Биз көбүнчө консерваланган жүгөрү салатын жасайбыз. Ошентсе да, бул жашылча үчүн жаңы кобун мезгилинде колдонсо болот. Алар менен бирге, салат алда канча даамдуу жана дени сак болуп чыгат. Бул үчүн алар туура кайнатылышы керек. Кантип? Окууну улантыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жыпар жыттуу, ширелүү жана даамдуу кайнатылган жүгөрү - эң жайкы тамак. Сатыкка чыккандан кийин, биз балалыктын тааныш даамын толук ырахат алуу үчүн дароо сатып алабыз. Аны балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт, өзгөчө туура бышырылганда. Бышкан сүттү жүгөрүнү бышыруу жакшы. Тегерек дандар аны эски кулактардан айырмалоого жардам берет, чөнтөк бүртүкчөлөрдү албаңыз, бул эски жемиштер. Бөөдө жалбырактардын көрүнүшү да маанилүү: алар жаңы жана тиштерге бекем жабышышы керек. Жалбырактары кургак жана сары болсо, анда жүгөрү эски.
Жашылчанын дагы бир плюс - бул абдан пайдалуу. Жүгөрү B, C, D, K, PP витаминдерин камтыйт. Ошондой эле анын курамында калий, темир, магний, жез, фосфор, глутамин кислотасы жана башка пайдалуу заттар бар. Жүгөрү көп убакыттан бери подагра, жүрөк -кан тамыр системасы, бөйрөк жана боор ооруларын дарылоодо колдонулган. Аны үзгүлтүксүз колдонуу эс тутумун, зат алмашууну жакшыртып, организмди зыяндуу заттардан тазалайт.
Жүгөрү кайнап жаткан сууга, кош казанга, микротолкундуу мешке кайнатылат, ал тургай мешке бышырылат. Көп жолдору бар. Бирок бүгүн биз тамак бышыруу жөнүндө атайын сүйлөшөбүз. Жөнөкөй болгону менен, сиз бир нерсени билишиңиз керек.
- Калория мазмуну 100 г - 123 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Жүгөрү - 2 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Ичүүчү суу - 2 л
Кайнатылган жүгөрүнү этап менен бышыруу:
1. Кулактарды кир жалбырактардан тазалап, агын суунун астында чайкоо керек. Жалбырактарынан кобуроок тазалоо зарыл болбосо да. Жүгөрүнү алар менен кайнатса болот, бузулган жалбырактарды өйдө жактан алып салат. Жүгөрү бир калыпта бышышы үчүн бирдей өлчөмдөгү сарымсакты тандаңыз.
2. Аларды казанга салыңыз. Эгер кичинекей болсо, жүгөрүнү экиге бөлүңүз. Эгерде бөрктөрдүн чириген катарлары болсо, аларды кесип салыңыз.
3. Жалбырактарды сорттоп, жаңы жана сулуусун тандап алыңыз. Агын суунун астында чайкап, үстүнө мөмөнү жабыңыз.
6
4. Баарын ичүүчү суу менен толтуруп, отко кайнатуу үчүн коюңуз.
5. Сууну кайнатуу, температураны минимумга чейин түшүрүү, капкагын жаап, жарым саат кайнатуу. Жүгөрү тузга чейин 10 мүнөт туздалат. Жаш кулактар абдан тез кайнайт. Кулак канчалык улгайса, ошончолук көп тамак жасалат. Жаш кулактар 20-30 мүнөт кайнатылат, бышкан-30-40 мүнөт, толук бышкан-2-3 саат. Жүгөрүнү ашыкча бышырбоо керек, антпесе дан эгиндери катып баштайт.
Бышкан жүгөрүнү көмөч казандан алып, өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн бир аз муздатыңыз жана даамын татып көрүңүз. Эгерде сиз аны салат үчүн колдонсоңуз, данды дүмүргө мүмкүн болушунча жакыныраак бычак менен кесип алыңыз.
Жүгөрү бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
