Закарпатия - жаратылыш, тоонун таза абасы жана, албетте, салттуу ашкана. Бардык мекемелер куймак же куймак түрүндө фирмалык куймак кызмат кылат. Биз өзүбүздүн картошка куймактарын Закарпат стилинде куурулган пияз жана куурулган жумуртка менен кантип бышырууну үйрөнөбүз.
Жөнөкөй жана абдан даамдуу тамак - картошка куймактары, көптөгөн дүйнөлүк ашканаларда көптөгөн аттары жана даярдоо ыкмалары бар. Украинада бул картошка куймактары, Беларусь - куймак, Чехия - брамбраки, Литва - цеппелин, Германия - Картоффелпуфферн, Швейцария - Р? Сти, Израиль - латкес … Закарпатияда мындай куймактын регионго жараша бир нече аттары бар жана улуттар. Булар кремзликтер, жана гуглдар, кийизликтер жана ырылёваниктер. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул түрлөрдүн баары чийки картошка куймактары. Келгиле, Закарпаттын эң жакшы көргөн тамактарынын бири - картошка куймактарын даярдайлы. Закарпатияда бул тамак фарш, бышкан жашылчалар, капуста, цуккини, козу карын ж.
Бүгүн мен сизди куурулган пияз жана куурулган жумурткасы бар картошка куймактары менен тааныштырам. Алар сонун, даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Ичи назик жана жумшак, сырты кытырак. Бул абдан майлуу жана калориялуу тамак экенин эстен чыгарбоо керек. Кааласаңыз, картошка куймактары менен муздак каймакты бир табакка кызмат кылсаңыз болот. Картошка куймактарын өз жолуңуз менен берсеңиз да болот. Бүгүн мен кичинекей тавернадан аракет кылган Львов салтынын версиясындагы картошкадан жасалган куймактын сүрөтү менен этаптуу этаптуу рецепт менен бөлүшүп жатам.
Эврей тилинде латкес же картошка куймактарын кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 425 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 500 гр
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Жумуртка - 1 шт. куймак жана 2 даана үчүн. куурулган жумуртка үчүн
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Пияз - 2 шт. куймак жана 2 даана үчүн. куурулган жумуртка үчүн
Этап -этабы менен куурулган пияз жана куурулган жумуртка кошулган Transcarpathian картошка куймактары, фотосу бар рецепт:
1. Картошканы, пиязды жана сарымсакты тазалап, агын суунун астында жууп салыңыз.
2. Картошканы пияз менен майда туурагычтан өткөрөбүз. Эгерде сизде тамак -аш процессору болсо, аны бышыруу процессин тездетүү үчүн колдонуңуз.
3. Жашылчанын массасын терең тарелкага салынган майда электен өткөрүңүз.
4. Бардык сок чыгып кетиши үчүн аралашманы 5 мүнөткө калтырыңыз. Суюктуктун батыраак чыгышы үчүн аш кашык менен басыңыз.
5. Картошка менен пияздын аралашмасын терең идишке өткөрүп, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
6. Тамакка татымына жараша чийки жумуртка, туз жана кара мурч кошуңуз.
7. Тамакты бирдей бөлүштүрүү үчүн камырды жакшылап аралаштырыңыз. Картошка көмөч камыры даяр.
8. Куурулган жумуртка үчүн эки пиязды тазалап, жууп, жука чейрек шакектерге бөлүңүз.
9. Табада өсүмдүк майын ысытыңыз. Эгерде сиз майлуу тамактарды жактырсаңыз жана аларды колдонууда эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок болсо, майды майдын ордуна алмаштырыңыз. Орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, көмөч казанда орто жылуулукта эритип алыңыз.
10. Табага майдаланган пиязды жөнөтүңүз.
11. Пиязды жумшарганга чейин кууруп, ичине чийки жумуртканы коё бериңиз. Белок уюганча жумуртканы бышырыңыз, сарысы агып турушу керек. Андыктан казанды капкак менен жаппаңыз, антпесе сарысы кууруп, тыгыз болуп калат.
12. Майды башка табада ысытыңыз. Камырды кашык менен кашык менен казанга куюңуз. Куймакты тегерек же сүйрү формага келтириңиз.
13. Картошка куймактарын эки жагына орто бышырылганча кызарганча кууруңуз.
14. Даяр болгон куймакты ашыкча майды сиңирип алышы үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз. Андан кийин, куурулган пияз жана куурулган жумуртка менен Закарпат стилиндеги куймакты кызмат кылыңыз.
Ошондой эле картошка куймактарын эт менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
