Кара өрүктүн кыямы эмне үчүн пайдалуу, ким десерт жебеши керек? Курамы жана калория мазмуну, кара өрүк кыямы тууралуу кызыктуу фактылар.
Plum Jam - таттуу сиропко кайнатылган кара өрүктүн жемиштеринен жасалган десерт. Бышкандан кийин, ал алдын ала стерилденген банкаларга салынып, узак мөөнөткө сактоо үчүн тоголотулат. Кыям орточо таттуу болуп чыгат, бирок ачык кычкылдык менен - көптөр аны таттуу даамын жоктугу үчүн жакшы көрүшөт. Ал күнүмдүк үй -бүлөлүк чайларды толуктап турат, бирок ал майрамга кооз торт жасоо үчүн ингредиент катары кызмат кыла алат. Унутпаңыз, бул десерт даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу, бирок ал көп сандагы шекерди кошуу менен даярдалган. Бирок кара өрүктөн жасалган кыямдын пайдалуулугу продукт ашыкча колдонулбаганда гана сакталат.
Кара өрүктөн кыям кантип жасалат?
Кара өрүктөн жасалган кыямдын рецепттери абдан көп. Бул даярдоо ыкмасы классикалык деп эсептелет: мөмө -жемиштер бирдей пропорцияда кант менен капталган - 1 кг кара өрүккө 1 кг шекер керек болот - жана алар ширенин пайда болушун күтүшөт, жана жетиштүү өлчөмдө пайда болгондо, келечектеги десерт отко кайнатылат. Кара өрүктөн жасалган кыямдын рецеби таш менен жасалышы мүмкүн, же алгач үрөндөрдү алып салсаңыз болот, бул процесс, албетте, убакытты талап кылат, бирок алынган десерт жегенге алда канча жагымдуу болот.
Бышыруу убактысына келсек, мунун баары сиз каалаган консистенцияга жараша болот, андыктан, мисалы, беш мүнөттүк өрүктөн жасалган кыям 5 мүнөткө бышып, дароо банкага куюлат, албетте, коюу сироп болбойт ал, бирок көбүрөөк пайдалар калат. Эгерде сиз калыңыраак кыям алууну кааласаңыз, аны бир нече жолу 5 мүнөт бышырып, ар бир бышыруудан кийин алдын ала муздатыңыз, же муздабай бышырсаңыз болот, бирок андан кийин катарынан бышыруу үчүн 30-50 мүнөт талап кылынат.
5 мүнөттүн ичинде даамдуу коюу кара өрүктөн жасалган джемди даярдоого мүмкүнчүлүк берген кызыктуу жол бар: кайноо учурунда десертке коюулатуучу кошулат - пектин, агар же желатин. Белгилей кетүүчү нерсе, албетте, ал дароо коюу болбойт, албетте, бирок банкаларга суюк вареньени аман -эсен куюп койсоңуз болот, ал муздаганда жакшы калыңдыкка ээ болот.
Эгерде убактыңыз көп болсо, кара өрүктөн кыям жасап көрүңүз. Аны даярдоо үчүн мөмө -жемиштер алгач үрөндөрдөн бошотулат, андан кийин блендерде сабап, кант менен аралаштырып, керектүү калыңдыкка жеткенге чейин кайнатылып, сонун варенье алынат.
Максималдуу пайдалуулукка жетүү үчүн, кара өрүктөн "жандуу" варенье жасаса болот, ал джем сыяктуу даярдалат: мөмө -жемиштер кумшекер менен чайкалат, бирок бышыруунун ордуна, десерт пластикалык идиштерге салынып, ичине салынат. тоңдургуч
Кара өрүктөн жасалган кыямды башка мөмө -жемиштер менен айкалыштыруу менен да эксперимент жасай аласыз. Мыкты комбинациялар алмурут, алма, өрүк менен алынат. "Жыпар жыттуу заттарды" кыялдануу да кызыктуу - джемге ванилин, корица, гвоздика, лимон кабыгын кошуңуз, ошондо ал оригиналдуу гана эмес, ден соолукка дагы пайдалуу болот.
Акырында, белгилей кетчү нерсе, эгерде сиз кандайдыр бир себептерден улам кантты жей албасаңыз, же диетаңыздан алыс болсоңуз, алмаштыруучуга кыям жасоого толук мүмкүн, бирок табигый таттууларды - бал, стевияны тандап алуу максатка ылайыктуу., эритритол, ксилит, кокос канты ж.
Кара өрүктөн жасалган кыямдын курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө кара өрүк джеми
Кара өрүктүн кыямы-бул аз калориялуу десерт, ошондуктан ар бир адам, албетте, дени сак чектерди сактоо менен жесе болот. Ошондой эле кантты канчалык аз салсаңыз, ошончолук диеталык болорун эске алыңыз.
Ингредиенттер 1: 1 пропорциясында алынган классикалык кара өрүктөн жасалган джемдин калориялуулугу 100 г үчүн 220 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0,4 г;
- Май - 0 г;
- Углеводдор - 55 г.
Белгилей кетчү нерсе, десерттин артыкчылыгы аз калориялуу гана эмес. Кара өрүк бай химиялык курамга ээ, анда күн сайын керектүү көптөгөн витаминдер жана минералдар бар.
