Аш болумдуу ичимдиктин сүрөттөлүшү. Ага эмне кирет? Мисте сүтүн кыянаттык менен пайдалануунун пайдалуу касиеттери жана кесепеттери. Кулинардык рецепттер.
Мисте сүтүндө төмөнкү витаминдер бар:
- В витаминдери - нерв системасынын иштеши үчүн зарыл, мээнин ишине оң таасирин тийгизет, өнөкөт чарчоонун алдын алат жана стрессте каршылыкты жогорулатат. Алар ошондой эле бардык зат алмашуу процесстерине катышып, кан басымын турукташтырып, ой жүгүртүүсүн жакшыртып, гемоглобиндин өндүрүшүнө салым кошушат.
- Никотин кислотасы (витамин PP) - редокс -реакцияларды колдойт жана майдын алмашуусуна жооп берет. Ал кан айланууну жакшыртат, жүрөктүн иштешин жакшыртат, перифериялык тамырларды кеңейтет жана генетикалык материалды синтездейт.
- Фолий кислотасы - кадимки ичеги микрофлорасын колдойт, гемопоэтикалык системаны калыбына келтирет, стресстик кырдаалдардын таасирин жумшартат жана гемоглобинди синтездейт. Ошондой эле боордун иштешин жакшыртат.
- Vitamin K - тромбоциттердин пайда болушун стимулдайт, азык заттардын ташылышын камсыз кылат, Д витамини менен кальцийдин алмашуусун жакшыртат. Мындан тышкары, ал ууландырат, токсиндерди нейтралдайт, анальгетикалык эффектке ээ жана булчуңдардын спазмын туура азайтууга өбөлгө түзөт.
- Ретинол (А витамини) - көрүү үчүн абдан маанилүү, көздүн жайгашуусун колдойт, протеин синтезин жөнгө салат жана редокс процесстерине активдүү катышат. Ошондой эле картаюу процессин токтотот жана жаңы клеткалардын өсүшүн стимулдайт.
Май кислоталарына төмөнкүлөр кирет:
- Олейновая - кан тамырларга холестериндин түшүүсүн алдын алат, рак клеткаларынын көбөйүшүн ингибирлейт, сиңирүү процессин жакшыртат, былжыр челдин дени сак абалын сактайт. Ошондой эле теринин ийкемдүүлүгүнө таасирин тийгизет, эпидермистин мүйүзүнүн катмарын тегиздейт.
- Palmitic - жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларынын өнүгүшүн алдын алат, булчуңдардын өсүшүн тездетет жана чачтын өсүшүнө оң таасирин тийгизет.
- Стеарикалык - териге нымдандыруучу таасири бар, азык заттарга болгон сезгичтигин жогорулатат, суу балансын сактайт, пилингди токтотот жана клеткалардын регенерациясын калыбына келтирет.
Төмөнкү майлар бар:
- Омега-3 - кан басымын турукташтырат, терини тонизирлейт, дерматитти алдын алат, остеоартритке жардам берет жана кан айлануунун катализатору болуп саналат. Ал ошондой эле репродуктивдүү системаны стимулдайт жана мээдеги процесстерди жакшыртат.
- Омега-9 - кандагы глюкоза менен холестериндин деңгээлин көзөмөлдөйт, иммундук системаны чыңдайт, углеводдордун алмашуусун колдойт жана депрессиянын алдын алат.
Каротиноиддерге төмөнкүлөр кирет:
- Zeaxanthin - антиоксиданттык функцияны аткарат, торчого чөгөт, аны кычкылдантуучу стресстен коргойт, көрүүнү калыбына келтирет жана эркин радикалдардын аракетин нейтралдаштырат.
- Лютеин - жашка байланыштуу макулярдык деградациянын алдын алат, ультрафиолет нурун чыпкалайт жана жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет.
