Тандырдагы фрикаделькалар - бул үйдө да, бала бакчаларда да бала кезибизде бизди дарылаган чыныгы үй тамагы. Ар ким аларды эстейт жана сүйөт! Анда эмне үчүн мындай жыпар жыттуу колобоктор менен үй -бүлөңүздү бышырып, эркелетпеске?
Мазмуну:
- Котлет жасоонун принциптери
- Негизги сырлар
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тортту меште бышыруунун жалпы принциптери
Котлет - помидор, каймак же аралаш соуста бышырылган даамдуу жыпар жыттуу эт шарлары! Аларды мешке бышыруу абдан жөнөкөй жана эң негизгиси тез. Болгону 30-40 мүнөт, жана чын жүрөктөн, дени сак тамак даяр. Торттун негизи - бул адам денесинин толук иштеши жана жаңылануусу үчүн маанилүү протеинге бай эт. Мындан тышкары, котлетке дан эгиндери кошулат, бул алардын азыктык жана энергетикалык баалуулугун жогорулатат.
Котлет үчүн каалаган этти колдонсо болот: чочконун эти, уй эти, канаттуулар … Дан эгиндеринен күрүч негизинен колдонулат. Бирок аны гречка же бермет арпа менен алмаштырса болот. Котлет, адатта, алар бышырылган соус менен тыкан берилет.
Котлет бышыруунун негизги сырлары
- Котлет өзгөчө даамдуу болушу үчүн, аларды жаңы, тоңдурулбаган жана арык эт менен бышырыңыз.
- Алардын даамын жакшыртуу үчүн фаршка каалаган жашылчаларды салсаңыз болот: болгар калемпири, цуккини, помидор, буурчак, буурчак. Алар даамдын көлөкөсүн түзүп, ширелүүлүктү кошуп, структурасын бошоңдотушат, мунун аркасында тамак тез бышат.
- Котлетти жакшы кармоо үчүн байлоочу азыктарды - крахмал, жумуртка, ун, картошка пюресин кошуңуз.
- Котлетти муздак сууга нымдалган колдоруңуз менен формага келтириңиз, ошондо алар алаканыңызга жабышпайт.
- Торттогу күрүчтү чийки же кайнатууга болот. Биринчи учурда, котлет бышыруу процессинде күрүч шишип кетет жана анын күрүчү кирпилерге окшоп, торттон чыгып калат.
- Куурчакчалар даярдалат жана жогорку катмарлуу идиштер, алар бир катмарга салынышы үчүн. Аларды мешке бышырууга ысыкка чыдамдуу айнек идиш ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 170 ккал.
- Кызмат - 12
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг (ар кандай)
- Күрүч - 150 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Помидор - 4 шт.
- Лавр жалбырагы - 3-4 даана.
- Сарымсак буурчагы - 5-6 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган имбирь - 0,5 аш кашык
Тортто меште бышыруу
1. Чочконун этин аккан суунун астында жууп, кургатып, бардык веналарды жана пленканы кесип алыңыз. Кааласаңыз, майды алып салыңыз. Орточо торлуу гриль менен жаргылчакты салып, этти өткөрүңүз.
2. Пиязды тазалап, жууп, эт туурагычтан жана ошол эле тордон өткөрүңүз.
3. Фаршты татымал, калемпир жана туз менен майлаңыз. Ошондой эле чийки күрүчтү кошуңуз, аны суу менен жакшылап жууп, болжол менен 3-4 жолу өзгөртөт. Бул учурда мен чийки күрүчтү колдондум, бирок кааласаңыз жарым бышканча кайнатып аласыз.
4. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз.
5. Чакан топторду түзүп, духовкага корголгон табакка салыңыз. Бул айнек, чопо идиш же керамикалык бышыруучу табак болушу мүмкүн.
6. Эми соусту даярдаңыз. Помидорду, тазаланган жана майда тууралган сарымсакты, томат пастасын, лавр жалбырагын, калемпирди, тузду жана кара мурчту табакка салыңыз.
7. Баарын суу менен толтуруп, мешке коюп, 15 мүнөт кайнатыңыз.
8. Даяр болгон соусту торттун үстүнө куябыз. Табакты капкак менен жаап же фольгага ороп коюңуз. Мешти 200 градуска чейин ысытып, котлетти 40-45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон котлеттерди ысык түрдө кызмат кылыңыз. Алар үчүн эч кандай гарнир даярдоонун кажети жок, анткени фрикаделькалар күрүч камтылгандыктан абдан канааттандырат.
Меште котлет жасоо үчүн видео рецептти көрүңүз:
