Тоңдурулган жашыл буурчак жыл бою жеткиликтүү. Бирок, жайында аны үй шартында өзүңүз даярдоо кыйла оңой. Процесс минималдуу убакытты талап кылат, бардык витаминдер продукцияда сакталат жана баасы арзаныраак. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт.
Буурчак бышуунун бардык стадиясында тамак үчүн колдонулат. Катуу катмарсыз жана толтурулбаган буурчак менен жашыл кабык чийки түрдө жешет, шорполор кайнатылып, шорпо кошулат. Бышкан кургак буурчак дан эгиндерине жана коюу шорполорго колдонулат. Бирок продукттун эң сүйүктүү жана популярдуу этабы жашыл буурчак менен толтурулат, алар орой болгонго үлгүргөн жок. Ал чийки, иштетилбей жейт, салаттарга толук кошулат, жаңы соустар үчүн майдаланат жана жаңы же кайнатылган гарнир катары кызмат кылат. Бирок, жаңы жашыл буурчак начар сакталат жана көпкө сакталбайт. Ошондуктан, аны узак убакытка сактоонун эң жакшы жолу - тоңдуруу. Андан кийин даамы жана бүт витамин -минералдык комплекс сакталат.
Кант менен кар буурчак тоңдурууга эң ылайыктуу. Бул буурчак таттуу жана назик болот. Кант буурчактын калың кабыгы бар, кар буурчак жалпак, уруктары быша элек. Буурчактын бул түрлөрүн бакчада тоңдурууга болот. Кабык түрүндө тоңдуруу үчүн мээси жана тегиз уруктары бар сортторду колдонуңуз. Бул сорттордо бактын жалбырактарында тамак үчүн колдонулбаган пергамент катмары бар.
Сүттүн бышып жетилүү мезгилинде буурчакты тоңдуруунун бир нече жолу бар. Жашыл буурчак шашылыш түрдө тоңдурулганга чейин агартылат же бууланат. Эриткенден кийин агарган буурчакты бышырууга болбойт, бирок дароо салатка кошулат. Бирок бүгүн биз чийки жашыл буурчакты тоңдурууну үйрөнөбүз. Ошол эле учурда, тоңдуруунун бул ыкмасы менен уруктар бир аз ачуу даамга ээ болушу мүмкүн экенин унутпаңыз, бул жылуулук менен иштетилген буурчакта андай эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 72 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
Жашыл буурчак - каалаган өлчөмдө
Тоңдурулган чийки жашыл буурчакты этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Буурчактын кабыгын агын суунун астында жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Дан эгиндерин кабыктан алып, ачык жашыл, бузулбаган уруктарды гана тандаңыз.
2. Буурчакты атайын баштыктарга же пластик тоңдургуч контейнерлерге салып, продукцияны тоңдургучка жөнөтүңүз. Буурчак жабышып калбаш үчүн контейнерди алар менен саат сайын сүртүп туруңуз. Бул процедураны толугу менен тоңуп калганга чейин жасаңыз. Ошондо эч кандай кесек болбойт жана көп муз бири -бирине жабышып калат. -18 градуста тоңдурулган буурчактын сактоо мөөнөтү өндүрүлгөн күндөн тартып 2 жыл.
Бышыруудан мурун тоңдурулган буурчакты эритүүгө болбойт, бирок дароо кайнак сууга чумкутулат. Ошентип, алар көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калат.
Салаттар үчүн жашыл тоңдурулган буурчакты кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