100 г витаминдер:
- А витамини, RE - 17 мкг;
- Бета каротин - 0,1 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,06 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,04 мг;
- В4 витамини, холин - 1,9 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,15 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,08 мг;
- В9 витамини, фолий - 1,5 мкг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 10 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 0,6 мг;
- Витамин К, филлокинон - 6, 4 мкг;
- Vitamin PP, NE - 0,7 мг;
- Ниацин - 0,6 мг.
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 214 мг;
- Кальций - 20 мг;
- Кремний - 4 мг;
- Магний - 9 мг;
- Натрий - 18 мг;
- Күкүрт - 6 мг;
- Фосфор - 20 мг;
- Хлор - 1 мг
100 граммга микроэлементтер:
- Алюминий - 223 мкг;
- Бор - 39 мкг;
- Ванадий - 0,6 мкг;
- Темир - 0,5 мг;
- Йод - 4 мкг;
- Кобальт - 1 мкг;
- Марганец - 0, 11 мг;
- Жез - 87 мкг;
- Молибден - 8 мкг;
- Никель - 15 мкг;
- Рубидиум - 34 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Фтор - 2 мкг;
- Хром - 4 мкг;
- Цинк - 0,1 мг.
Мөмө -жемиштердин курамында органикалык жана май кислоталары, диеталык була, полисахариддер, пектин компоненттери, флавоноиддер ж. кара өрүктөн жасалган джем.
Кара өрүктөн жасалган кыямдын пайдалуу касиеттери
Өрүктүн кыямы бай химиялык курамынан улам организмге пайдалуу таасирин тийгизет. Бул табурет ооруларына жардам берери далилденген. Мөмөнүн курамында пектин жана сорбитол бар, алар айыктыруучу таасирге ээ, ошондуктан күн сайын бир аз десерт жеп, өнөкөт ич катуудан арылууга болот. Бирок, бул кара өрүктөн жасалган кыямдын бир гана пайдасы эмес. Келгиле, анын пайдалуу касиеттерин кененирээк карап көрөлү:
- Жүрөк -кан тамыр системасынын нормалдашуусу … Продукт жүрөктүн жана кан тамырлардын ишине жакшы таасир этет, кан басымын нормалдаштырууга жардам берет жана капиллярлардын дубалын бекемдейт. Мындан тышкары, ал кандагы холестериндин деңгээлин стабилдештирет, тромбоздун жана жүрөктүн курч абалынын өнүгүшүн алдын алат.
- Иммунитетти күчөтүү … Бул продукт дененин коргонуусун стимулдаштыруучу таасирге ээ, демек, суук мезгилинде кара өрүктүн кыямы чай ичүүгө даамдуу кошумча гана болбостон, вирустар менен күрөшүүдө да жардамчы болуп калышы мүмкүн. Десерт татаал - антипиретикалык, какырык чыгаруучу, диафоретикалык эффектке ээ.
- Зат алмашуунун тездеши … Кара өрүктүн кыямы пектин, була жана сорбитолдун гана эмес, ошондой эле курамында В тобунун витаминдеринин болушунун эсебинен метаболизмге оң таасирин тийгизет. Бул касиеттин аркасында десерт организмден токсиндерди жана токсиндерди чыгарууга жардам берет., дени сак колдонуу менен арыктоого жардам берет.
- Диуретикалык эффект … Продукт жумшак диуретикалык таасирге ээ, демек, заара -жыныс системасынын ооруларынын алдын алууга жана шишикти болтурбоого жардам берет. Бөйрөктүн стимулдаштыруучу таасири организмди токсиндердин топтолушунан коргоодо дагы бир маанилүү кадам болуп саналат.
- Витамин жетишсиздигинин алдын алуу … Витаминдер жана минералдар десертте рекорддук өлчөмдө жок болгонуна карабастан, жалпысынан, бай жана кенен витамин-минералдык курамы витаминдердин жетишсиздигинин өнүгүшүнөн куткарат, алар көбүнчө күз-кыш мезгилинде өнүгөт. Тактап айтканда, продукт аз кандуулуктан куткарат, темир дүкөндөрүн толуктайт, остеопороздун алдын алат, сөөктүн морттугу менен күрөшөт.
- Антиоксидант таасири … Курамында көп сандагы антиоксиданттар болгондуктан, кара өрүктүн кыямы эркин радикалдардын ашыкча деңгээли менен күрөшүүгө жардам берет, бул эрте картаюуну алдын алат, бул, өзгөчө беттин өңүн жакшыртып, бырыштарды тегиздейт. Ошондой эле, антиоксидант таасири рактын алдын алууну камсыз кылат.
- Эндокриндик системага пайдалуу таасир … Десерт ички секреция безине да оң таасирин тийгизет. Бул өзгөчө маанилүү, анткени калкан безинин оорулары - тактап айтканда, гипотиреоз - бүгүнкү күндө абдан кеңири таралган.
- Тонировка эффекти … Продукт нерв системасына оң таасирин тийгизет. Бул сергитет, дем берет, маанайды жакшыртат жана үзгүлтүксүз колдонуу эс тутумунун бузулушу, уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет.
Көрүнүп тургандай, десерт чындап эле абдан пайдалуу, ошондуктан сууктан жана витаминдин жетишсиздигинен өзүңүздү сактап калуу үчүн эмес, денени ар тараптуу жакшыртуу үчүн кыш үчүн кара өрүктөн жасалган вареньенин банкасын жабуу зарыл.
