Бекеринен үй стилиндеги куурулган тамак дайыма сүйүктүү тамактардын бири болуп келген. Тамак бышыруу үчүн тамак -аштын минималдуу өлчөмү талап кылынгандыктан, кечки тамак даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Куурулган бир кыйла эски тамак болуп эсептелет. Кызыктуусу, бир дагы улуттук ашкана өзүнө авторлукту жаза албайт. Мындай тамакты дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө бир убакта табууга болот, бирок бир гана өзүнүн версиясында. Мисалы, биздин өлкөдө куурулган эт же канаттуулардан куурулган эт адатка айланып калган, кийин аны кандайдыр бир соустун ичинде бышыруу же бышыруу аркылуу даярдыкка келтиришет. Башка өлкөлөрдө тамакты бир аз башкача жасашат - ачык отко, же мешке этти бир бөлүккө бышырып же бөлүктөргө бөлүп салышат, анын айланасында ысык буу айланып жүрөт. Ошондуктан тамакка "куурулган" деген ат берилген. Бирок, кандайдыр бир жол менен, куурулган мешке куурулган эт бөлүктөрү болуп саналат, алар кийин духовкага татымал жана башка жашылчалар менен бышырылат.
Бул тамакты казанга, казандарга, көмөч казанга, вокко же калың дубалдуу казанга бышырсаңыз болот. Тамактын ингредиенттерине эттен тышкары картошка, сабиз, пияз, козу карын, помидор, чөп, татымал жана ар кандай соустар кириши мүмкүн. Бул тамак ысыкта, бышкандан кийин дароо ичет, анткени аны жылытуу жана келечекте колдонуу үчүн бышыруу адат эмес. Адегенде ар бир керектөөчү үчүн продукциянын көлөмүн эсептеп чыгуу максатка ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 147 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Таттуу кызыл калемпир - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Ачуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 3-5 тиш
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
Үй шартында бышыруу
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен аарчып, пленканы тамырлар менен алып, болжол менен 4 смдей бөлүктөргө бөлүңүз, өтө майда туурабаңыз, антпесе кууруу учурунда куурап калышы мүмкүн, бул анын даамын бузат. бүт тамак.
2. Помидорду жууп, 4 бөлүккө бөлүңүз. Таттуу жана ачуу калемпирден куйругун, тамырлары бар үрөндөрдү алып салыңыз, жууп тилке кылып кесиңиз. Сарымсактын кабыгын алып салыңыз жана каалаган формага кесиңиз, бирок өтө майда эмес.
3. Картошканы тазалап, агын суу менен чайкап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Сабизди тазалап, чайкап, майда туурап, бирок таякча кылып туураңыз.
Келечекте бардык продуктылар куурулат, андыктан аларды жуугандан кийин май менен сууну аралаштырууда чачырандылар көп болбошу үчүн жакшылап кургатууну унутпаңыз.
4. Тамакты куура турган идиштерди тандап, анан мешке бышырыңыз. Эгерде сизде жок болсо, анда алгач куурулган көмөч казанга бышырыңыз, анан ысыкка чыдамдуу идишке өткөрүп, мешке жөнөтүңүз.
Ылайыктуу идишке бир аз өсүмдүк майын куюп, этти куурууга салыңыз. Орточо температураны коюп, кызарганча бышырыңыз.
5. Андан кийин сабизди этке кошуп, бир аз бышырабыз.
6. Картошканы сабиздин жанына кой.
7. Жашылчалар жука алтын кабык менен капталганга чейин, тамакты орточо жылуулукта болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
8. Андан кийин калемпирди, сарымсакты жана помидорду казанга салыңыз.
9. Ингредиенттерди дагы 5 мүнөт аралаштырып бышырыңыз.
10. Лавр жалбырагын, тузду, калемпирди жана жерди казанга салып, баарын ичүүчү суу менен толтуруңуз.
Суунун өлчөмүн өзүңүз туураласаңыз болот. Эгерде сиз биринчи курска окшош ичке тамак алгыңыз келсе, анда көбүрөөк куюңуз. Эгерде сиз табакчаңызга бир аз суюктук кошулган экинчи табактын болушун кааласаңыз, анда азыраак суу куюңуз.
11. Табаны капкак менен жаап, куурулганды 200 градус духовкада 1,5 саат бышырууга жөнөтүңүз.
12. Даяр тамактарды дароо бергиле. Мен муну ырааттуулукта алдым, калың биринчи курс же суюк экинчи сыяктуу.
Үйдө куурулган бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
