Стерилизациясыз кышкыга жашылча салаттарын кантип бышыруу керек. ТОП 7 даамдуу жөнөкөй рецепттер. Сырлар жана кеңештер. Видео рецепттер.
Кыштын суук күнүндө каалаган тамакка жана майрамга ылайыктуу үйдө жасалган даамдуу даярдыктар менен тойуу абдан жагымдуу. Сактоо дайыма убакытты талап кылат, анткени продуктыларды жууп, майдалап, жылуулук менен иштетип, банкаларды даярдап, ал тургай стерилдештирип, тоголотуш керек. Бирок алар даярдоо процессин кыйла тездетет - кышка стерилизациясыз салаттар. Алар жакшы сакталат жана узак убакыт жашылчалар назик даамга жана кытырак текстурага ээ болот.
Стерилизациясыз кышкы салаттар - сырлар жана пайдалуу кеңештер
- Стерилизациясыз салат даярдоо үчүн көгөрбөгөн жана жаракасы жок жакшы сапаттагы жашылчаларды алыңыз.
- Бардык топуракты жана башка булгоочу заттарды кетирүү үчүн жашылчаларды чайкоого өзгөчө көңүл буруңуз.
- Банкаларды жакшылап жууп, адегенде самын менен жууп, андан кийин сода менен чайкап, кайнак суу же буу үстүндө 10 мүнөт жылытуу керек.
- Салаттарды жакшы кармоо үчүн маринад толтуруу үчүн уксус (алма же стол), татымалдарды, күн карама майын, лимон кислотасын, шекерди, тузду колдонуңуз.
- Уксус жашылчаларды 9%сактоо үчүн ылайыктуу, жогорку концентрация колдонулбайт.
- Эгерде салатта көп сандагы жашылчалар бар болсо, аларды жок дегенде жарым саат бышырыңыз.
- Йоддолгон тузду колдонбоңуз, эч кандай кошулмасыз таш тузун алыңыз.
- Банкаларды капкак менен жапкандан кийин, алардын тыгыздыгын текшериңиз. Банканы сүлгүгө ороп коюңуз, эгер маринад капкактын астынан агып кетсе, аны ачкыч менен кайра ороп коюңуз.
- Ошол замат идишти капкакка буруп, бланктарды жай муздатууга уруксат бериңиз. Бул үчүн жылуу жуурканга же сүлгүгө ороп коюңуз. Бул анын сактоо мөөнөтүн узартат.
- Кыш үчүн жашылча салаттарынын банкалары, калай капкактарды ороонун кереги жок, кээ бир бланктарды капрон капкактар менен жаап муздаткычта сактаса болот.
- Консерваланган азыктарды күндүн нурунан алыс караңгы салкын жерде сактаңыз.
- Герметикалык жабылган банкалар 5-20 градус температурада, жабык эмес - 0 ден 8 градуска чейинки температурада сакталат.
- Эгерде банканын капкагы шишип, ичинде аба көбүкчөлөрү пайда болсо, салат бузулуп, тамак -ашка жараксыз.
Болгар калемпири, помидор, пияз жана сабизден кантип салат жасоону караңыз.
Стерилизациясыз кыш үчүн бадыраң салаты
Кыш үчүн жыттуу жана назик бадыраң салаты. Кытырак жана даамдуу гречки конокторго да сунуудан уялбайт. Алар картошка менен бышыруунун бардык түрүндө жакшы келишет.
- Калория мазмуну 100 г - 185 ккал.
- Кызмат - 10 банка 390 мл
- Бышыруу убактысы - 12 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Бадыраң - 3 кг
- Кант - 180 гр
- Сарымсак - 3 баш
- Үстөл уксусу 9% - 100 мл
- Өсүмдүк майы - 200 гр
- Пияз - 0,5 кг
- Туз - 100 гр
Стерилизациясыз кышка карата бадыраң салатын даярдоо:
- Бадыраңды жууп, кургатып, эки жагынын учтарын кесип, тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, жука чейрек шакектерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, жууп, майда туурайбыз.
- Бардык азыктарды идишке салып, шекер, туз, өсүмдүк майы жана уксус кошуңуз.
- Баарын аралаштырып, салатты бөлмө температурасында 12 саатка калтырыңыз.
- Андан кийин салатты таза банкаларга салып, таза капкактарды ороп коюңуз.
- Подвалда стерилизациясыз кышка карата бадыраң салатын сактаңыз.
Стерилизациясыз кышкы помидор салаты
Стерилизациясыз кышкы помидор салаты ар кандай майрамды жана жөнөкөй үй -бүлөлүк күнүмдүк кечки тамакты толуктайт. Эттүү помидорлорду тандап алгыла, кесүү учурунда алардан ширенин минималдуу өлчөмү чыгып кетет. Помидор кызыл гана эмес, сары, жашыл же күрөң түстө да колдонулушу мүмкүн.
Курамы:
- Помидор - 10 шт.
- Пияз - 10 шт.
- Туз - 3 аш кашык
- Суу - 1 л
- Кант - 2 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 2 аш кашык
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Калемпир калемпири - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
Кышка помидор салатын стерилизациясыз бышыруу:
- Таза банкага калемпир, лавр жалбырактары, тиштери жана тазаланган сарымсакты салыңыз.
- Помидор менен тазаланган пиязды жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз. Аларды банкаларга салып, катмарларды кезектештирип коюңуз.
- Кайнак сууну банканын этегине куюп, бир мүнөттөн кийин идишке куюңуз.
- Ачылган сууга туз жана кумшекерди кошуп кайнатыңыз. Андан кийин уксус куюп, аралаштырыңыз.
- Туздуу жашылча идиштерине куюп, капкактарды түрөбүз.
- Банкаларды калың чүпүрөк менен өйдө каратып коюңуз.
Стерилизациясыз кыш үчүн Zucchini салаты
Zucchini - ар түрдүү жашылчалар, ошондуктан ал башка бардык жашылчалар менен айкалышат. Алар кышка жүздөгөн түрдүү жолдор менен даярдалган. Кышка карата цуккини салатынын рецепти орточо ачуу, таттуу жана кычкыл даамга ээ. Ал кышында каалаган дасторконго жакшы тамак болот, ошондой эле Оливье салатынын бадыраңын алмаштырат.
Курамы:
- Цуккини - 3 кг.
- Сарымсак - 100 гр.
- Горчица буурчагы - 1 аш кашык
- Укроп - 50 гр
- Күн карама майы - 3 аш кашык
- Уксус - 4 аш кашык
- Кант - 3 аш кашык
- Туз - 1, 5 аш кашык
Стерилизациясыз кыш үчүн салат бышыруу:
- Цуккини жууп, эки жагынын учтарын кесип, кубиктерге бөлүңүз. Жаш мөмө жемиштерден кабыгын кесип албаңыз.
- Укропту жууп, кургатып, майда туурайбыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Цуккини укроп жана сарымсак менен бириктирип, горчицанын данын туз менен кошобуз.
- Жашылчаларды жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, салат ширеси чыгып кетиши үчүн 2 саатка калтырыңыз.
- Жашылчаларды казанга өткөрүп, кайнатыңыз. Андан кийин шекерди кошуп, күн карама майы менен уксус куюп, аралаштырып, салатты 10 мүнөт кайнатасыз.
- Салатты стерилденген банкаларга салып, ийинге чейин толтуруңуз.
- Контейнерлерди капкактары менен жаап, башын ылдый каратып, жылуу жуурканга ороп, муздатууга калтырыңыз. Андан кийин аларды жер төлөдөгү же жер төлөдөгү сактоого өткөрүп бериңиз.
Стерилизациясыз кышкы баклажан салаты
Мезгилдүү жашылчалардан жасалган даамдуу жана жыпар жыттуу салат. Негизги даам ноталары ачуу баклажан, кычкыл-таттуу помидор жана жыпар болгар калемпири менен бир аз коюлган. Продукциялар даамы жана түсү боюнча бири -бирин кемчиликсиз толуктап турат.
Курамы:
- Баклажан - 10 шт.
- Помидор - 10 шт.
- Таттуу болгар калемпири - 10 шт.
- Туз - 2 аш кашык
- Сарымсак - 10 тиш
- Өсүмдүк майы - 500 мл
- Кант - 4 аш кашык
- Үстөл сиркеси 9% - 200 мл
Баклажан салатын кышка стерилизациясыз даярдоо:
- Баклажандарды жууп, кубик кылып туураңыз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, тилке кылып туураңыз.
- Помидорлорду жууп, текчелерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык жашылчаларды жылытылган май куюлган идишке салып, туз менен шекерди кошуңуз.
- Жашылчаларды 40 мүнөт бышыргандан кийин кайнатыңыз.
- Салаттын аралашмасына мурч кошуп, уксус куюп, дагы 5 мүнөт отто кармаңыз.
- Кыш үчүн ысык баклажан салатын стерилизациясыз таза банкаларга жайып, капкактарын түрүп коюңуз.
- Контейнерлерди жылуу жууркан менен жаап, тескери муздатыңыз.
Стерилизациясыз кышкы калемпир салаты
Кыштын суук күнүндө таттуу болгар калемпиринен жасалган банка ачуу жакшы. Пайдалуу даярдык организмди витаминдер менен байытып, өткөн жайды эске салат. Ал тургай, эң татаал гурмандар анын даамын баалашат.
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 1 кг
- Суу - 1 л
- Сельдерей тамыры - 350 гр
- Петрушканын тамыры - 350 гр
- Түстүү капуста - 150 гр
- Сарымсак - 4 даана
- Үстөл уксусу 6% - 100 мл
- Туз - 40 гр
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Кант - 30 гр
Кыш үчүн стерилизациясыз калемпир салатын даярдоо:
- Калемпирден уруктарды алып, жууп, 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
- Түстүү капустаны туздуу сууга жууп, кургатып, гүлдөргө бөлүңүз.
- Сельдерейдин тамырын петрушка жана сарымсак менен тазалап, майда туурайбыз.
- Жашылчаларды казанга катмар кылып салып муздак маринад менен жаап коюңуз.
- Маринадды даярдоо үчүн туз, шекер, лавр жалбырагын кошуп сууну кайнатуу керек. Кайнатып, кумшекерди эритип алгандан кийин уксус куюп 5 мүнөт кайнатабыз.
- Жашылчаларды басып, 12 күнгө калтырыңыз, андан кийин табакты жесе болот.
- Калемпир салатын кышка карата стерилизациясыз муздаткычта же погребде сактаңыз.
Стерилизациясыз кышкы жашылча салаты
Стерилизациясыз кышкыга кытырак капустасы бар ширелүү, дени сак, даамдуу, кооз салат. Түшүм орточо ачуу болот, кычкыл-таттуу ноталар идеалдуу даамды тең салмакташтырган помидор тарабынан берилет.
Курамы:
- Ак капуста - 1 кичине капуста
- Помидор - 10 шт.
- Бадыраң - 10 шт.
- Лавр жалбырагы - 5 шт.
- Сабиз - 5 шт.
- Болгар калемпири - 5 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Кант - 4 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Укроп - топтом
- Сарымсак - 1 баш
- Күн карама майы - 300 мл
- Үстөл уксусу 9% - 100 мл
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
Стерилизациясыз кышкы жашылча салатын даярдоо:
- Сабизди тазалап, жууп, тилимдерге бөлүңүз.
- Болгар калемпирин тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Помидорду жууп, тилимдерге бөлүңүз.
- Бадыраңды жууп, учтарын кесип, тилимдерге бөлүңүз.
- Капустанын башын жука кылып туурайбыз.
- Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз.
- Жашылчаларды жууп, майда туураңыз.
- Бардык жашылчаларды чоң казанга салып, лавр жалбырагын, калемпирди жана майда тууралган сарымсакты кошуңуз.
- Кант жана туз кошуп, сары май куябыз. Кайнап чыккандан кийин, өсүмдүк массасын жай отто 20 мүнөт бышырыңыз.
- Салатты таза банкаларга салып, ар бирине 1 аш кашыктан куюңуз. уксус.
- Капкактарды түрүп, жууркандын астына акырын муздатыңыз.
Стерилизациясыз кышкы сабиз салаты
Күздүн суук же карлуу кыш күндөрүндөгү сабиз салаты сизге жайдын күнөстүү жана жаздын келишин эске салат. Жашылча аралаштыруучу кызгылт сары түстүн жана анын түстөрүнүн максималдуу зарядын позитивдүү, шайыр жана жакшы маанайга берет.
Курамы:
- Сабиз - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Помидор - 1 кг
- Кант - 200 гр
- Туз - 100 гр
- Сарымсак - 1 баш
- Күн карама майы - 0,5 л
- Үстөл уксусу 9% - 5 аш кашык
Стерилизациясыз кышкы сабиз салатын даярдоо:
- Сабиз менен пиязды тазалап, жууп, жука кылып туурайбыз.
- Помидорду жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз.
- Майдаланган жашылчаларды казанга салып, май кошуп, шекер менен тузду кошуңуз.
- Аралашманы кайнатып, бир саат бышырыңыз.
- Андан кийин уксус куюп, майда тууралган сарымсакты кошуңуз.
- Аралашманы 15 мүнөт кайнатып, таза банкаларга салыңыз.
- Сабиздин салатын таза капкактар менен стерилизация кылбай кышка мөөр басып, акырын муздатуу үчүн жууркан менен ороп коюңуз.
