Алмуруттун кыямынын курамы, анын пайдалуу касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Ал кантип жейт жана аны үйдө бышырууга болобу? Продукцияны колдонуу менен жөнөкөй рецепттер.
Алмуруттун кыямы - тыгыздыгы жогорулаган таттуу кыям. Тамактын кээ бир түрлөрүн нан сыяктуу бычак менен кессе болот. Назиктик таза түрүндө же бышырылган азыктарга жана десертке кошулат. Ал углеводдорго жана витаминдерге бай болгондуктан, адамдын организмине жакшы таасирин тийгизет. Продукцияны чоң өлчөмдө үзгүлтүксүз колдонуу дене салмагынын тез өсүшүнө алып келиши мүмкүн.
Алмуруттун кыямынын курамы жана калориялуулугу
Алмуруттун кыямынын салттуу курамына жемиштер жана кант кирет. Ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу менен рецепттер бар: корица, ванилин ж.
Ишканаларда даамдуу тамактарды даярдоо үчүн алмурут негизинен бышып жетилген жана сапатсыз тандалат (чириген, асимметриялуу форма ж.б.). Бул мөмө -жемиштер эң көп шириндикти жана ширени камтыйт.
Заманбап өндүрүүчүлөр мөмө -жемиштен кыям жасоодо дайыма мамлекеттик стандарттарды сактабайт. Көбүнчө алмурут менен кантка коюуланткычтар, даам стабилизаторлору, ал тургай даам кошулат. Боекторду жана ар кандай даамдарды колдонуу учурлары четте калбайт. Андыктан адистер кыямды кынтыксыз кадыр -баркка ээ болгон компаниялардан гана сатып алууну сунушташат.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз дүкөндүн эсептегичинде өтө ачык түстөгү продукцияны көрсөңүз, анын курамын текшерүүнү унутпаңыз.
100 граммдагы алмуруттун калориялуулугу 215 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0,1 г;
- Май - 0,1 г;
- Углеводдор - 56, 8 г;
- Диеталык була - 0 г;
- Аш - 0, 42 г;
- Суу - 0,3 г
100 г витаминдер:
- А витамини - 0, 003 мг;
- РР витамини - 0,0466 мг;
- Н витамини - 0,03 мкг;
- В1 витамини - 0, 006 мг;
- В2 витамини - 0,01 мг;
- В5 витамини - 0,02 мг;
- В6 витамини - 0, 009 мг;
- В9 витамини - 0,6 мкг;
- С витамини - 0,7 мг;
- Е витамини - 0,1 мг.
100 г минералдар:
- Рубидиум (Rb) - 15,4 мкг;
- Никель (Ni) - 6 мкг;
- Кобальт (Ко) - 3,5 мкг;
- Кремний (Si) - 2,1 мг;
- Ванадий (V) - 1,8 мкг;
- Бор (В) - 45,5 мкг;
- Молибден (Мо) - 1,8 мкг;
- Фтор (F) - 3,5 мкг;
- Марганец (Мн) - 0,0228 мг;
- Жез (Cu) - 42 мг;
- Йод (I) - 0,4 мкг;
- Цинк (Zn) - 0,0665 мг;
- Темир (Fe) - 1 мг;
- Күкүрт (S) - 2,1 мг;
- Хлор (Cl) - 0,4 мг;
- Фосфор (P) - 5,4 мг;
- Калий (K) - 57 мг;
- Натрий (Na) - 5,5 мг;
- Магний (Mg) - 4,1 мг;
- Кальций (Ca) - 7, 7 мг.
Эскертүү боюнча! Бир чай кашыкта 12 г варенье, ал эми ашканада - 36 гр.
Алмуруттун кыямынын пайдалуу касиеттери
Алмурут адамдын ден соолугуна эң пайдалуу мөмөлөрдүн бири. Бирок узакка созулган жылуулук менен дарылоодо алар витаминдердин көпчүлүгүн жоготушат. Кыямда жаңы алмурутка салыштырмалуу 30% пайдалуу заттар калат.
Ошол эле учурда көп өлчөмдөгү жаңы жемиштерди карыларга жана балдарга колдонуу сунушталбайт. Керектөөчүлөрдүн бул категориясы бир нече мөмө -жемиштерди жегенден кийин да ичтери ооруп, ичтери ооруп калышы мүмкүн. Бирок кыям түрүндө алмурутту сиңирүү жана сиңирүү оңой. Андыктан адистер варенье түрүн колдонууга жашка чектөө коюшпайт.
Алмуруттун кыямынын пайдасы продукттун төмөнкү касиеттери менен көрсөтүлөт:
- Зат алмашууну жакшыртат … Алмурутта организмдеги метаболизм процесстерине катышуучу витаминдердин көп өлчөмү камтылган, күн сайын бир кашык кыямдан тамактын сиңирилишин оптималдаштырууга жардам берет деп кабыл алынат.
- Ашыкча туздарды жана токсиндерди денеден чыгарат … Алмуруттун диуретикалык таасири бар жана кээде бөйрөктөгү ташы барларга жазылат.
