Эгер жүгөрү жакса, аны кышка дан эгиндеринде тоңдурууну сунуштайбыз. Муну кантип туура жасоо керек, биздин рецептти сүрөт менен караңыз.
Июль айынын ортосунда шаарды кыдырып, кайнатылган жүгөрүнүн жытын сезесиз. Ал эми капустанын башын кантип казганыңды дароо элестетесиң. Сизде мунун абдан жандуу сүрөтү бар экенине ишенем. Жайда аны ушунчалык көп жесе болот окшойт, жыл бою ачка болбойт, бирок азыр кыш келип, жүгөрү келет. Консервалардын таптакыр башка даамы бар, аны үйдө эч көйгөйсүз тоңдуруп койсоңуз болот. Бул толугу менен тоңуп калышы мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 123 ккал.
- Порция - 2 баш капуста
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Жүгөрү
- Суу
- Муз
Буурчактарды кышка кантип тоңдуруу керек - этап -этабы менен бышыруу
Тоңдуруу үчүн жаш жүгөрүнү тандаңыз, аны ошондой эле аташат - сүт. Дандар ачык сары же сүттүү, эң негизгиси жумшак болушу керек. Эгер бышкан жүгөрүнү алсаңыз, анда аны катуулуктан эч нерсе куткарбайт. Ошентип, капустанын башын алып, кабыгын тазалап, дандарын курч бычак менен кесип алабыз.
Жүгөрүнү ысык суу менен толтуруп, отко салыңыз. Кайнагандан кийин 4 мүнөт бышырыңыз.
Сууну төгөбүз, данды дароо муздуу суу менен толтуруп, муз кошобуз. Бланшинг жүгөрүнү жумшартуу жана ядронун бетинен микроорганизмдерди алып салуу үчүн керек.
Муздаган жүгөрүнү электен өткөрүп, сууну агызып коёбуз.
Дандарды лотокко же тактайга бир катмар кылып жайып, тоңдургучка 5-6 саатка жөнөтөбүз.
Толугу менен тоңдурулган дандарды баштыкка же контейнерге өткөрүп беребиз.
Тоңдурулган жүгөрү салаттарда, бышырууда же күрүчкө жана башка дан эгиндерине кошулганда колдонулушу мүмкүн. Муну алдын ала эритүүнүн кажети жок.
