Мастиканы көптөгөн үй бышыруу сүйүүчүлөрү кеңири колдонушат. Макаладан сиз коюу пастаны кантип туура даярдоону, даяр продуктту толугу менен жабууну жана фигураларды жана гүлдөрдү скульпциялоону үйрөнөсүз.
Мастика - бул таттуу, коюу паста, ал токочторду кооздоодо колдонулат. Мастиканы жасоонун ар кандай ыкмалары аны тортторду ороого, жеке жазууларды же оймо -чиймелерди түзүүгө, гүлдөрдү жана фигураларды түзүүгө колдонууга мүмкүндүк берет.
Мастикадан фигураларды кантип скульпциялоо керек
Фигураларды жасоо үчүн ага таркатылбаган жана берилген форманы сактап калуучу калың мастика керек. Туура даярдалган скульптуралык массасы пластилинге окшош.
Фигуралар үчүн мастиканын өзгөчөлүктөрү
Желатин пастага каалаган консистенцияны берет, бирок "кондитердик" пластилинди даярдоонун оңой жолу бар - бул зефирди колдонуу. Мастиканын жардамы менен кичинекей жана татаал деталдарды кичинекей, зефирге окшош конфеттерден оңой калыпка салса болот.
Адатта зефир ак жана кызгылт түстөгү эки жарымдан же бир нече көлөкөлөрдүн чырмалышкан флагеллеринен турат. Фигураларды түзүү үчүн паста колдонулат, ар кандай обондорго боёлгон, андыктан ак зефирди тандаңыз. Андан кийин, мындай мастикага каалаган көлөкө берүү оңой болот.
Фигураларды жасоо үчүн кондитердик мастика эле жетишсиз. Ага кошумча, сизге керек болушу мүмкүн: тамак -аштын түстөрү, кондитердик илгич, жабышчаак пленка, тамак -аш клейи, калыптар, тиш чукугуч, шиш, кондитердик щетка, тамак -аш маркерлери.
Зефир мастикасынын фигураларды скульптуралоо рецепти
- Калория мазмуну 100 г - 392 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 20-25 саат
Курамы:
- Marshmallow Marshmallows - 1 пакет
- Сүзүлгөн кумшекер - 1 стакан
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Май - 1 чай кашык
- Тартылган картошка же жүгөрү крахмалы - 0,5 стакан
Үйдө зефир менен мастика жасоо ыкмасы:
- Терең айнек идишти алып, ага зефир кой. Сиз микротолкундуу мешти колдоно аласыз.
- Лимон ширесин жана майды кошуңуз.
- Микротолкундуу мешке бир нече секунд коюп коюңуз. Зефир эрип башташы керек, бирок аны толугу менен ээритүүгө же кайнатууга болбойт. Эреже катары, каалаган консистенцияга жетүү үчүн 25-30 секунд талап кылынат, бирок мештин башка күчүнө байланыштуу бул процесс убакыттын өтүшү менен тезирээк же узагыраак ишке ашышы мүмкүн.
- Алып, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Крахмал менен кумшекерди аралаштырыңыз.
- Акырындык менен массага крахмал кошулган порошокту кошуп, кылдат аралаштырып туруңуз.
- Качан аралашма калың жана пластик болуп калганда, колуңузга жабышууну токтотуп, жаркырай баштаганда, аны полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Даяр болгон аралашманы муздаткычта кармоо сунушталган убактысы 24 сааттан же андан көп. Бирок тортту кооздоо үчүн мастиканы колдонуудан мурун, аны пленкадан чыгарбай, бөлмө температурасында бир нече саат бою үйдүн ичинде кармоо керек.
Кеңеш! Мастика жасоодо дайыма сатыкта бар кумшекерди колдонуңуз. Бул үйдө жетүү мүмкүн эмес, абдан кичинекей болушу керек. Эгерде порошокто канттын дандары бар болсо, анда массасы сына баштайт.
Фигураларды жасоо үчүн мастиканы кантип боёш керек
Скульптурадан мурун мастиканы каалаган түстөргө боёш керек. Бул үчүн табигый гелий боекторун колдонуңуз. Алар абдан үнөмдүү, коюу жана топтолгон, бул ачык каныккан түстөрдү да, назик жылуу көлөкөлөрдү да алууга мүмкүндүк берет.