- Терини жашартат … Бул үчүн алмуруттун курамында теринин эрте картаюусун алдын алып, бекем жана ийкемдүү кылган көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар.
- Тамак эритүү системасын оптималдаштырып, организмге тездик менен толуктук сезимин берет … Кыямдын массасынын 60% дан ашыгы була, ал сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет, абдан канааттандырат, ошол эле учурда майлуу депозиттер түрүндө денеге топтолбойт.
- Иммунитетти көтөрөт … Продукттун курамында инфекциялар жана микробдор менен күрөшө ала турган пектиндер жана түрдүү кислоталар бар.
Кызыктуу! Байыркы убакта, элдик медицинада алмуруттун кыямы антипиретикалык агент жана суукка каршы дарынын ролун ойногон.
Алмуруттун кыямынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Алмурут аллергендүү продукт болуп эсептелет, андыктан бул жемишке жекече чыдамсыздыгы бар адамдар кыям жебеши керек.
Кээ бир учурларда, алмуруттун дарыларын колдонуу дисбиозду пайда кылышы мүмкүн.
Продукттун курамында кант көп, бул тиш эмалынын формасына жана абалына терс таасирин тийгизет, кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатат жана диабет менен ооругандарга сунушталбайт.
Ошол эле учурда алмуруттун кыямынын зыяны эки ача жана салыштырмалуу. Алмуруттун өзү адамдар үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет жана кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет. Андыктан, эгерде даяр джемде кум шекер жок болсо, аны диабетиктерге сунуштоого болот.
Кээ бир үй кожойкелери үйдө кыям жасап, шекердин ордуна бал кошушат. Мындай мөмө -жемиш ден соолукка пайдалуу деп эсептелет. Аны атайын рецепт боюнча бышыруу керек, анткени алмуруттун массасын бал менен кайнатып койсоңуз, бардык пайдалуу заттар балчылык продукциясынан бууланып кетет.
Алмуруттун вареньесин кантип бышыруу керек?
Бул таттуу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ал тургай, жай бышыруучу жайда алмуруттун кыямын бышырсаңыз болот. Бул үчүн бир аз чириген жана бышкан алмуруттун жемиштерин тандап алуу жакшы - мурда айтылгандай, мындай жемиштер эң көп табигый кантты камтыйт жана кыямды таттуу жана жыпар жыттуу кылат.
Кээ бир үй кожойкелери кыямга окшош болгон тыгыз кыямды жактырышат. Продукциянын калыңдыгы аны бышыруунун узактыгына жараша болот. Мүмкүн болушунча калың болушун кааласаңыз, бир нече саат бышырыңыз.
Биз сиздин көңүлүңүзгө кыш үчүн бир нече салттуу жана эң жөнөкөй алмуруттун кыямынын рецептерин сунуштайбыз:
- Классикалык рецепт … Алмуруттарды даярдаңыз: бул үчүн 2,5 кг бышкан мөмө -жемиштерди тандап, мөмөлөрдү жууп, үрөн кутучаларын жана алардан чириген жерлерди кесип алыңыз. Теринин пилинги милдеттүү эмес. Мөмөнү блендер же эт туурагыч менен майдалаңыз. Алынган массаны 1 кг шекер менен аралаштырып, кайнатыңыз. Отту бурап, вареньени бир жарым саат бышырыңыз. Күйүп калбаш үчүн тамакты мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз. Даярдоонун убактысы мөмөнүн ширелигине жана даяр продукциянын калыңдыгына карата талаптарга жараша өзгөрүшү мүмкүн.
- Татымал кошулган калың джем … Мурунку рецептте айтылгандай 1 кг алмурутту даярдап майдалаңыз. Картошка пюресин 0,5 кг кум шекер менен аралаштырыңыз. Мөмө массасын каалаган джем консистенциясын алганга чейин орточо отто бышырыңыз. Бул адатта 1-2 саатка созулат. Бышканга 20 мүнөт калганда жемишке 1/4 чай кашык кошуңуз. лимон кислотасы жана бир чымчым ванилин. Варенье даяр!
- Жай меште варенье … 2 кг жууган алмурутту орто бөлүктөргө бөлүңүз. Апельсиндин кабыгын эт туурагычтан өткөрүңүз (1 же 2 кабык жетиштүү). Алынган ингредиенттерди көп бышыруучу табакка которуңуз. Аларды кант менен жабыңыз (2 көп көз айнек) жана аларга 5 г лимон кислотасын кошуңуз. "Бышыруу" режимин күйгүзүп, аралаштырып, вареньени 2 саат бышырыңыз.
Үй ээсине эскертүү! Кыям банкаларын стерилизациялоонун ыңгайлуу жолу: идишти сода эритмесинде жууп, ар бир банкага 150 мл суу куюп, идиштерди микротолкундуу меште 5-7 мүнөт бууга бышырыңыз.