Төмөнкү микро жана макроэлементтер өзгөчө маанилүү:
- Фосфор - метаболизмди көзөмөлдөйт, кальцийдин сиңишин жакшыртат, клеткалардын өсүшүн стимулдайт, жүрөк булчуңунун жана бөйрөктүн ишин колдойт. Ал ошондой эле РНК менен ДНКнын түзүлүшүнө активдүү катышат.
- Магний - нерв импульстарынын өткөрүлүшүн турукташтырат, эс процессин жакшыртат, мээни активдештирет, дене температурасын жана кан басымын нормалдаштырат. Мындан тышкары, ал чарчоону, тынчсызданууну басат жана белокту синтездейт.
- Темир - калкан сымал бездин гормондорун өндүрөт, цитохромдорго кычкылтек жеткирет, редокс -реакцияларды жана энергия алмашууну колдойт. Мындан тышкары, ал эпидермистин тонусун калыбына келтирет жана дененин коргоочу функциясын жакшыртат.
- Марганец - нейротрансмиттерлерди чыгарат, клетка мембраналарын бекемдейт, май кислоталарын жана интерферонду синтездейт, жакшы иштөөчү репродуктивдик функцияны камсыз кылат. Ошондой эле кандагы липиддерди төмөндөтүүгө жардам берет, ферментативдик активдүүлүктү көзөмөлдөйт жана майлуу боордун бузулушун алдын алат.
- Селен - зыяндуу шишиктердин рискин кыйла төмөндөтөт, уйку безинин активдүүлүгүн калыбына келтирет, көрүүнү жакшыртат, картаюу процесстерин ингибирлейт жана тукумсуздуктан коргойт. Ошондой эле токсиндерди, токсиндерди жана оор металлдардын туздарын денеден чыгарууга жардам берет.
- Жез - көпчүлүк биохимиялык реакцияларга катышат, бир топ гормондорду чыгарат, бактерициддик касиеттери менен айырмаланат жана клеткаларды кычкылтек менен камсыздайт. Мындан тышкары, кан тамырлар үчүн өтө зарыл болгон эластиндин өндүрүшүн стимулдайт.
- Калий -дененин кислота-негиз жана суу-туз балансын сактайт, нерв импульстарын өткөрөт, булчуң ткандарынын иштешин турукташтырат жана чыдамкайлыгын жогорулатат. Ошондой эле мээнин иштешин жогорулатат.
Мындан тышкары, мисте сүтү төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Крахмал - организмди энергия менен камсыздайт, минералдардын сиңишин жакшыртат жана ашказан -ичегинин ишин активдештирет.
- Сахароза - боордун жана көк боордун ишин калыбына келтирет, серотониндин өндүрүшүнө өбөлгө түзөт, тромбоздун алдын алат, холестерин бляшкаларын урат. Ошондой эле булчуң талчаларынын жана нерв клеткаларынын маанилүү функцияларын колдойт.
- Глицериддер - көбүрөөк жандуулук кошуп, борбордук жана вегетативдик нерв системасына оң таасирин тийгизет.
- Таннин - теринин жараланган жерлерин тезирээк айыктырууга көмөктөшөт, кандын уюшун нормалдаштырат, дерматологиялык ооруларды дарылоого жардам берет. Ошондой эле кан тамырлардын дубалын бекемдейт, сезгенүүгө каршы жана бактерияга каршы касиетке ээ.
Суусундуктун компоненттери денени сергитет, сергитет жана иштөөчү маанайга тез жөнгө салууга жардам берет. Алар эркин радикалдар менен күрөшүүгө жана зыяндуу шишиктердин пайда болушунун алдын алууга жардам берет.
Мисте сүтүнүн пайдалуу касиеттери
Суусундуктун пайдалуу касиеттерин баалоо кыйын. Бай химиялык курамы менен ал эртең мененки тамакты алмаштыра алат, мээнин ишин стимулдайт жана организмдин ар кандай ооруларга туруштук берүүсүн жогорулатат.
Мисте сүтүнүн пайдасы төмөнкүчө чагылдырылган:
- Көрүүнү жакшыртуу … А витамининин пайызы көп болгондуктан, продукт көздүн ден соолугуна оң таасирин тийгизет жана катаракта коркунучун алдын алат. Ал ошондой эле жайгашууну турукташтырат, торчону калыбына келтирет жана фокусту күчөтөт.
- Жараны айыктыруучу касиетке ээ … Суусундуктун компоненттери клеткалардын регенерациясын тездетет, теринин жараланган жерлерин дезинфекциялайт, кан менен лимфанын чыгышын көзөмөлдөйт. Алар ошондой эле ооруну басаңдатышат.
- Борбордук жана вегетативдик нерв системасынын активдүүлүгүн нормалдаштыруу … Мисте сүтүнүн компоненттери нейрон аркылуу оң таасирин тийгизет, седативдүү таасирге ээ жана уйкуну жакшыртат. Мындан тышкары, алар кыжырданууну басат жана "бакыт" гормонунун өндүрүшүн көзөмөлдөйт.
- Антиоксидант таасири … Суусундуктун химиялык курамы эркин радикалдардын зыяндуу таасирин нейтралдаштырат, териге жана чачка жаш көрүнүш берет. Клеткалардын картаюу процесси басаңдайт, теринин липиддик тосмосу калыбына келтирилет жана экспрессия сызыктары тегизделет.
- Ашказан -ичеги жолунун ишин жакшыртуу … Суусундуктун компоненттери организмден шлактарды, токсиндерди жана ажыроо продуктыларын активдүү түрдө чыгарат, метаболизмди турукташтырат. Алар ошондой эле перистальтиканы стимулдайт, биологиялык активдүү заттардын сиңирилишин көзөмөлдөйт, өт баштыкчасындагы кумду эритип, шишикти кетирет.
- Боор менен бөйрөктүн иштешине оң таасирин тийгизет … Мисте сүтү белоктордун аминокислоталарга бөлүнүшүн стимулдайт, майдын алмашуусун колдойт, өт синтезине катышат жана перистальтиканы стимулдайт. Мындан тышкары, зат алмашуу продуктуларын организмден тезирээк чыгарууга мүмкүндүк берет жана пептиддерди талкалайт.
- Жүрөк -кан тамыр системасын турукташтыруу … Суусундуктун химиялык курамы кандагы микроциркуляцияны жакшыртат, "жаман" холестериндин пайызын азайтат, бляшкаларды кетирүүгө мүмкүндүк берет жана гемоглобинди жогорулатат. Ошондой эле кан тамырлардын дубалдарын ийкемдүү кылып, өткөрүмдүүлүгүн азайтат.
- Репродуктивдүү органдардын нормалдашуусу … Мисте сүтүнүн компоненттери эркектерде импотенцияны алдын алат, афродизиак катары аракеттенет, либидону жогорулатат. Мындан тышкары, алар этек кир учурунда ооруну басаңдатып, циклди турукташтырат.
- Мээнин активдүүлүгүн жогорулатуу … Мисте сүтүнүн химиялык курамы мээнин кычкылтек менен камсыз болушуна көмөктөшөт, концентрацияны жакшыртат жана психоэмоционалдык чөйрөнүн тең салмактуулугун сактайт. Ошондой эле мээни жашка байланыштуу жана жайылган өзгөрүүлөрдөн коргойт, кыска мөөнөттүү эс тутумун жакшыртат.
Мындан тышкары, мисте сүтү сөөктөрдү, тырмактарды жана тиштерди бекемдөөгө жардам берет. Теринин абалына оң таасирин тийгизет: жаш тактарды агартып, бетти сепкилден жана безеткиден тазалайт.
Мисте сүтүнүн каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Мисте сүтүн диетаңызга киргизүүдөн мурун анын терс кесепеттерге алып келбешине ынанууңуз керек. Суусундукту ичердин алдында квалификациялуу адистин офисине баруу, бир катар анализдерди тапшыруу жана бул маселени өзүңүз билүү сунушталат.
Өсүмдүк сүтүн ашыкча колдонбоңуз, анткени ал калориялуу. Күнүмдүк чен 300 млден ашпайт.
Мисте сүтү мындай учурларда денеге зыян келтириши мүмкүн:
- Суусундуктун компоненттерине жекече чыдамсыздык … Мисте өтө аллергендүү болгондуктан, терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Оорулуунун былжыр челдери шишип, дем алуусу начарлайт, мурундан суу агат, анафилактикалык шок, уртикария пайда болот, дене температурасы көтөрүлөт.
- Панкреатиттин күчөшү … Тамак сиңирүүнүн бузулушу, жалпы алсыздык, курдун оорушу, кусуу менен жүрөк айлануу, жүрөктүн тез кагышы жана былжырлуу заъдар пайда болушу мүмкүн. Оорулуунун шишиги, метеоризм жана табити начар.
- Жара жана гастрит … Ал жерде тез арыктоо, газдын көбөйүшү, зарна, кычкыл кекирүү, кичине тамактануу учурунда да ашказандын толуктугу сезилет. Тердөө да күчөй баштайт, тилде бляшка пайда болот.
- Бөйрөк көйгөйлөрү … Белдин ылдый жагында оору бар, дене температурасы көтөрүлөт, уктагандан кийин шишик байкалат, кан басымы туруксуз. Заара чыгаруу, дизурия менен көйгөйлөр бар, тери кубарып калат.
Кош бойлуу жана эмчек эмизүү мезгилинде мисте сүтүн ичүүгө болот, бирок норманы сактоо маанилүү. Эгерде сизде күтүлбөгөн жерден аллергиялык реакция болсо, анда дароо башка продукт менен алмаштырышыңыз керек.
Мисте сүтүн кантип жасаса болот?
Эми мисте сүтүн кантип жасоону карап көрөлү. Дароо белгилей кетүү керек, жаңгак чийки жана тузсуз болушу керек, антпесе алар суусундукту гана бузуп, тиешелүү даамды бербейт.
Биринчиден, мистени бир нече саатка чылап коюу керек. Мындай иштетүү табигый химиялык куралдарды - жаңгактан ферменттерди жана токсиндерди алып салууга мүмкүндүк берет. Алар ядро зыянкечтерден жана эрте өсүүдөн коргойт, бирок ошол эле учурда адамдын организмине өтө коркунучтуу. Андан кийин мисте жууп, териси алынат. Андан кийин алар блендерге салынып, чыпкаланган жылуу суу менен толтурулат.
Пропорциялар төмөнкүчө: 3 стакан суу бир стакан жаңгакка барат. Андан кийин, алар аралашманы максималдуу ылдамдыкта болжол менен 5 мүнөт ура башташат. Андан кийин ал бир нече катмарга бүктөлгөн чыпка же марли аркылуу чыпкаланат.
Суусундук назик жаңгак жыты, жашыл түс жана коюу консистенциясы менен мүнөздөлөт. Бул каймак менен уй сүтүнүн ортосундагы айкаш окшойт.
Мисте сүтүнүн жагымдуу жытын жана кайталангыс даамын күчөтүү үчүн ваниль, жалбыз, кардамон, мускат жаңгагы, гвоздика, корица таякчасы, роза суусу жана ар кандай эфирлерди (аз өлчөмдө) кошсоңуз болот. Тамактын түсү жана даамы кээде колдонулат. Суусундукту бузуп албоо үчүн табигый ингредиенттерди колдонуу маанилүү. Мисте сүтүн ысык шоколадга, кофеге, чайга жана какаого кошсо болот. Жаңгактын даамы бул суусундуктарды гармониялуу түрдө толуктайт.
Даяр продукт жабык айнек идиште муздаткычта 3төн 7 күнгө чейин сакталат. Колдонор алдында чайкаңыз. Көрүнүп тургандай, мисте сүтүнүн рецеби абдан жөнөкөй жана тамак жасоо процесси көп убактыңызды талап кылбайт. Көңүл буруңуздар! Майдаланган жаңгак аралашмасынан нан азыктарын, коктейлдерди жана түрдүү жармаларды өндүрүүдө колдонсо болот. Аны менен бөлмө өсүмдүктөрүн уруктандыруу да жакшы.
Мисте сүтү менен рецепттер
Мисте сүтү кошулган көптөгөн тамактар бар. Бул дан эгиндерин, кытырак граноланы, күрүч пудингин, мөмө -жемиштерди, бышырылган азыктарды, ар кандай аш болумдуу коктейлдерди, вегетариандык балмуздактарды кайнатуу үчүн колдонулат, ал тургай салаттарга кошулат. Табактар бай даамга жана назик жаңгак-каймак жытка ээ болот.
Төмөндө мисте сүтү кошулган адаттан тыш рецепттер:
- Жашыл смузи … Блендерге 500 мл мисте сүтү, 100 мл соя сүтү жана 300 мл алма ширеси куюлат. Андан кийин 3 аш кашык акация балы, киви целлюлозасы, жашыл алма жана эки жалбыз жалбырагын кошуңуз. Ингредиенттерди болжол менен 5 мүнөт сабаңыз. Даяр суусундук чаңкоону эң сонун басат жана ысык мезгилде сергитет. Аны эртең менен ач карынга ичүү да пайдалуу.
- Куймак … 2 жумуртканы 200 мл мисте сүтү, 2 аш кашык шекер жана 5 грамм ваниль менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Андан кийин 10 аш кашык буудай унун жана 1 чай кашык разрыхлитель кошуңуз. Камырдын консистенциясы калың каймакка окшош болушу керек. Куймак алдын ала ысытылган жабышпаган табада куурулат. Аны майлоонун кажети жок. Даяр болгон куймак табакка үйүлүп, сүйүктүү сиропуңуз менен куюлуп, жаңгактарга себилип, дасторконго коюлат.
- Поповер булочкалары … Бир идиште 250 мл мисте сүтү менен 3 жумуртканы сабаңыз. Өзүнчө 200 грамм ун менен бир чымчым тузду аралаштырабыз. Андан кийин эки аралашма бири -бири менен айкалышат, жылмакай чейин камчылашат. Нан бышыруучу идиштерге май куюлуп, ун себилет. Андан кийин, камыр куюлат (2/3 толтуруу). Алгач булочкалар 230 градуста 15 мүнөткө жакын бышырылат, андан кийин температура 170ке чейин төмөндөтүлүп, дагы 15 мүнөт бышырылат. Берүүдөн мурун кумшекер пудрасына чачыңыз.
- Brushwood … 250 мл мисте сүтүнө бир стакан шекер, 3 стакан ун жана 1 чай кашык сода кошулат. Ал жерге 2 жумуртка, 3 аш кашык зайтун майы жана дагы 3 стакан ун кошуңуз. Камыр жууруу. Андан кийин аны катмар кылып тоголоктоп кесип, ар биринин ичине узунунан кесүү жасалат. Андан кийин, тилкенин бир учу кесилген жерге сайылып, ичине каратылган. Терең көмөч казанга майды көп куюп, кайра ысытып, эки жагындагы щетканы кууруп баштайт. Даяр болгон десертти кумшекер пудрасы менен чачып же балдын үстүнө куябыз.
- Кытырак шекер вафли … 2 жумуртканын агы 2 чай кашык ваниль канты жана 200 грамм кадимки кант менен айкалышат. 200 мл мисте сүтүн, 200 грамм эленген унду куюп, бир тектүү камыр жууруңуз. Аны жай отто жана ичке түбү бар көмөч казанга кууруңуз. Куурулган куймакты жылуу түрүп коюу керек, антпесе алар жарыла баштайт. Десерт жаңы мөмөлөр менен алдын ала кооздолгон чайга берилет.