Мастиканы боёк үчүн, кичинекей материалды бөлүп, ортосуна депрессия кылып, бир аз тамак -аш боекторун кошуңуз. Андан кийин аралашманы жылмакай болгончо катуу аралаштырыңыз. Боялгандан кийин, ар бир бөлүк кургап калбашы үчүн пленка менен оролушу керек.
Сиз даяр фигураны щетка менен боёо аласыз, бирок бул учурда сизге тажрыйба жана жакшы көркөм жөндөм керек. Фигуранын ар кайсы жерине боёк салбоо, этият болуу маанилүү.
Мастикадан фигураларды жасоо
Фигуранын негизги дизайн принциби өтө жөнөкөй:
- Эгерде сиз даяр продукцияны ташууну пландап жатсаңыз, анда мастикалык фигуранын позициясын жана айрым бөлүктөрүн бекем бекитүүчү зым каркас жасоо сунушталат. Кадр фигуранын күчтүү ийилишинде жасалган.
- Мультфильмдин каарманы же адамдын жүзү атайын калыптын жардамы менен же рельеф профили бар куурчактардын жардамы менен жасалышы мүмкүн.
- Баш жана тулку сыяктуу ар кандай бөлүктөр тиш чукугуч же шиштин жардамы менен туташат.
- Манжалар, кийимдердин жээктери сыяктуу майда деталдар бычак же көркөм стек менен кесилет.
- Бетиндеги оюмдар тиш чукугуч менен тартылган.
- Көз, эрин, кирпик, каш, майда кийим сыяктуу деталдар тамак -аш маркерлери менен боёлгон.
- Элементтерге жылтырак кошуу же табигый көрүнүш берүү үчүн кандуринди колдонуңуз. Ал аракта өстүрүлүп, фигурага щетка менен сүйкөлөт.
Даяр болгон айкел бир нече саат бою катып калат жана жабык идиште 10 күнгө чейин бөлмө температурасында сакталат.
Маанилүү! Скульптура процессинде жабышчаак пленкадан негизги бөлүгүн алып салбаңыз. Каалаган бөлүктү андан ажыраткандан кийин, мастика катып калбашы үчүн, дароо пленканын четтерин ороп коюңуз.
Мастикадан кантип гүл жасаса болот
Гүлдөр - бул торттун эң популярдуу, көргөзмөлүү жана салттуу жасалгасы. Гүлдөрдү жасоо үчүн мастика өзгөчө ийкемдүү, анткени ал жыртылбашы керек болгон өтө жука катмарга оролгон.
Гүлдөр үчүн сүт пастасынын рецепти
Жөнөкөй композицияларды түзүү үчүн сүт рецептин колдонсоңуз болот:
- Бирдей пропорцияда эленген кумшекерди, кургак сүттү жана коюлтулган сүттү аралаштырыңыз. Бир тектүү, коюу масса алынганга чейин жууруп.
- Аралашманы бир нече бөлүккө бөлүп, тамак -аш боектору менен боёңуз.
- Ар бир бөлүгүн тамак пленкасы менен ороп, бир күн муздаткычка салыңыз.
Эгерде сиз жука, назик желекчелери жана миниатюралык деталдары менен татаал гүлдөрдүн букеттерин жасоону кааласаңыз, ингредиент катары стабилизаторлорду колдонуу керек, алар касиеттери боюнча тамак -аш клейине окшош.
Зефир гүлү мастикасынын рецеби
Курамы:
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Трагант - 2 чай кашык;
- Сүзүлгөн кумшекер - 250 грамм.
Мындан тышкары, сизге алдын ала даярдалган зефир мастикасы керек болот.
Торт үчүн зефир гүл мастика даярдоо ыкмасы:
- Белокту, трагакантты жана порошокту жылмакай, пластикалык массага чейин аралаштырыңыз.
- Полиэтилен менен ороп, 4 саатка калтырыңыз.
- Буга чейин даярдалган массага 1/3 пропорциясында зефир мастикасын кошуп, жакшылап аралаштырып, пластикке ороп, муздаткычта бир күнгө калтырыңыз.
Карбоксиметил целлюлоза (тамак стабилизатор Е466), кулинардык кыскартуу, астрагалус сагызы жана башка элементтер массага киргизилгенде дагы татаал рецепттер бар.
Кеңеш! Мастика роллун жакшы жасоо жана инвентаризацияга жабышпоо үчүн кесүүчү тактайды пленка менен ороп, колдоруңузду жана илгичти кумшекер же крахмалга чачыңыз.
