Кантип даамдуу өрүктөн кыям жасаса болот? TOP-6 кышка даярдануу үчүн мыкты рецепттер. Видео рецепттер.
Өрүктөн жасалган кыям бир гана даамдуу эмес, ошондой эле даамдуу янтарь түсү менен дени сак десерт. Тазаланган даам, мөмөнүн таттуу жыты - бир стакан чай үстүндө чарчап турган кыштын кечинде дагы эмне керек? Эң башкысы - досторду жана үй -бүлөңүздү чакырууну унутпаңыз.
Өрүктөн кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү
Абдан таттуу өрүктөн кыямдан ырахат алуу үчүн өзүңүздүн бакчаңыздын кереги жок. Жаңы жемиштерди алуу үчүн базарга же дүкөнгө баруу жетиштүү. Сатып алуудан мурун, биринчи кезекте, мөмөнүн түсүнө көңүл буруу керек. Алар тактары же көгөргөн челектери жок ачык апельсин түстө болушу керек.
Экинчиден, өрүккө тийип, орточо жумшактарын тандап алуу жакшы. Ошондо кыям илээшкек жана таттуу болуп чыгат. Бирдей өлчөмдөгү мөмөлөрдү сиропко бирдей чылап коюу үчүн тандап алуу оң.
Көптөгөн үй кожойкелери эң даамдуу сортторун "Айсберг", "Алёша", "Парнас", "Кара баркыт", "Лел" деп эсептешет.
Эгерде өрүк жатып алып, кандайдыр бир жумшактыкка ээ болсо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз, мындай жемиштерден эң сонун джем же пюре жасалат.
Өрүктөн кыям жасоо боюнча бир нече кеңеш:
- Тажрыйбалуу үй кожойкелери түбү калың жез идиштерди колдонууну сунушташат, бирок эгер андай үйдө жок болсо, анда эмальданган идиштер менен толук жасай аласыз.
- Өрүктөн жасалган кыямды кесимче бышыруу үчүн десертти мүмкүн болушунча сейрек жана кылдат аралаштыруу зарыл.
- Лимон кислотасы кесимдеги кантты ээритүүгө жардам берет. Аны 1 кг өрүккө 4 г өлчөмүндө куюу керек.
- Мөмөдөн калган үрөндөрдү ыргытуунун кажети жок: ядро менен сиздин дарыланууңуз дагы даамдуу болот.
Көңүл буруңуздар! Сактоочу банкаларды стерилизациялоону унутпаңыз.
Өрүктөн кыям жасоо үчүн ТОП 6 рецепт
Өрүк A, B, E, P жана C витаминдеринин кампасы болуп саналат. Мөмөлөрдө магний, фосфор жана калий сыяктуу көптөгөн минералдар бар. Бул жемиштер холестериндин деңгээлине таасир этүүчү жолдор, анткени аларда пектин бар. Ошондуктан, ар бир үй -бүлө, айрыкча улгайган кишилер кышкыга банка өрүгүнүн кыямына камдап алышы керек.
Өрүк джеми беш мүнөт
Бул десертти даярдоонун эң оңой жолу, ал тургай кышкы даярдыктарды кол өнөрчүлүгүнүн жаңы баштаганы да чече алат. Ошондуктан, өрүктөн кыям жасагандар үчүн бул рецепт ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 163 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - болжол менен 3 саат
Курамы:
- Өрүк - 2 кг
- Кант - 1 кг
Өрүктөн жасалган кыямды этап-этабы менен беш мүнөт бышыруу:
- Жаңы жемиштерди дуршлагка куюп, агын суу менен чайкаңыз.
- Андан кийин өрүктү кагаз сүлгүгө жайып кургатыңыз.
- Өрүктөн чуңкурларды алып салыңыз. Мөмөлөрдү өтө кылдаттык менен экиге бөлүп, нуклеолин алып чыгуу керек.
- Мөмө жемиштерди варенье жасоо үчүн идишке салып, үстүнө кумшекер менен жаап, өрүктүн ширесин бергенче күтө туруңуз. Аларды түн ичинде калтыруу эң жакшы, бирок эгерде сиз баштоону күтө албасаңыз, анда жок дегенде бир -эки саат күтсөңүз болот.
- Массаны мешке коюңуз, жай отто кайнатыңыз. Анан акырындык менен аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Кыямды 20 мүнөткө калтырып, кайра кайнатыңыз. 5 мүнөт кармагандан кийин оттон чыгарыңыз. Беш мүнөттүк бышыруу процедурасын эки жолу кайталоо керек, үчүнчүсүндө мешке 15 мүнөткө чейин калтыруу керек.
- Өрүктөн жасалган кыямды беш мүнөт мурун стерилденген банкаларга куюп, металл капкактар менен жабыңыз.
