жана ал белгиленген тамакка альтернатива боло алат.
Этти казанда бышыруу дагы ыңгайлуу, анткени казандар ар бир үй -бүлө мүчөсүнүн жеке табитин эске алууга мүмкүндүк берет. Мисалы, пиязды жактырбагандар жөн эле койбойт. Сырдын кабыгын алууну каалагандар - бул продуктту кошуңуз. Ачуу тамактын күйөрмандары - калемпир порцияны катуураак. Ал эми ким диетада картошканы ботко, этти козу карынга алмаштырат. Жегичтердин бардык жекече каалоолорун эске алуу менен, ар бир порцияны ингредиенттердин оптималдуу санын тандап даярдоого болот.
Этти казандарга кантип бышыруу керек?
Казандарга бышырылган эт сонун даамга ээ болгонуна карабай, көптөгөн кулинардык тамактар сыяктуу, кээ бир назиктикке ээ.
- Эттин ар кандай түрлөрү, ар кандай убакытта бышырылат: уй эти - 2 саат, чочко эти жана козу - 1, 5 саат, тоок эти - бир саат.
- Эт арык болсо, бардык азыктарды үстүнө койгондон кийин, бир кесим сары май же бир кашык май кошуңуз. Майлуу этти көп жашылчалар менен бышыруу максатка ылайыктуу, ал эми дагы даамдуу жана ширелүү тамак үчүн аны кичине өлчөмдө өсүмдүк майына кууруу мүмкүн.
- Жашылчалар ширесин бөлүп чыгараарына карабастан, казандарга кубаттуулуктун жарымына чейин кошумча сорпону же сууну куюу керек. Сорпону коммерциялык бульон кубдары менен жасаса болот. Аларга ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошушат, бул табакка жагымдуулугун берет.
- Сиз татымалдарды жана татымалдарды эч качан унутпашыңыз керек. Ал тургай татымалсыз бышырылган эң татаал азыктар даамдуу болот. Калемпир аралашмалары, кургак чөптөр жана тамырлар (петрушка, кинза, кориандр) абдан жакшы иштейт. Бардык чөптөрдү каалаган дүкөндөн сатып алса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 157 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Картошка - 12 шт.
- Цуккини - 2 шт.
- Помидор - 3 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Лавр жалбырагы - 12 шт.
- Сарымсак буурчагы - 12 шт.
- Лавр жалбырагы - 6 шт.
- Туз татымына жараша
- Жаңы тартылган калемпир аралашмасы - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - эт кууруу үчүн (милдеттүү эмес)
Быштак менен казандарга бышырылган чочконун этин бышыруу
1. Чочконун этин жууп, кургатып, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Көптөгөн үй кожойкелери казанга майдаланган этти чийки салып коюшат. Бирок, мен туз жана мурч кошулган кичинекей өсүмдүк майына жарым бышырылганга чейин аны алдын ала куурууну артык көрөм. Эттин кууруу же куурулбашы сиздин даамыңызга жана үй -бүлө мүчөлөрүңүзгө жараша болот. Мындан тышкары, чочконун этин гана эмес, дээрлик бардык этти бышырууга болот. Мисалы, уйдун эти, уйдун эти же тооктун этин, сөөктүү бутуңузду казанга салып койсоңуз да болот.
2. Этти (куурулган же чийки) казанга салып, үстүнө тазаланган жана тууралган картошка менен кошобуз.
3. Андан кийин кабакчанын катмарын коюңуз, аны сиз да жууп, кесесиз. Мындан тышкары, эгер сиз бул тамакты кеч күздө, жашылчалар эскирип калганда бышырсаңыз, анда цуккини дагы эле тазаланып, уруктарынан тазаланышы керек болот.
Мен дагы белгилегим келет, картошка менен цуккини эт сыяктуу чийки же куурулган түрдө жайгаштырылышы мүмкүн.
4. Бардыгын туз жана мурч менен татып, калемпир жана лавр жалбырагын кошуп, помидорду шакектерге бөлүңүз (жарым шакекче).
5. Сарымсакты тазалап, майда туурап, помидорду майдалаңыз.
6. Казандарга сыйымдуулугунун жарымына чейин суу же сорпону куюп, помидорду майдаланган сыр менен майдалаңыз.
7. Казандарды температуранын өзгөрүшүнөн жарылып кетпеши үчүн муздак мешке салыңыз. Андан кийин мешти 200 градуска чейин күйгүзүп, табак бышырылганча бышырыңыз.
Бышыруу убактысы колдонулган эттен көз каранды: уй эти - 2 саат, чочко эти жана козу - 1,5 саат, тоок эти - бир саат.
Быштак менен казандарга бышырылган ысык чочконун этин кызмат кылыңыз!
Жана мына ушундай видео рецепт - меште үйдөгү казандарга кууруу:
