Жашылча салатын стерилизациясыз кышка кантип даярдоо керек? Бадыраң, помидор, баклажан, цуккини, капуста жана башка жашылчалар үчүн ТОП 6 түрдүү рецепт. Кулинардык кеңеш. Видео рецепттер.
Консервалоо мезгили үй кожойкелери үчүн түйшүктүү мезгил. Келечекте колдонуу үчүн боштуктар мүмкүн болушунча даамдуу жана жеткиликтүү болгондо жасалат. Алар витаминдерге, минералдарга жана азык заттарга бай. Ар кандай рецепттер келечекке даярдалат, анын ичинде. стерилизациясыз кыш үчүн жашылча салаттары. Алар кыштын суук мезгилинде өзгөчө пайдалуу. Мындай сактоо диетаны диверсификациялайт, жетишпеген витаминдерди көп берет. Жумуш күндөрүндө убакытты үнөмдөө да маанилүү, анткени жөн гана жаркыраган жана жыпар жыттуу салаты бар кумураны ачыңыз.
Стерилизациясыз кыш үчүн жашылча салаты - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Кышка жашылча салаттарын даярдоо үчүн өсүп кеткен, быша элек жана формасы туура келбеген жемиштер ылайыктуу. Эң башкысы, алар жаңы, бузулуу жана чирүү белгилери жок, анткени салат стерилизациясыз даярдалат.
- Ар кандай жашылчаларды салаттарга колдонсо болот. Болгар калемпири, ашкабак, жашылча физалиси, Брюссель өсүмдүктөрү, сабиз органикалык түрдө кышкы салаттын "компаниясына" туура келет.
- Жашылча салаттарына бекем жана калың дубалдуу помидорду тандаңыз. Быша элек же жашыл жемиштер жакшы иштейт.
- Кышкы татымалдын даамын жакшыртуу. Ачуу даамдын күйөрмандары ачуу калемпирдин, горчицанын, тиштердин бир бөлүгүн ала алышат. Даршын порошогу, мускат жаңгагы да ылайыктуу. Эгерде даярдык балдар үчүн даярдалса, татымалдарды кошпогонуңуз жакшы.
- Помидор, бадыраң, алма, кара өрүк ширеси же бир нече түрдөгү аралашма сыяктуу жашылча -жемиш ширелеринин толтурулушу консерваланган салатка оригиналдуу даам берет. Аны кайнатып, дароо жашылча идиштерине салып коюу жетиштүү.
- Жашылчаларды сактоо үчүн стол сиркеси алынат, көбүнчө 9%, бул максаттар үчүн жогорку концентрация колдонулбайт.
- Ар бир рецептти өзүңүздүн табитиңизге жараша туз, татымал жана чөптөрдү кошуу же азайтуу аркылуу бир аз өзгөртсө болот.
- Даяр продукция банкаларда кошумча стерилизацияга дуушар болбогондуктан, идиштер сода менен жакшылап жууп, алдын ала стерилизацияланышы керек.
- Кыш үчүн жашылча салаттарынын идиштери дайыма калай капкак менен тоголонбойт. Кээ бир бланктар нейлон капкактары менен жабылып, муздаткычта сакталат.
Стерилизациясыз бадыраң салаты
Кыш үчүн эң оңой жана эң даамдуу закускалардын бири - бадыраң салаты. Даярдоо оңой, көпкө чейин тазалоо менен баш аламандыктын кереги жок, ал тургай стерилизациянын да кереги жок.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Кызмат - 2 банка 0,75 мл
- Бышыруу убактысы - 5 саат
Курамы:
- Бадыраң - 1 кг
- Кара калемпир - 3 даана.
- Укроп - кичинекей топ
- Күн карама майы - 4 аш кашык
- Кант - 3 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Ачуу калемпир - пияз
- Пияз - 0,5 кг
- Петрушка - бир нече бутак
- Үстөл уксусу 9% - 3 аш кашык
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз - 3 аш кашык
Стерилизациясыз бадыраң салатын даярдоо:
- Бадыраңды жууп, муздак сууга 4 саат чылап коюңуз. Андан кийин сууну агызып, калыңдыгы 5 мм болгон тегерекчелерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Сабизди аарчып, кесиңиз.
- Укроп менен петрушканы майда туурайбыз.
- Бардык жашылчаларды чөптөр менен аралаштырып, туз, калемпир жана шекерге кошуңуз. Бадыраңдан шире берүү үчүн аны бир нече саатка калтырыңыз.
- Стерилдүү банкаларды даярдап, ичине бир нече калемпир, лавр жалбырагын, өсүмдүк майын жана уксус салыңыз.
- Контейнерге жашылчаларды толтуруп, бадыраңдын ширесин куюңуз.
- Банкаларды капкак менен ороп, бадыраңдын салатын стерилизациясыз, салкын жана караңгы жерде сактаңыз.
Стерилизациясыз помидор салаты
Помидор - ар кандай түрдө керектелген жашылчалардын бири. Ошондуктан, ал жыл бою тамак -аш үчүн колдонулат. Жайында аларга бадалдан, ал эми кышында өз колдору менен даярдалган консерваланган түрдө той берүү жагымдуу.
Курамы:
- Помидор - 2 кг
- Бадыраң - 2 кг
- Пияз - 0,5 кг
- Сарымсак - 2 шт.
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Алма уксусу - 100 мл
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Суу - 300 мл
Стерилизациясыз помидор салатын даярдоо:
- Пиязды тазалап, жууп, 5 мм шакектерге бөлүңүз
- Помидор менен бадыраңды чайкап, тегерекчелерге бөлүңүз: ичке бадыраң (2-3 мм), калың помидор (5 мм).
- Маринаддалган азыктарды (мурч, лавр жалбырагы, алма уксусу, өсүмдүк майы, суу) бириктирип, кайнатыңыз.
- Майдаланган жана аралаштырылган жашылчаларды казанга салып, үстүнө маринад менен жаап кайнатасыз. Аларды жай отто жарым саат бышырыңыз.
- Ыстык салатты стерилденген банкаларга салып, кайнатылган капкактарды ороп коюңуз.
- Кошумча стерилизациялоо үчүн банкаларды жылуу жуурканга ороп койсоңуз болот.
- Стерилденбеген помидор салатын суукта сактаңыз.
Стерилизациясыз баклажан салаты
Келечекте колдонуу үчүн жөнөкөй жана даамдуу баклажан салаты! Эч нерсени стерилизациялоонун кереги жок! Ал бардык жегичтерди даамы боюнча жана бардык үй кожойкелерине даярдыктын оңойлугу үчүн жагат.
Курамы:
- Баклажан - 3 кг
- Болгар калемпири - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Томат ширеси - 1 л
- Өсүмдүк майы - 500 мл
- Туз татымына жараша
Стерилизациясыз баклажан салатын даярдоо:
- Баклажандарды жууп, кубик кылып туураңыз. Аларды тазалоонун кажети жок. Мөмө -жемишке туз кошуп, аралаштырып, жарым саатка калтырыңыз. Анан аларды бардык ачуу чыкчу ширеден сыгып алыңыз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, баклажан сыяктуу кубиктерге бөлүңүз.
- Табаны майды ысытып, баклажандарды, болгар калемпирин жана пиязды кууруңуз.
- Бардык куурулган жашылчаларды казанга салып, томат ширесин кошуп, кайнатыңыз.
- Капкактын астында 30 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон салатты таза банкаларга салып, стерилденген капкактар менен жабыңыз.
Стерилизациясыз Zucchini салаты
Жеңил жана жыпар жыттуу, цуккини кошулган жөнөкөй жана даамдуу кышкы салат сизди жаңы эле нан кесеги менен, ошондой эле майрамдык майрамда кооз идиште кубандырат.
Курамы:
- Цуккини - 2 кг
- Болгар калемпири - 750 г
- Лампа пияз - 4 шт.
- Томат пастасы - 350 гр
- Суу - 1 л
- Кант - 200 гр
- Күн карама майы - 250 гр
- Туз - 1 аш кашык
- Үстөл сиркеси 9% - 125 мл
Стерилизациясыз цуккини салатын даярдоо:
- Цуккини жууп, чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Болгар калемпирин уруктардан бөлүктөр менен тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
- Казанга суу куюп, томат пастасын кошуп аралаштырып кайнатасыз.
- Кант жана туз кошуп, май жана уксус кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз.
- Цуккини казанга кошуп аралаштырыңыз. 15 мүнөт капкактын астында кайнатып, бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.
- Цуккини калемпир менен пиязды кошуп, кайнатып, бышырып, дагы 10 мүнөт жаап коёбуз.
- Даяр болгон ысык салатты стерилдүү банкаларга жайып, стерилдүү капкактар менен тартыңыз жана контейнерди жылуу жуурканга ороп, жай муздатыңыз.
Стерилизациясыз капуста салаты
Үйдө капустадан снэк даярдоо - бул тез эле. Ошондуктан, ар бир башталгыч кулинардык адис консервация менен күрөшөт. Мындан тышкары, мындай бурулушту жыттуу борщту тез даярдоо үчүн колдонсо болот.
Курамы:
- Капуста - 3 кг
- Сабиз - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Болгар калемпири - 1 кг
- Помидор - 2 кг
- Петрушка - бир тутам
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак - 2-3 шт.
- Сарымсак - 200 г
- Туз - 3 аш кашык
- Кант - 2 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 150 мл
- Өсүмдүк майы - 17 аш кашык
Стерилизациясыз капуста салатын даярдоо:
- Капустадан жаман жалбырактарды алып салгыла, чайкагыла жана жука тилке кылып туурагыла.
- Помидорлорду жууп, сабактарын кесип, теркадан өткөрүңүз.
- Пиязды жана сабизди тазалап, майда туурайбыз: пиязды жука чейрек шакектерге бөлүп, сабизди оройлук үккішке сүргүзүңүз.
- Калемпирден уруктар менен сабактарды алып, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Петрушканы жууп, майдалаңыз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
- Бардык жашылчаларды бириктирип, аралаштырып, туздап, колуңуз менен бир аз эстеп коюңуз, алар шире берет.
- Андан кийин аларга шекерди кошуп, аралаштырыңыз.
- Лавр жалбырагын, калемпирди стерилдүү банкаларга салып, жашылча салаты менен толтуруңуз.
- Контейнерлерге май менен уксусту куюп, капкактарды ороп коюңуз.
- Сарымсакты стерилизациясыз салкын жерде сактаңыз.
Стерилизациясыз манжаларыңызды салат
Манжаларыңызды жалоо салаты - бул эт, канаттуулар, балык менен жакшы айкалышкан ширелүү, даамдуу жана кооз табит. Суук, кыштын күндөрүндө закуска столдун чыныгы тамагы болуп калат.
Курамы:
- Бадыраң - 300 гр
- Помидор - 300 гр
- Сабиз - 200 гр
- Болгар калемпири - 200 гр
- Пияз - 100 гр
- Туз - 1,5 аш кашык
- Кант - 1,5 аш кашык
- Уксус 9% - 1 аш кашык
- Күн карама майы - 2 аш кашык
- Суу - 30 мл
Стерилизациясыз "Манжаларыңызды жалоо" салаты:
- Пиязды тазалап, жууп, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Бадыраңды жууп, учтарын кесип, 3 мм тегерек кылып кесип.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, тилкелерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.
- Бардык жашылчаларды казанга салып, суу кошуп аралаштырыңыз.
- Капкандан кийин 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин помидорду жууп, майда -чүйдөсүнө чейин кесип, бардык жашылчаларга кошуңуз.
- Аралаштырып дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин туз жана кумшекерди кошуп, уксус жана май куюп, аралаштырып, салатты стерилденген банкаларга салыңыз.
- Таза капкагы бар контейнерлерди ороп, банкаларды оодарып, жууркан менен ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Yum Finger салатын салкын жерде сактаңыз.
