Үйдө француз жана италиялык макарондорду кантип бышыруу керек? Тажрыйбалуу ашпозчулардын назиктиги жана сырлары. Бадам унунун рецепти. Печеньенин популярдуулугу. Видео рецепттер.
Италиялык макарон
Италиялык безе рецепт жөнөкөй французга караганда татаал деп эсептелет. Бирок тестирлөөдө көйгөйлөр азыраак.
Курамы:
- Бадам уну - 300 гр
- Кумшекер порошогу - 300 гр
- Кант - 300 гр
- Белок - 220 г
- Суу - 75 гр
Италиялык макарондорду кадам сайын бышыруу:
- Унду порошок менен элеп, жалпы салмагын 600 г кылыңыз.
- 110 г протеин кошуп аралаштырыңыз. Бул учурда сиз композицияга боектор кошо аласыз.
- Сууну 250 г шекер менен аралаштырып, сиропту 120 градуска чейин ысытыңыз. Эгерде термометр жок болсо, анда сироптун жипин алып, манжаларыңыз менен сунуңуз. Эгерде ал сынып калса - сироп бышып кеткен, бузулат - бышырылган эмес, жөн эле чоюлат - абал керек болгондо.
- Калган 50г шекер менен протеинди жумшак чокуларга чейин чайкаңыз.
- Миксерди өчүрбөстөн, сиропту жука агымга куябыз. Жылмакай жана жылтырак болгонго чейин сабаңыз.
- Даяр болгон массаны баштыкка салып, 2 см аралыкта тегерек түрүндө бышыруу баракчасына сыгып алыңыз. Андан кийин бышыруучу табакты столдун үстүнө кагыңыз.
- Тортту бетин желдетүү үчүн калтырыңыз, андан кийин продуктуларды 140 градуска чейин ысытылган мешке 14 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