Алмуруттун кыямынын рецептери
Алмуруттун кыямын бөлүктөргө бөлүп, чай менен ичип же нанга жайып жесе болот. Бирок бышырылган азыктарга бир аз кашык кошсоңуз, кулинардык шедеврге ээ болосуз!
Алмуруттун кыямынын жардамы менен ТОП 3 рецепт:
- Пуфс … Даярдоо үчүн 0,5 кг камыр керек болот. Өзүңүзгө оңой кылуу үчүн, даяр камырды тоңдурулган дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Камырды эритип, тилкелерге бөлүңүз - ар бир баракты узунунан 3 бөлүмгө бөлүү керек. Ар бир тилкени бир аз жайып, дагы 3 бөлүккө бөлүңүз. Пайда болгон тик бурчтуктарды джем менен толтуруп, компакт тик бурчтуктарга айлантыңыз. Аларды камчыланган сарысы менен сүртүңүз. Ар бир пуфтун үстүнө 3-4 кесим жасаңыз. Бул бышыруу учурунда вареньеден чыгарылган шире азыктардын үстүңкү бөлүктөрүнөн чыгып кетиши үчүн керек. Мунун аркасы менен түтүктөр ылдый жактан күйбөйт жана кызарган чокуга ээ болот. Десертти 18 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Алмурут джеми бар жапырт пирог … 250 г май маргаринди жумшартып, 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. ун. Камырга 2 тоок жумурткасын уруп, 1 аш кашык кошуңуз. Sahara. Баарын 1/2 чай кашык менен майлаңыз. сода, бир чымчым ванилин жана туз. Алынган массаны жакшылап аралаштырып, андан камыр жууруңуз. Алынган камырды 3 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Экөөнү кайра бириктирип, камырдан кабык жасап, бышыруучу табакка салыңыз. Камырдын үстүнө 1 аш кашыктан жайыңыз. варенье жана жарым лимон, кубик кылып кесип. Лимондун жардамы менен торт кычкылдык жана оригиналдуу жыт менен чыгат. Калган камырды 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. күкүмдөр пайда болгонго чейин унду сүртүңүз. Тортту күкүм менен чачып, духовкада 40 мүнөт бышырабыз.
- Roll … 120 г шекер менен 1 жумуртканы көбүк пайда болгонго чейин жана массасы көлөмү болжол менен 3 эсеге көбөйгөнчө сабаңыз. Жумурткага 125 г ун, 1 чай кашык кошуңуз. сода, уксус менен өчүрүлүп, камыр жуурулат. Бул сейрек кездешет жана колуңузга жабышып калышына таң калбаңыз - бул рецепт менен берилет. Бышыруучу табакка өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө камырды куябыз. Бул максаттар үчүн пергамент кагазын колдонсоңуз болот. Алдын ала ысытылган духовкада болжол менен 20 мүнөт бышырабыз. Печеньени кызартып бышырганда, джем менен сыйпап, рулет кылып тоголоктоп коюңуз. Эң башкысы, тортту мешке ашыкча чыгарбаңыз, антпесе ал каалаган формада оролуп калбайт. Даяр болгон роллду үстү, майдаланган шоколад жана башкалар менен кооздоп койсоңуз болот.
Пайдалуу кеңеш! Печеньенин даярдыгын ширеңке менен текшериңиз. Аны менен тортту тешиңиз - эгер камыр даяр болсо, ширеңке кургак бойдон калат.
Алмуруттун кыямы тууралуу кызыктуу фактылар
Алмуруттун кыямы тууралуу ТОП 3 кызыктуу фактылар:
- Ал жылуу, ачык кызгылт сары түскө жана бир тектүү массасына байланыштуу адатта кумура янтарь деп аталат.
- Айнек банкага оролгон кыям темир идишке (1 жыл) караганда узагыраак (2 жыл) сакталат. Продукцияны кургак бөлмөдө оң температурада сактоо жакшы (бирок 25 ° Сден жогору эмес).
- Биринчи алмуруттун кыямынын рецептери качан жана кайсы жерде түзүлгөнү белгисиз. Адистер анын аты польшанын "повидла" деген сөзүнөн келип чыкканын айтышат. Поляктар жерден чогултулган жемиштерден кыям жасашты. Көбүнчө алар алмурут эмес, алмалар болчу. Бир аз чириген жемиштер жакшылап жуулуп, чиригенден тазаланган жана отко үч күндөн кем эмес кайнатылган. Кыямга кум шекер же бал кошулган жок, ал буга чейин абдан таттуу болчу. Назиктиги чопо идиште бир нече жыл сакталса болмок!
Алмуруттун кыямын кантип бышыруу керек - видеону көрүңүз:
Мөмө -жемиш кыямы витаминдердин жана минералдардын булагы. Аны чоңдор да, балдар да жесе болот. Үй ашканасында даярдалган продукт эң пайдалуу, айрыкча анын курамында кум шекердин минималдуу өлчөмү болсо. Алмуруттун кыямын бышырууну дээрлик бардык кулинардык журналдардан үйрөнсөңүз болот.