Жаңгак кошулган өрүктөн кыям
Чыныгы гурмандар үчүн чындап жомоктогудай рецепт. Сиз мындай десерт менен чет өлкөлүк конокторду да оңой таң калтыра аласыз. Жана дени сак май кислоталарына каныккан жаңгактарды жактырбаган кичинекей энелер үчүн бул өрүктөн жасалган кыямдын рецеби чыныгы куткаруучу болуп саналат.
Курамы:
- Өрүк - 1 кг
- Кант - 800 гр
- Жаңгак - өрүктүн саны боюнча эсептөө (1: 2)
- Суу - 200 мл
- Карагат жана алча жалбырактары - 6 шт.
Жаңгак кошулган өрүктөн кыямды этап -этабы менен даярдоо:
- Быша элек жемиштерди колдонуу эң жакшы. Аларды чайкоо жана кургатуу керек.
- Чукурга жетүү үчүн өрүктүн капталынан кыска кесип алыңыз. Муну канчалык кылдаттык менен жасасаңыз, мөмөнүн формасы ошончолук бүтүн бойдон калат.
- Мөмөнү кышка карата өрүктөн жасалган кыямдын рецепти боюнча ар кайсы тараптан ийне менен майдалаңыз. Бул "толтуруу" таттуу сироп менен каныккан үчүн керек.
- Ар бир өрүктүн ичине кылдаттык менен жаңгактын жарымын коюңуз.
- Сиропту төмөнкүчө даярдаңыз: суу менен кумшекерди аралаштырып, отко кайнатып, жыгач күрөк менен аралаштырып, кум толугу менен эригенче 5 мүнөт кайнатыңыз. Сиз жабышчаак жана коюу масса алышыңыз керек.
- Өрүктү сындырбоо үчүн сиропко малып коюңуз. Жууп жана кургатылган карагат менен алчанын жалбырагын кошуп, отко коюңуз. Сиз джемди аралаштыруунун кажети жок! Бир бышырууда 1-2 жолу контейнерди бир аз чайкап, көбүгүн алып салыңыз.
- Келечектеги өрүктүн вареньесин жаңгак менен 5 мүнөт кайнатып, андан соң 10-12 саатка алып салыңыз.
- Андан кийин контейнерди кайра мешке коюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Мөмөнү сиропко айлантуу үчүн бир аз чайкоо керек экенин унутпаңыз.
- Табаны оттон алып, кайра 10-12 саатка "эс алууга" коюңуз. Бул убакыттан кийин, десертти 20-25 мүнөт кайнатсаңыз болот!
- Карагат менен алчанын жалбырагын алып салыңыз. Этияттык менен, мөмө -жемишке зыян келтирбестен, банкаларга өрүктүн вареньесин тизип, капкагын жабыңыз. Жуурканга ороп, адегенде тескери буруңуз. Муздагандан кийин караңгы жерге коюп, таттуунун эң даамдуусун ачуу үчүн ылайыктуу мүмкүнчүлүктү күтө туруңуз.
Royal Apricot Jam
Үрөнсүз өрүктөн кыям жасоонун дагы бир оригиналдуу жолу. Бул учурда, жемиштер нуклеоли менен толтурулган. Бай, ачуу-таттуу даамы жана кочкул алтын түсү урматында бул ысымды алып жүрөт.
Курамы:
- Өрүк - 1 кг
- Кант - 600 гр
Падышалык өрүктөн кыям даярдоо этап -этабы менен:
- Мөмөнү жууп, сүлгүгө кургатыңыз, уруктарын алып салыңыз. Мөмө -жемиштерди кумшекер менен жаап, четке калтырыңыз. Алардын шире беришин күтө туруңуз.
- Өрүк ширесинин жардамы менен кант ээригенде, көмөч казанды отко коюп, анын кайнашын күтүп, анан мөмө -жемиш ширеге чөгүп кетиши үчүн идишти чайкаңыз. Кыям кеминде 2 саат демделсин, андан кийинки иш -аракеттерди түнү бою кийинкиге калтыруу жакшы.
- Өрүктүн дандарынын үстүнө 2 саат кайнак суу куюңуз, ошондо данектерди алуу абдан оңой болот.
- Падышалык өрүктүн вареньесин кайра мешке салып, кайнатып, анан өрүктүн данын кошуңуз.
- Мөмө сироп менен бирдей жабылышы үчүн бассейнди айландырууну унутпаңыз, ошондой эле кир кирбеши үчүн көбүктөн тазалаңыз.
- Сироп кооз кара янтарь түсүнө ээ болгондо, газды өчүрүңүз. Ядро менен ысык өрүктөн жасалган вареньени кумураларга куюп, капкактарын түрүп коюңуз.
Апельсин кошулган өрүктөн кыям
Ар кандай кошумчалар жана татымалдар менен өрүктөн кыям жасоо боюнча көптөгөн сунуштар бар. Эгерде колуңузда жаңгак жок болсо же сиз анын күйөрманы болбосоңуз, анда ачуу жана кычкыл рецепт бул сиздин табитиңизге ылайык келиши мүмкүн.
Курамы:
- Өрүк - 2 кг
- Кант - 2 кг
- Апельсин - 2 кг
Апельсин кошулган өрүк джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Бышкан өрүктөрдү аккан суунун астында жууп, тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Андан кийин жемиштерди блендер, эт туурагыч же эзүү аркылуу картошка пюресине айландыруу керек - өзүңүзгө ыңгайлуу ыкманы тандаңыз.
- Даяр пюрени кумшекер менен жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Апельсинди жакшылап жууп, кесип, эгер бар болсо, уруктарды алып салыңыз. Эч кандай учурда кабыгын кесип салууга болбойт, анткени анын аркасы менен өрүк менен апельсин кыямы керектүү курчтукка ээ болот. Мөмөнү эт туурагычтан өткөрүп, таттуу өрүк пюресине кошуңуз.
- Аралашманы кайнатыңыз, газды азайтыңыз жана аралаштырып, 10 мүнөт отто кармаңыз. Бул өрүктөн жасалган кыям абдан коюу болуп чыгат жана апельсиндин кабыгы ага керектүү жыпар жыттуу заттарды кошот.
- Дароо эле десертке шашпаңыз, бул жемиштин назиктигин кышка калтырыңыз - банкаларды жана капкактарды стерилизациялап, ичине варенье салыңыз.
Желатин кошулган өрүктөн кыям
Эгерде мөмө -жемиштерди жаңгак менен толтуруу өтө татаал нерседей сезилсе, апельсин жебейсиз же кошумча продукция сатып алгыңыз келбесе, желатин кошулган бул жөнөкөй өрүктүн вареньесине көңүл бурушуңуз керек.
Курамы:
- Өрүк - 1 кг
- Кант - 500 гр
- Тез желатин - 30 г
Желатин кошулган өрүк джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмө -жемиштерди жууп, экиге бөлүп, мурунку рецепттердегидей үрөндөрдү алып салыңыз.
- Катмар кумшекер, анан өрүк жана желатин. Кыямга даярдалган тамак түгөнгөнчө катмарды кайталаңыз. Аны бир күнгө унут.
- Мөмө-жемиш ширеси бошогондо, назиктиги бар идишти отко салып 5-10 мүнөт кайнатуу керек, андан кийин стерилденген банкаларга ысык түрдө куюп, темир капкактар менен тоголотуу керек.
- Кышка карата өрүктүн кыямы даяр. Эгерде сиз банканы десерт менен ачкан болсоңуз жана желе тоңбогон болсо, анда аны муздаткычка 15-20 мүнөткө коюуну кеңеш беребиз, ошондон кийин гана чай иче баштаңыз.
Өрүк кыямынын диетасы
Бул ширелүү жемиштер канчалык пайдалуу болбосун, өрүктөн жасалган кыямдын рецептинде канттын болушу фигурага эле эмес, жалпы дененин ден соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Андыктан, эгер сиз аз калориялуу тамактардын жактоочусу болсоңуз, анда кум шекерди кошпостон өрүктөн кыям жасоону үйрөнүү пайдалуу болот.
Курамы:
Өрүк - 2 кг
Өрүктөн жасалган кыямды этап -этабы менен даярдоо:
- Бул назиктик үчүн сизге бышып жетилген жана өтө жумшак жемиштер керек болот.
- Өрүктү аккан суунун астында чайкап, сүлгүгө же кагазга кургатып, анан чуңкурларын алып салыңыз.
- Блендер идишине өткөрүп, пюре болгонго чейин сабаңыз. Эгерде үйдө бул техника жок болсо, анда эч кандай мааниге ээ эмес, эт туурагычтын жардамы менен күрөшүүгө болот.
- Өрүктүн массасын казанга өткөрүп, отко коюңуз. Чырылдаганды жана көбүктү күтө туруңуз, газды минимумга чейин азайтыңыз жана өрүктүн вареньесин 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Даяр болгон диетаны стерилденген банкаларга салыңыз же муздагандан кийин дароо керектеңиз.
- Бул рецепт боюнча жасалган кыямды муздаткычта, балкондо же башка салкын жерде сактоо эң жакшы. Даярдоодо консервант катары иштеген канттын жоктугунан өрүктүн кыямы тез бузулушу мүмкүн.
Өрүктөн кыям үчүн видео рецептер
Биз өрүк кыямынын эң популярдуу рецептерин карап чыктык, бирок алардын баары укмуштуудай даамдуу, эң негизгиси ден соолукка пайдалуу. Акыр -аягы, эмне жакшы болушу мүмкүн - өз колуңуз менен жасалган десерт банкасын алуу жана кызыктуу китеп же макала менен янтарь -сары бакыттын бир бөлүгүн ырахат алуу үчүнбү? Же, балким, таттуулардын даамын татуу процессинде сиз өрүктөн жасалган кыямдын уникалдуу рецептин ойлоп таба аласызбы?
