Караңгы мезгилдин башталышы менен, досторуңуз менен чай ичүү сизди блюздан баңгизатка караганда жакшыраак сактап калса, стресске каршы дагы бир каражат - күндөй жаркыраган ашкабак актуалдуу. Чыгыш пирогдорун даярдоо өзгөчөлүктөрү. Ашкабак кошулган самсанын сүрөтү менен рецепт.
Сүрөт менен рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадам сайын самсыкты ашкабак менен бышыруу
- Видео рецепттер
Ашкабак кошулган самса - бул жашылчалар чийки жайгаштырылган, эч кандай термикалык иштетилбеген, пияз менен татымалдардын көп өлчөмү кошулган, тоголок пирогдордун чыгыш түрүнүн бир түрү. Бул Азияда, Жер Ортолук деңизинде, Түштүк жана Түндүк Африкада абдан популярдуу тамак.
Дүйнөдө самса жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, ага толтуруу гана кошулат! Ал эттин бардык түрүнөн бышырылган, анын ичинде канаттуулар, картошка, цуккини, ашкабак, козу карындар, сыр салынат, бирок негизги ингредиент - пияз, толтурууда көп болушу керек, ошондо самса чыгат ширелүү жана жыпар жыттуу болушу үчүн.
Камырды өзүңүз каалагандай колдонсоңуз болот - ачыткысыз же кабырчык, сиздин кулинардык жөндөмүңүз уруксат бергендей.
Эгерде самсага эт менен май кошуу адаттагыдай болуп, күтүлгөндөй толтуруу майлуу болуп кетет, ошондо ашкабак кошулган самса вегетариандар үчүн вариант болуп саналат. Мындан тышкары, жашылчанын термикалык дарылоодо жоголбогон, организм үчүн пайдалуу болгон витаминдери жана минералдары көп.
Классикалык самса тандырдагы ачыткысыз камырдан жасалат - көмүр кошулган чоң мештер, бирок шаарда жашоо шартында аны мешке бышырса болот, ал даамдуу, назик, жыпар жыттуу, ачуу болот жана "жан" болуп калат "ар кандай чай ичүү.
- Калория мазмуну 100 г - 133 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ашкабак - 1,5 кг (толтуруу үчүн)
- Пияз - 400 г (толтуруу үчүн)
- Туз - 30 г (толтуруу үчүн)
- Ачуу кызыл калемпир - 30 г (толтуруу үчүн)
- Күн карама майы - 50 г (толтуруу үчүн)
- Кефир же кычкыл сүт - 500 г (камыр үчүн)
- Буудай уну - 2 кг (камыр үчүн)
- Май - 180 г (камыр үчүн)
- Тоок жумурткасы - 2 шт. (тест үчүн)
- Лимон - 1 даана. (тест үчүн)
- Туз - 50 г (камыр үчүн)
- Күн карама майы - 20 г (бышыруу табагын майлоо үчүн)
Кадам сайын самсыкты ашкабак менен бышыруу
1. Самса бышырууну камыр жууруудан баштайлы. Биз майдаланган камырды колдонобуз, ал назик текстурага ээ жана назик ашкабак толтуруу менен жакшы жүрөт. Бир аз жылытылган сары майды чоң идишке салып, алгач кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Биз ундун үчтөн бир бөлүгүн кошобуз, камырга жеңилдик берүү үчүн электен өткөрүшүбүз керек. Майды ун менен күкүм кылып майдалагандай, колубуз менен майдалаңыз.
2. Аш содасын кичинекей чөйчөккө салыңыз. Аны жарым лимондун ширеси менен толтуруңуз. Келгиле, бардык сода "өчкөнүн" текшерип көрөлү.
3. Айранды сары май менен унга куюңуз, кычкыл сүттү да колдонсоңуз болот, даамы өзгөрбөйт. Ошондой эле сода менен тооктун жумурткасын кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
4. Алынган массага калган унду кошуп, жумшак камыр жууруйбуз. Аны сүлгү менен жаап, бир аз "эс алууга" калтырыңыз.
5. Эми самсага ашкабак толтурууну даярдай баштайлы. Жашылчаны агын суунун астында жууп, кесип, экиге бөлүңүз. Андан кийин, анын жарымын майда бөлүктөргө бөлөбүз. Бул терини алып салууну жеңилдетүү үчүн жасалып жатат, анткени аны чоң кесимден алып салуу кыйын, айрыкча ашкабак тегерек сортто болсо, анын териси катаал болот.
6. Ар бир бөлүктөн уруктарды жана жумшак өзөктү алып салыңыз, кабыгын тазалаңыз. Жашылчаны чоң сүргүчкө сүртүңүз, блендерди колдонсоңуз болот, андан кийин толтуруу андан да ширелүү болуп чыгат.
7. Пиязды тазалап, аны майда жана жука кылып туураңыз. Аны майдаланган ашкабакка кошуңуз. Туз жана мурч жашылча толтуруу. Баарын жакшылап аралаштырып, күн карама майын өзүңүз каалагандай кошуңуз.
8. Самса түзүүнү баштайлы. Камырдын жалпы бөлүгүнөн кичинекей бөлүкчөнү бөлүңүз. Столго же кесүү тактайына ун чачыңыз. Камырды кичине бөлүктөргө бөлүп, тоголоктоп тоголоктогула. Алардын ар бирин калыңдыгы 5 мм болгон тортко айландырыңыз.
9. Ашкабактын толтуруусун торттун ортосуна салыңыз. Биз четтерин түйүнгө чогултабыз, грузин хинкали болуп чыгат.
10. Даяр болгон самсаны майлуу күн карама бышыруучу табакка түйүнү менен түшүрүңүз.
11. Тоок жумурткасын өзүнчө идишке бөлүңүз. Аны бир тектүү көбүк чыкканча сабаңыз.
12. Самсанын чокуларын сабалган жумуртка менен майлап, болжол менен 180 градуста ысытылган мешке жөнөтүңүз. 40 мүнөттөн кийин самса даяр болот. Бир аз муздатып, жакшы чоң табакка же табакка салып, кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Белгисиздик көбүнчө коркунучтуу, жаңы нерсе дайыма кабыл алынгыс болуп көрүнөт, бирок эгер сиз бул жаңы нерсени сынап көрсөңүз, көбүнчө аны жакшыраак таба албайсыз. Ошентип, бир жолу ашкабак менен болгон: бейтааныш, ал 16 -кылымда Россияга чыгыш соодагерлери менен келген. Жаркыраган мөмө орустарды кызыктырды, эми орус мештеринде жашылчалардын кесимдери ботко менен казандарга кошулду. Кылымдар өттү жана жаңы тамактардын рецепттери, мисалы, ашкабак кошулган самса, Россияга "келди", бул албетте көптөр үчүн майрамдын ажырагыс бөлүгү болуп калат, анткени алардын даам параметрлери боюнча алар болууга бардык мүмкүнчүлүктөрү бар. сүйгөн.
Ашкабак менен самса үчүн видео рецептер
1. Ашкабак менен самса кантип бышырылат:
2. Ашкабак кошулган самсага рецепт:
