Кара чамгырдын курамын жана ден соолукка пайдасын сүрөттөө. Зыян жана аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Бул жашылча жана анын бардык сырлары менен даамдуу тамактарды бышыруу үчүн рецепттер. Көңүл буруңуздар! Тамыр ширеси целлюлозага караганда алда канча дени сак жана кабыгында дээрлик эч кандай маанилүү заттар жок.
Кара чамгырдын зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөсү
Бул жашылча аз өлчөмдө керектелгенде гана пайдалуу. Бул сызыктан өтүү ичтин кескин оорушуна, жүрөк айланууга, белингге, коликке алып келиши мүмкүн. Бул целлюлоза менен ширеде ашказан менен ичегинин дубалын кыжырданткан активдүү заттардын бар экендигине байланыштуу. Мына ошондуктан аны эч кандай учурда ач карынга жебеш керек - ага чейин жок дегенде суу ичүү керек, же андан да жакшыраак нерсени оозуңузга салыш керек.
Төмөнкү учурларда кара чамгыр менен тамашалашпаңыз:
- Гастрит … Бул жогорку кычкылдык менен коштолсо гана коркунучтуу. Бул учурда кычкыл кекирүү, жүрөк айлануу, ашказан аймагында катуу оору пайда болушу мүмкүн. Оорунун жоголуу стадиясында дагы эле продуктту бир аз жесе болот, бирок күчөп кетсе, андан толугу менен баш тартуу жакшы.
- Колит … Бул жерде баары гастрит менен бирдей. Өнөкөт түрүндө, катуу оору синдрому жок, бир аз кайнатылган, бышкан же бышырылган целлюлозаны алууга болот. Шире, айрыкча чийки шире, бул жерде таптакыр каршы.
- Курч сезгенүү процесстери … Бул бардык органдарга тиешелүү - боор, ашказан, ичеги, бөйрөк, табарсык ж.
- Ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы … Бул жерде врачтардан эч кандай ынтызарлык болушу мүмкүн эмес. Каалаган, ал тургай кайнатылган чамгыр күчтүү чабуулду жаратып, учурдагы абалды курчутушу мүмкүн.
Бул тамыр жашылчасын сүйүүчүлөр тиштерине кам көрүшү керек, анткени ал эмалды бузууга жөндөмдүү. Бул алсыз, кальций жана фтор жетишпесе өзгөчө маанилүү. Мындан коргонуу үчүн тамактангандан кийин дароо ооз жуугучту колдонуу керек.
Кара редиска рецепттери
Тамакты даамдуу кылуу үчүн териси тыгыз, бузулбаган мөмөлөрдү тандоо керек. Ал эч кандай көгөрбөйт жана так болбойт. Бул куйругу бекем жана тамыры жашылча өлчөмү 7 13 см диаметри жетет маанилүү. Бул жашылчалар ачуу болгондуктан, башка ингредиенттер менен толукталган. Алар сабиз, кызылча, чөп, пияз, капуста менен жакшы айкалышат. Эң популярдуусу - салаттар, алар суук мезгилде сонун жардам берет. Бирок мунун баарын даярдоого арзыйт, кара чамгырдын каршы көрсөтмөлөрүнүн сизге эч кандай тиешеси жок экенине ынануу керек.
Төмөндө биз таптакыр башка тамактар үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз:
- Салат … Бул тез жана кир вариант! Жаш кызылчанын, сабиздин, ак пияздын жана негизги жашылчанын ар бирин 2ден жууп тазалоо керек. Эми мунун баарын жука тилимдерге бөлүп, бириктирип, татымына жараша жүгөрү майы жана алма уксусу менен куябыз. Бир аз туз кошуп, майдаланган катуу быштакты себиңиз, ал жетиштүү болот жана 100 гр. Салатты чоң табактарга жайып, үстүнө кинза чатырлары менен кооздоңуз.
- Okroshka … 3 тазаланган картошка менен 2 жумуртканы кайнатып, анан кабыгын аарчыңыз. Андан кийин, экөөнү тең мүмкүн болушунча кичине кесиңиз. Эми эки бадыраңды майдалап, чамгырды тазалаңыз (1 шт.) Жана жашылчанын тамырын сүрүңүз. Андан кийин 1 чай кашык кошуңуз. алма уксусу, 3 аш кашык. л. майонез же каймак, татымына жараша туз. Акыркы кадам - кайсынысы жакса, айран, квас, сарысуу же суунун демделиши. Суюктуктун көлөмү сиздин каалооңуз боюнча тандалат. Даяр окрошканы аралаштырып, капкагын жаап муздаткычка салыңыз. Берүүдөн мурун көк пиязды жана укропту кошуңуз.
- Фаршталган жумурткалар … Аларды кайнатуу керек, 5-6 даана керек. Андан кийин, жумурткалар муздап, экиге бөлүнүп, сарысы чыгарылат. Майдаланган тазаланган чамгыр (2 шт.), Ошол эле сабиз менен аралаштырылган (1 шт.) Жана туз пайда болгон ойдуңга салынат. Табактын үстүнө укроп чачабыз.
- Pies … Даяр камырды сатып алыңыз же кефирде жасаңыз (1 аш кашык суюк + 3 аш кашык ун + жумуртка, 3 чымчым туз жана укроп). Майлыктын астында 2-3 саат жатсын, бир нече бөлүккө бөлүп, тоголоктоп толтура баштаңыз. Аны даярдоо үчүн чамгырды жууп, тазалап, үккіштен өткөрүп, кууруу керек (2-3 шт.). Андан кийин, масса туздалат, камырдан кесилген тегерекчелерге жайгаштырылат жана жайылып жабылат, учтарын кыпчып. Андан кийин аларды илгич менен тоголотуп, көп өлчөмдөгү тазаланган майга куурушат. Пирогдор каймак менен бирге дасторконго коюлат.
- Кимчи шорпосу … Чочконун этин (300 гр) кубик кылып туурап, сарымсак менен сүртүңүз. Андан кийин 1 сабизди тилимдерге, чамгырдын кубиктерине жана 1 пияздын шакектерин кууруу үчүн кесип салыңыз. Андан ары көмөч казанды мештен албастан, ага сарымсактын жытын сиңирген этти кошуп, жай отто 30 мүнөт кармаңыз. Бул убакыттан кийин бардык ингредиенттерди кайнак сууга (2,5 литр) куюп, 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин майдаланган тофу (120 г), жашыл пияз, жер калемпири, соя соусу (2 аш кашык) жана татымына жараша туз кошуңуз. Бул тамак абдан ачуу болуп чыгат, ошондуктан аны дени сак ашказан менен гана жесе болот; ал корей тектүү.
- Кыш үчүн консерваланган салат … 10 жарым литрлик банка түрүү үчүн 10 даана алуу керек. чамгыр, 4 сабиз, 3 кызылча жана бир баш ак капуста. Мунун баарын жууп, тазалап, майдалап туруңуз. Андан кийин массаны таза колдор менен эзип, татымына жараша туз кошуп, кумшекер (0,5 аш кашык) кошобуз. Андан кийин аралашманы 3 саатка төгүүгө калтырыңыз жана бул убакыттан кийин калемпир, 5 аш кашыктан куюңуз. л. шарап уксусу, тууралган пиязды жана эт туурагычта буралган 10 тиш сарымсакты кошуңуз. Андан кийин банкаларды жана темир капкактарды жууп, стерилдөө, кургатуу жана салатты үстүнө толтуруу. Аларды тоголоктоп жылуу жерге 3 күн жууркандын астына койгондон кийин муздаткычка салып коюңуз. Бул салат картошка пюреси, жарма, макарон жана башка тамактар менен бирге берилиши мүмкүн.
- Толтурулган чамгыр … Ал 5 даана керек. Жашылчалар жуулат, кабыгы тазаланат жана целлюлозасы дубалдардан 2-3 сантиметрге калтырылат. Андан кийин алар туз менен сүртүлөт жана кайнатылган күрүч массасы (120 г), укроп укол, майдаланган катуу сыр (100 г) менен толтурулат. Андан кийин, чамгыр майланган бышырылган табакка жайылып, мешке 30 мүнөткө жөнөтүлөт.
Бул жерде мындай жашылчаны алдын ала камдап алууңуз абдан маанилүү. Ал жер төлөдө да, муздаткычта да эң сонун сакталат, бирок жогорку температурада 2-3 күндүн ичинде бузулуп, чирий баштайт. Тазаланган тамыр жашылчалар үчүн да ушуну айтууга болот, аларды ылайыктуу шарттарда да калтырууга болбойт. Бул формада алар тез эле кара болуп, ачуу жана катаал болуп калышат. Мунун алдын алуу үчүн аларды 2-3 тешиги бар полиэтилен баштыктарына ороо керек.
Маанилүү! Бул жашылча дени сак жана абдан даамдуу ширенин булагы болуп саналат. Эгерде аны даярдоо үчүн атайын жабдыктар жок болсо, тазаланган жемиштерди эт туурагычка бурап, суюктукту рулет аркылуу сүртүп коюу жетиштүү болот.
Кара чамгыр тууралуу кызыктуу маалыматтар
Бул сорт Дайконго караганда КМШдагы бакчаларда көп өстүрүлөт, бирок экинчисине окшош даамдуу эмес. Ал кам көрүүдө анча так эмес жана сугат жана азыктандыруусуз деле өзү үчүн тынч өсө алат деп ишенишет. Буга карабастан, аны супермаркеттен дээрлик таба албайсыз, дүкөндүн текчелери ак аналог менен толтурулган.
Кара чамгырдын даамы да редиска окшош, анткени ал да ачуу. Жаан -чачындуу аба ырайында ал таттуу болуп өсөт, ал эми кургакчылыкта - жагымсыз, ачуу даам менен. Тескерисинче, аны целлюлоза эмес, кабыгы берет, андыктан аны жеш адатка айланган эмес. Өсүмдүк кара топуракты жакшы көрөт, бирок аны чопо топурактарда да көрүүгө болот.
Кара чамгырдын эң сонун касиеттерин байыркы египеттиктер пирамидаларды курууда колдонушкан. Алар бул тамыр жашылчасы аларга иштөө үчүн күч берет, тынчтандырат, ачкалыкты жакшы канааттандырат деп айтышты. Дагы бир уламыш бар: Аполлондон бул жашылчанын эмне үчүн пайдалуу экенин сурашканда, аны алтынга салыштырып, аны ушул металлга алмаштырууну буюрган.
Редиска күнөсканаларда өстүрүлбөйт, анткени ал жайдан түшүмгө чейин жакшы сакталат. Бул кышкы меню үчүн идеалдуу талапкер болгону менен, рынокто популярдуу эмес жана такыр кымбат эмес.
Кара чамгырдан эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Кара чамгырдын канчалык ар түрдүү жана кызыктуу рецепттерин эске алып, аны тандап ачка калбашыңыз керек. Албетте, ал эң даамдуу жана пайдалуу жашылча деп айта албайт, бирок ал сиздин менюңузду толугу менен диверсификациялайт!
