Шорпо - күндүн негизги тамагы. Ар бир адам дененин гармониялуу иштеши үчүн аны колдонушу керек. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Бирок бүгүн мен кулинардык коллекцияны козу карын жана тоок эти бар шорпонун рецепти менен толуктоону сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тоок жана козу карындар эң ийгиликтүү комбинациялардын бири жана ар кандай кулинардык спектаклде. Козу карындарды жакшы көрбөгөндөрдү көп таба албайсыз, бирок тоок биздин өлкөдө эң популярдуу продукт. Анын эти даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Ашказанды ашыкча жүктөбөгөн биздин организмге оңой сиңет. Козу карындар популярдуулугун ушунчалык кеңири таратты, бүгүнкү күндө алар атайын козу карын заводдорунда жана фермаларда өстүрүлөт. Мунун аркасында жылдын каалаган убагында алар менен тойлой аласыз. Мындан тышкары, кургатылган токой козу карындары популярдуу, анын ичинен бардык сорттору сатыкта бар. Ошентип, козу карындар бүгүнкү күндө жыл бою гана эмес, ар кандай түрдө жеткиликтүү болуп калды.
Бүгүн мен бул эки популярдуу продукцияны бир табакка бириктирип, алардан чын жүрөктөн жана даамдуу шорпо жасоону сунуштайм. Мындай шорполордун рецепттери абдан ар түрдүү, андыктан үй кожойкелери кулинардык фантазияны жана таланттарды көрсөтө алышат, чыныгы шедеврлерди жаратышат. Бирок, ар кандай бизнестегидей эле, бул жерде да назиктик бар. Эң жыпар жыттуу жана бай шорпо кургатылган порчини козу карындарынан же көк ала козу карындардан алынат. Бирок аларды адегенде кайнак суу менен куюп, анан гана шорпого ыргытуу керек. Жаңы козу карындар дароо сорпого байлыгын беришет. Бул үчүн алар көмөч казанга майга алдын ала куурулат. Туздалган же туздалган козу карындары бар шорполор дагы бар. Мындай биринчи курс ар дайым жеке даамга ээ, анткени козу карындар маринаддын даамы менен толукталат. Бирок козу карын шорполорунун эң маанилүү сыры - козу карындарды ченеминде кайнатуу керек, анткени аларды сиңирсеңиз, алар бардык даамын жана жытын жоготот.
- Калория мазмуну 100 г - 26 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Тоок канаттары - 2-3 даана.
- Кургак порчини козу карындары - 15 гр
- Ак капуста - 200 гр
- Картошка - 1 шт. (чоң өлчөм)
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 1 даана.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Калемпир - 3-4 даана.
- Туз - 1 аш кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Козу карын жана тоок эти менен шорпо бышыруу
1. Тооктун канаттарын жууп, жулунбаган мамыктарды алып, фалангдарды 2-3 бөлүккө бөлүп казанга салыңыз. Аларга тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кошуңуз.
2. Козу карынды табакка салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Настаивать 20 мүнөт.
3. Бардык жашылчаларды даярдаңыз. Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз. Капустанын башынан жогорку жалбырактарды алып салыңыз. алар дайыма кир. Андан керектүү бөлүгүн кесип алыңыз, ал майда тууралат. Помидорду жууп, каалаган чоң формага бөлүңүз: кубик, тилим.
4. Сорпону 20 мүнөт кайнаткандан кийин казанга картошканы кошуңуз.
5. Козу карындарды суудан алып, чайкап, тилке кылып туураңыз.
6. Козу карындарды сорпого жөнөтүңүз.
7. Картошка жарым бышкан соң капустаны казанга салып, пиязды дароо алып салыңыз. Кааласаңыз, мен сыяктуу пиязды бышырбай, пиязды кууруп жасай аласыз. Бул мурунтан эле даам маселеси.
8. Капустаны 5-7 мүнөт кайнатып, помидорду кошобуз.
9. Табакка туз, мурч кошуп, бардык ингредиенттер бышканча шорпону бышырыңыз. Кааласаңыз, бышыруунун аягында казандын ичине бир -эки сарымсак тиштерин сыгып алыңыз.
10. Даяр болгон шорпону терең табактарга салып, дасторконго кызмат кылыңыз, эгер кааласаңыз, ар бир жегичке каймак жана чөп кошсоңуз болот. Силер дагы бул продуктыларды кошуп эксперимент кылсаңар болот: иштетилген сыр, кесме, жарма, бекон, ветчина, котлет, манты, манты. Ал эми шорпону көркөм кылуу үчүн аны жашыл буурчак мончок менен кооздоп койсоңуз болот.
Тоок этинен жана козу карындан шорпо жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