- Наполеон … Ар кандай идиштерге 2 түрдүү камыр даярдалат. Биринчисинде, 250 грамм маргарин суу ваннасында эрип, 200 грамм буудай уну менен айкалышат. Башка бир стакан майлуу каймакты, 2 жумуртканы жана бир стакан унду аралаштырыңыз. Андан кийин бул камыр жуурулуп, 6 бөлүккө бөлүнөт. Ар бири жука катмарга жайылып, биринчи камыр менен жайылат. Өтпөй калган торттордун баары бири -биринин үстүнө тизилип, тоголотулат. Ал тамак -аш пленкасы менен жабылган жана муздаткычка түнөп коюлган. Андан кийин, түрмөк болжол менен 20 даанага туураланат (калыңдыгы 1,5 см). Алардын жарымы муздаткычта муздатылган, калгандары жука түрмөктөлгөн. Жээктери тегиз тортторду жасаш үчүн, аларды табак менен кыркып салсаңыз болот. Камыр кургак бышыруу табакка жана 230 градуска чейин ысытылган мешке бышырылат. Адатта 2-3 мүнөткө созулат. Торттар табакка мунарага салынган. Бул арада крем даярдалып жатат. 3 аш кашык ун 300 грамм шекер менен бириктирилип, кайнаган мисте сүтүнө куюлат. Коюлганга чейин аралаштырып, муздатууга уруксат бериңиз. Андан кийин бул аралашмага 300 грамм сары май кошулат. Торттар кылдат крем менен капталган, үстүнө калдыктардын күкүмдөрү себилип, түнү муздаткычка салынат. Торт жакшы сиңет, ширелүү жана назик болот.
Ар бир тамак аш болумдуу, көптөгөн пайдалуу заттарга толгон. Алар организмге пайдалуу таасирин тийгизет жана метаболизм процессин тездетет.
Мисте сүтү тууралуу кызыктуу фактылар
Мисте сүтү салыштырмалуу жакында эле маркетологдор тарабынан жайылтылып, көпчүлүгү аны жаңылык деп эсептешет. Бирок, анын байыркы тарыхы бар. Кайра орто кылымдарда адамдар мындай ичимдиктин пайдасын жана азыктык баалуулугун түшүнүшкөн.
Байыркы кечилдер катуу орозо учурунда жаңгак сүтүн колдонушкан, анткени анын курамында витаминдер менен минералдардын көп пайызы камтылган, алар денени аз диета менен каныктырат. Мисте сүтү көбүнчө нымдандыруучу бет жана чач маскаларында кездешет. Бул целлюлитке каршы, анын ичинде массаждын ар кандай түрлөрү үчүн эфирлерге кошулган денени ороо үчүн колдонулат. Аны шампуньдарда, кремдерде жана тиш пасталарында да кездештирүүгө болот. Өсүмдүк сүтүнөн кийин тырмактар жана тиштердин эмалы бекемделет, тери жибектей жана жумшак болуп калат. Мисте дарагынын туулуп өскөн жери - Азия, бирок, таң калыштуусу, Иран жаңгакты эң көп өндүрүүчү болуп саналат.
26 -февралда дүйнөдө мисте күнү белгиленет. Мисте дарагынын мөмөлөрү түнкүсүн гана жыйналат, анткени күндүз күндүн нурунун таасири астында чайыр эфир майын бөлө баштайт. Анын концентрацияланган дем алуусу менен адамда катуу баш оору, жүрөк айлануу жана көз алдында булут пайда болот.
Мисте сүтүн кантип жасоо керек - видеону көрүңүз:
Ошентип, биз мисте сүтүн кантип жасоо керектигин, анын кандай өзгөчөлүктөрү бар экенин карап чыктык жана өтө көп ичкенде болгон коркунучту аныктадык. Белгилей кетчү нерсе, бул продукт муздаткычта 3төн 7 күнгө чейин сакталат.
