Ар бир күн үчүн жана кыш үчүн үйдө цуккини соусун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 кызыктуу рецепттер. Бышыруу өзгөчөлүктөрү, кеңештер жана видео рецептер.
Эгерде сизде цуккининин мол түшүмү бар болсо, жана үй -бүлөңүздү эркелетүү үчүн алардан дагы эмне бышырууну билбей жатсаңыз, цуккини соусун жасаңыз. Бул көптөгөн рецепттери бар үйдө жасалган даамдуу тамак. Ал эми жайдын жеңил жана жагымдуу даамын суук кечтер үчүн сактагыңыз келсе, аны келечекте кышка колдонууга даярдай аласыз. Анткени, кышка даярдык - эски жакшы салт. Zucchini соусунун көптөгөн рецепттери бар, бул кароодо биз анын бир нече варианттарын карап чыгабыз.
Zucchini соусу - тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү
Негизги продукт - цуккини - даярдоонун бардык түрлөрү үчүн орточо өлчөмдү тандаңыз, узундугу 15-20 см. Эгерде мөмө өтө чоң болсо, анда ал бышып жетилген жана табактын даамын бузушу мүмкүн. Жашылчаларды оюк жана оюк менен сатып албаңыз, бул цуккини көптөн бери жыйналып, туура эмес сакталып калганынан кабар берет. Жаш цуккини алгыла, алардын териси жука жана уруктары дээрлик жок же өтө кичине. Эгерде жашылча бышкан болсо, анда ал, адатта, калың кабыгынан тазаланат жана майда уруктар назик целлюлозанын жардамы менен алынып салынат. Мөмөнүн түсү бирдей болушу керек, бул да цуккини тандоо критерийлеринин бири. Күрөң жана сары тактар жашылчанын ичинде башталган чирүү процессин көрсөтөт.
Цуккини соусун даярдап жатканда, рецептке башка жашылчалар жана чөптөр көбүнчө негизги ингредиентке кошулат: сабиз, таттуу жана ачуу калемпир, пияз, помидор ж. Б. Бардык тандалган жашылчалар туш келди кесилет, анткени андан кийин даана блендер менен бир тектүү консистенцияга чейин эзилет.
Мыкты даам үчүн помидордон же помидордон татымалдарды кошуу менен даярдалган таңууга көңүл бурулат. Татымал менен эксперименттер алгылыктуу: карри, кургатылган чөптөр, чили. Соусту назик же ачуу кылуу ашпозчунун тандоосу. Сарымсак орточо "чучукту" берет, бирок рецепттен көбүнчө алынып салынат, өзгөчө назик даам менен консервациялоону жактырсаңыз. Эгерде сиз кургатылган провансалдык чөптөрдү таңуучуга кошсоңуз, анда жакшы макарон соусун түзөт. Бирок эксперимент кылуу сунушталбаган нерсе - уксус менен, анын санын көбөйтүп, тамак кычкыл болот.
Цуккини соусун колдонуу ар түрдүү, эт тамактардан закускаларга чейин. Соус көбүнчө тоок, чочконун эти, макарон, кантсыз куймак менен берилет. Кээ бир тамактарда алар майонез менен алмаштырылат, мисалы, бутерброд, крутон, пита рулети жана тартмалары бар тартлеттерди даярдоодо. Ошондой эле майда тууралган жашылчаларды кошуу менен өз алдынча дасторконго берилет.
Жөнөкөй сквош соусу
Кызыктуу, адаттан тыш, кооз жана даамдуу жөнөкөй цуккини соусу менюну мезгилде диверсификациялайт. Эт, балык, картошка пюреси менен жакшы кетет … Бир кесим нанга салып жеген даамдуу болсо да.
- Калория мазмуну 100 г - 125 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 300 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз - 80 гр
- Күн карама майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Жөнөкөй сквош соусун даярдоо:
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесип, күн карама майына көмөч казанга ачык кызарганча кууруңуз.
- Табага оройлук менен сүргүчтөн өткөрүлгөн цуккини кошуңуз.
- Туз, калемпир жана бышырыңыз, кээде аралаштырып, чучук жумшак жана жумшак болгонго чейин 6-7 мүнөт.
- Тамакка тазаланган жана пресстелген сарымсакты жана майда тууралган петрушканы кошуңуз.
- Өсүмдүктүн массасын блендер идишине өткөрүп, жылмакай болгончо туураңыз.
- Соустун калыңдыгын тууралаңыз. Калың көрүнсө, кайнатылган суу же сорпону кошуңуз. Ошондой эле туз жана кара мурч менен закускалардын даамын чыгарат.
- Даяр болгон цуккини соусун муздаткычта муздатыңыз жана кызмат кылыңыз.
Сабиз жана пияз кошулган цуккини соусу
Соустун рецеби эң жөнөкөй, ал эми табит даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Мындан тышкары, тамак өзгөчө арыктагысы келгендерге же салмагын көзөмөлдөгөндөргө жагат.
Курамы:
- Цуккини - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Помидор - 3 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 2 тиш
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кант - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Сквош соусун даярдоо:
- Кабакты жууп, 1, 5 см кубикке бөлүңүз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, кичине кылып туурайбыз.
- Помидорду тазалаңыз. Бул үчүн кайчылаш формада бычак менен кесип, мөмөлөрдү 20 секунд кайнак сууга түшүрүп, анан муздуу сууга жылдырыңыз. Шок процедурасынан кийин терини оңой эле алып салса болот.
- Сабиз менен пиязды ысытылган өсүмдүк майы бар көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Жашылчаларды бир аз алтынга чейин кууруп, кабык кошуңуз.
- Кабак жумшак болгондо помидорду кошобуз.
- Кийинки, сарымсакты пресстен, томат пастасынан, туздан, кара мурчтан өткөрүңүз.
- Даамын теңдештирүү үчүн бир аз шекер кошуп, 0,5 аш кашыктан куюңуз. суу, кайнатып, тамакты 5-7 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин жашылчалардын бөлүктөрү калбашы үчүн табакты жылмакай кылып сабоо үчүн кол блендерин колдонуңуз.
- Тамакты 1-2 мүнөт кайнатып, оттон чыгарыңыз. Толук муздагандан кийин, цуккини соусун берсе болот.
Бенс сквош соусу
Бен байкенин цуккининин даамдуу, ачуу соусу эч кимди кайдыгер калтырбайт. Табит өзүнчө жакшы жана гарнирге же этке кошумча катары.
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Томат пастасы - 300 гр
- Суу - 250 мл
- Кант - 100 гр
- Туз - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 200 мл
- Помидор - 10 шт.
- Болгар калемпири - 10 шт.
- Пияз - 10 шт.
- Үстөл уксусу 9% - 4 аш кашык
Бенс байке цуккини соусун даярдоо:
- Жашылчаларды жууп, тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз.
- Алюминий көмөч казанга суу, томат пастасы, өсүмдүк майын куюп, аралаштырыңыз.
- Кабакты томат соусуна салып, кайнатып, 10 мүнөт бышырасыз
- Андан кийин майдаланган помидорду кошобуз.
- 10 мүнөттөн кийин болгар калемпирин кошобуз.
- Акыркы продукт, 10 мүнөттөн кийин пиязды салабыз.
- Соусту 10 мүнөт кайнатып, бышыруунун аягында уксус куюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатасыз.
- Даяр болгон Ankle Bens сквош соусун муздатып, кызмат кылыңыз. Эгерде сиз аны кышка даярдагыңыз келсе, дагы эле ысык кезде, аны таза кургак банкаларга жайып, капкактарын түрүп, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Кыш үчүн Zucchini соусу
Кыш үчүн цуккини соусу коюу консистенцияга жана таттуу жана кычкыл даамга ээ. Татымалдардын ачуусун жана даамын каалагандай тууралаңыз. Табак даамдуу, жыпар жыттуу болуп чыгат жана кыштын күндөрүндө жазды эске салат.
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Пияз - 2-3шт.
- Кичинекей сабиз - 1 даана.
- Алма - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Томат пастасы - 4 аш кашык
- Кант - 1-2 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Алма уксусу - 50 мл
- Күн карама майы - 2 аш кашык
- Кориандр татымына жараша
- Ачуу калемпир - татымына жараша
- Хмели -сунели - милдеттүү эмес
Кыш үчүн цуккини соусун даярдоо:
- Цуккини аарчып, чоң үккіштен өткөрүп, туз жана кумшекерди кошуп, фольга менен жаап, түнөп кетүү үчүн муздаткычка бир түнгө жөнөтүңүз.
- Эртең менен тазаланган пиязды майда туурап, сабизди майда сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Ашыкча суюктукту алып салуу үчүн майдаланган цуккини бир аз сыгып, пияз жана сабиз менен бириктириңиз.
- Өсүмдүк аралашмасына күн карама майын куюп, орто жылуулукта 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Алманын кабыгын аарчып, үрөн кутучасын алып, чоң үккіштен өткөрүп, кайнап жаткан өсүмдүк массасына кошобуз.
- Бышыруу учурунда массасы акырындык менен кайнайт жана консистенциясы жумшак болуп калат.
- Майдаланган сарымсакты, татымалдарды, ачуу калемпирди кошуп, 5 мүнөт кайнатасыз.
- Контейнерди оттон алып, массаны блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
- Бул аралашмага уксус кошулган томат пастасын кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз.
- Дайыма аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатыңыз жана мурда стерилденген банкаларга ысык цуккини соусун куюңуз.
- Контейнерлерди темир капкактар менен жаап, 7-8 мүнөт кайнак сууга арылтууга жөнөтүңүз.
- Андан кийин даярдалган икраны капкак менен ороп, жылуу жуурканга ороп, жай муздатуу үчүн калтырыңыз. Zucchini соусун кышкысын күн тийбеген жерде сактаңыз.
Видео рецепттер:
Даамдуу ашкабак соусу Бенс байке
Цуккини песто соусу