Мастикадан гүлдөрдү кантип түзүү керек
Кооз бүчүрлөрдү түзүү үчүн сизге керек болот: мастика үчүн шар, көбүк резина, фольга, гүлдөр менен желекчелерди кесүү үчүн калыптар, силикон вайнерлер, тиш чукугуч.
Мастикадан роза гүлүн жасоонун мисалы:
- Өзөктү гүлгө даярдаңыз - тамчы түрүндө узартылган тегерекчени түзүп, 2 саат кургатыңыз.
- Мастикалык куймакты жука катмар менен жайыңыз, көк менен гүлдү кесип алыңыз. Жалбырактардын четине топту чуркап, аларга табигый, ийилген форма бериңиз.
- Өзөктү тиш чукугунун бир учуна кой.
- Кесилген гүлдү көбүктөнгөн стендге коюп, борборун тиш чукугуч менен тешиңиз, ошондо өзөгү жалбырактарга батат.
- Жапырактарды өзөккө төмөнкүдөй ирет менен бүктөңүз: 1, 3, 5, 2, 4. Бул роза табигый көрүнөт. Жумушту 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Кийинки катмарларды үч жалбырактуу кылыңыз, б.а. 2 жана 4 -лепесткаларды алып салыңыз. Иштелген бөлүктү таңуу тартиби мурунку абзацтагыдай.
- Бул манипуляцияны керектүү бүчүрдүн калыңдыгына жеткенге чейин калган катмарлар менен кайталаңыз.
- Гүл башын ылдый кургатат.
Эгерде гүлдүн жалбырактары, мисалы, лилия же орхидея сыяктуу, бири -бирине тыгыз жабышпаса, анда катмарлардын ортосуна ичке көбүк салынат. Мындай гүлдөр стакандын үстүнө коюлган фольгада жасалып, кичинекей депрессияны жаратат. Катмарлардын бири -бирине жакшыраак туташуусу үчүн, сууга чыланган щетка менен бекитүү чекитин бир аз майласаңыз болот.
Атайын кыюулар лепесткалардын жана жалбырактардын керектүү формасына жетүүгө жардам берет, венер же тиш чукугуч менен веналарды жасай аласыз. Сиз калыптандыруу жана калыптоо үчүн бардык керектүү куралдарды камтыган атайын кондитердик инструменттерди сатып ала аласыз.
Эгерде татаал манипуляцияларга убактыңыз жок болсо, 2D калыпты колдонуңуз. Түрдүү түстөгү мастика калыпка салынып, тоңдургучка 5 мүнөт коюлат, андан кийин даяр гүл калыптан кылдаттык менен алынат.
Мастикалык жасалгаларды бөлмө температурасында жакшылап кургатып, кызмат кылаардан мурун тортко бекиңиз. Гүлдөрдү алдын ала оңдоп, муздаткычка койсоңуз, нымга каныкып, түшүп кетет.
DIY жайыт
Желатин же жайыт менен мастиканын рецеби көбүнчө тортту кооздоо үчүн миниатюралык элементтери бар татаал гүлдөрдү же фигураларды түзүү үчүн колдонулат. Мындай масса берилген формасын жакшы сактайт, абдан пластик жана бат катат. Ошол эле учурда, желатиндүү мастика башка түрлөрүнөн айырмаланып, каржылык жактан кыйла арзан.
Жайыт даярдоо оңой эмес. Массасы каалаган консистенцияга ээ болушу үчүн, тоголонуу учурунда сынбашы жана майдаланып кетпеши үчүн, желатин менен иштөө технологиясын так сактоо зарыл.
Жайыт үчүн керектүү ингредиенттер:
- Желатин - 25 г;
- Кант - 2 чөйчөкчө;
- Кумшекер порошогу - 1, 2 кг;
- Крахмал - 300 г;
- Суу - 1 стакан;
- Клен же жүгөрү сиропу - 170 г;
- Туз бир чай кашыктын учунда.
Торт токоч даярдоо ыкмасы:
- Желатиндин үстүнө 0,5 стакан муздак суу куюп, бир нече саатка калтырыңыз.
- Желатинди отко коюп, бүдүрчөлөр толугу менен эригенче кармаңыз. Кайнатпаңыз, антпесе продукт касиетин жоготот. Штамм.
- Кант, сироп, туз жана 0,5 стакан сууну аралаштырыңыз. Кайнатыңыз, дайыма чайкоо менен аралаштырыңыз. Жылуулукту азайтып, 8 мүнөт бышырыңыз. Оттон чыгар.
- Миксерди ысык аралашмага малып, акырын желатин кошуп уруп баштаңыз.
- Жалпы массасы кыйла көбөйгөнгө чейин максималдуу ылдамдыкта чайкаңыз. Аралаш аба, пушистый жана ак болуп калат, баштапкы көлөмүнөн дээрлик 3 эсеге көбөйөт. Каалаган ырааттуулук, адатта, 10-13 мүнөттө жетишилет.
- Виск тиркемелерин спираль менен алмаштырып, акырындык менен кумшекерди кошуп жуурууну улантыңыз.
- Натыйжада, сиз калың аппак мастика аласыз, аны үстүнө пленка менен жаап, бөлмө температурасында бир күнгө калтыруу керек.
- Эртеси идиштен чыккан мастиканы калың крахмалдуу майдалоочу тактайга коюңуз. Массаны жууруп, фольгага ороп, муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Колдонор алдында унду электен өткөрүп, желатинди майда электен өткөрүңүз. Эритилбеген түйүндөр массаны азыраак ийкемдүү кылат, тартканда айрыла баштайт, бир калыптуу түзүлүшүн жоготот.
Торт ороо үчүн мастика кантип жасалат
Торт толугу менен назик жана коюу паста менен капталганда сулуулугу жана даамы боюнча жеңет. Мастиканын рецептин туура тандасаңыз торттордун бетин жабуу кыйын болбойт.
Кант мастикасынын рецепти
Кант мастикасы монохроматикалык толтуруу менен тортту кооздоого ылайыктуу. Бул абдан жумшак текстурага ээ, жука катмарга жакшы жайылып, тортторду жаап, бирдей бөлүштүрүлгөн. Ошондой эле сүт же зефир пастасын колдонсоңуз болот.
Курамы:
- Желатин - 2 аш кашык;
- Кумшекер порошогу - 3 стакан;
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
Жасоо ыкмасы:
- Желатинди муздак сууга 40 мүнөткө коюңуз. Отко салып, бүдүрчөлөр толугу менен жоголгонго чейин эриңиз.
- Кум шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Боёкту киргизиңиз, эгер сиз кандайдыр бир түстөгү мастика алууну пландап жатсаңыз, бирдей тон алынганга чейин аралаштырыңыз.
- Массаны азыраак кылуу үчүн лимон ширесин кошуңуз.
- Пастаны жуургандан кийин аны полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Мастик менен тортту кантип ороо керек
Торт орнотуу жетишерлик оңой. Негизги шарт - марципан пастасы, ганаш, каймак май же коюлтулган сүттү колдонуу менен продукттун капталдарын жана бетин тегиздөө.
Торт өтө чылап, бети нымдуу болбошу керек. Кремди бекем кылуу үчүн тегиздегенден кийин муздаткычка салыңыз.
Торт төмөнкүдөй мастика менен капталган:
- Мастиканы фольга менен капталган кесүүчү тактага коюп, бети 3-4 ммден ичке болбошу үчүн илгич менен жууруп, жайып коюңуз.
- Тортту анын диаметри жана бийиктигине карап өлчөңүз. Тартылган масса тортту бүтүндөй жаап турушу керек, ал эми четинде 10-15 см чети бар. Бул диаметри мастиканын тегиз жатышына жана бүтүндөй бетине тегиз таралышына мүмкүндүк берет.
- Мастикти акырын көтөрүп, тортту жаап, үстүнкү тортту жана капталдарын кылдаттык менен тегиздеп коюңуз.
- Пицца бычагы менен ашыкча макаронду кесип алыңыз.
- Шпатель менен тегиздөө.
- Эгерде бычак жыртылган болсо, тешикти сууга малынган щетка менен тегиздей аласыз.
Үйдө торт мастикасын кантип жасаса болот - видеону көрүңүз:
Үй мастикасы - бул үй бышырылган азыктардын оригиналдуу жана даамдуу жасалгасы. Сиз аны толугу менен ороп, кооз үлгүлөрдү, гүлдөрдү же жекече жазууларды жасай аласыз, фигураларды скульпциялай аласыз же буюмга көлөмдүү композиция түзө аласыз, ал устаны кубандырат жана конокторду таң калтырат.
Башка сүрөттөр:
